Prăjitură cu mac, nucă de cocos și cremă de vanilie

prajitura cu mac, cocos so vanilie

O prăjitură cu blat din albușuri, plin de mac și nucă de cocos, iar deasupra o cremă de vanilie. Am gustat o bucățică din această prăjitură la serviciu, de la un coleg și mi-a plăcut foarte mult, așa că am cerut rețeta și am testat-o. Este foarte bună!

Ingrediente blat:

  • 8 albușuri
  • 200 g zahăr
  • 100 g mac
  • 100 g nucă de cocos
  • 5 linguri făină

Pentru cremă:

  • 8 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 3 linguri făină/amidon
  • 200 ml lapte
  • 200 g unt
  • semințele de la 1/2 păstaie vanilie sau 2 linguri extract de vanilie

Încingem cuptorul la 170°C și pregătim o tavă în care punem hârtie de copt. Tava poate fi mai întinsă, cum am ales eu, sau mai mică și în acest fel blatul va fi mai înalt.

Mixăm albușurile spumă tare, apoi adăugăm zahărul în 4 tranșe, mixând bine de tot până la dizolvare. Oprim mixerul și luăm o spatulă. Încorporăm făina în albușuri, amestecând ușor, apoi adăugăm pe rând macul și nuca de cocos.

Turnăm compoziția în tava pregătită și dăm la cuptor pentru 35-40 de minute, sau până ce devine ușor aurie și trece testul cu scobitoarea.

prajitura cu mac, cocos si vanilie

prajitura cu mac, cocos si vanilie

Între timp facem crema. Amestecăm într-un bol laptele cu făina, zahărul și gălbenușurile. Punem pe baine-marie și amestecăm constant. când s-a îngroșat, adăugăm untul moale, amestecând în continuare. Lăsăm la răcit.

prajitura cu mac, cocos si vanilie

Scoatem blatul din tavă și îl punem pe un platou. Întindem crema deasupra și dăm la rece cel puțin 1 oră.

prajitura cu mac, cocos si vanilie

Tăiem apoi prăjitura în felii pătrate sau dreptunghiulare, după plac. Se păstrează la rece.

prajitura cu mac, cocos si vanilie

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s