Dacă tot e post, zilele trecute am primit o varză murată, micuță, și m-am gândit că cel mai potrivit ar fi să o călesc puțin și să pun la final niște mărar proaspăt deasupra. Mâncarea asta atât de simplă îmi amintește de copilărie, de primăverile claselor mici de școală, de mirosul de mărar proaspăt cules din grădină. Obișnuiam atunci să țin tot postul Paștilor împreună cu părinții mei.

Ingrediente:

• 1 varză murată medie
• 1 ceapă
• 2 linguri bulion
• 2 foi dafin
• sare și piper
• 1 legătură mărar
• 2-3 linguri ulei
• 1 linguriță boia

Spălăm varza și o scugem bine de apă. Tocăm ceapa mărunt și o călim în uleiul încins până devine sticloasă, timp de 3-4 minute. Adăugăm apoi varza tocată mărunt și mai călim preț de 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm 1 cană de apă caldă și foile de dafin și lăsăm la fiert timp de 30-40 de minute. Adăugăm apoi bulionul, boiaua, sare și piper. După 5 minute oprim focul și presărăm mărarul tocat mărunt.