Tartă cu zmeură și ciocolată

tarta cu zmeura si ciocolata

tarta cu zmeura si ciocolata

O tartă dulce-acrișoară, cât de mult ne-a plăcut și cât de ușor este de făcut!

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină
  • 100 g unt moale
  • 1 ou
  • 2 linguri zahăr

Umplutura de zmeură:

  • 250 g zmeură congelată (se poate folosi și dulceață de zmeură dacă aveți; în acest caz, adăugați puțină zeamă de lămâie și 1-2 linguri de apă, dacă dulceața este prea densă; nu mai adăgați zahăr)
  • 2 linguri zahăr

Ganache de ciocolată:

  • 100 g ciocolată neagră (nu menajeră)
  • 100 g smântână dulce pentru friscă (Ladorna pentru friscă)

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă de 18-20 cm în diametru. Punem un cerc din hârtie de copt pe fundul acesteia.

Facem aluatul. Într-un bol frecăm oul cu zahărul, apoi adăugăm untul și făina și frământăm până obținem un aluat legat. Îl întindem și îl punem în tavă, îl înțepăm din loc în loc cu o furculiță iar aluatul de pe marginile tăvii îl putem presa ușor cu coada unei linguri pentru a crea un model. Dăm la rece 30 de minute, pentru a se întări. Este foarte important, altfel aluatul nu își va păstra forma când îl coacem.

tarta cu zmeura si ciocolata

După acest înterval, coacem aluatul cam 15-20 de minute, în orb (fără umplutură). Dacă aveți pietricele pentru copt, puneți-le pe o foaie de copt peste aluat (aluatul nu se va umfla). Verificați-l din când în când. Dacă se umflă, așezați o farfurie mică în tavă sau presați-l cu o lingură. Îl lăsăm la răcit în tavă.

Punem zmeura decongelată cu tot cu zeama lăsată într-o cratiță împreună cu zahărul, pe foc mediu. Fierbem 4-5 minute, până devine ca o dulceață. O lăsăm la răcit, apoi o turnăm în tavă peste crusta răcită. Dăm la rece până facem ganache-ul de ciocolată.

tarta cu zmeura si ciocolata

Într-un bol la microunde sau într-o cratiță mică pe aragaz încălzim smântâna dulce până la punctul de fierbere. Tocăm ciocolata mărunt și o punem în smântâna fierbinte. După 1 minut amestecăm cu o spatulă pentru omogenizare, apoi turnăm ganache-ul de ciocolată peste stratul de zmeură. Dăm la rece tarta 1-2 ore, cât să se întărească ciocolata. Acoperiți-o cu folie de aluminiu, astfel crusta nu se va întări.

Scoatem tarta din tavă și o tăiem felii cu un cuțit bine ascuțit. Este super gustoasă! Se păstrează acoperită, la temperatura camerei sau loc puțin răcoros.

tarta cu zmeura si ciocolata

tarta cu zmeura si ciocolata

Advertisements

5 thoughts on “Tartă cu zmeură și ciocolată

  1. Am facut si eu tarta asta in weekend, insa aluatul mi-a iesit ingrozitor de tare – beton chiar. :)) Problema e ca atunci cand l-am facut, conform retetei, era sfaramicios si nu se tinea nicicum, asa ca am adaugat inca un ou in el ca sa stea “la gramada”. Oare de asta? Vreau sa mai fac tarta, dar sa inlocuiesc zmeura cu fructe de padure si n-as vrea s-o dau in bara, ca o fac pentru o ocazie speciala. Help, please! 🙂

    Like

  2. As vrea sa incerc reteta. Ce parere ai, se poate face de astazi pentru a fi servita vineri (si tinuta la frigider pana atunci) ? Multumesc.

    Like

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s