Prăjitură răsturnată cu pere, un blat foarte simplu însă tare fain ca textură! O rețetă adaptată din ”Rose’s Heavenly Cakes”- Rose Levy.
Blat:
- 200 g făină
- 175 g zahăr
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 150 g unt,la temperatura camerei
- 3 ouă-150g
- 1 linguriță vanilie
- coaja rasă fin de la 1 lămâie
Caramel:
- 70 g zahăr
- 20 g apă
- 2 pere feliate (cu tot cu coajă, fără sâmburi)
Pregătire caramel:
- Într-un vas punem pe foc zahărul cu apa. Fierbem până ce apa se evaporă iar zahărul se caramelizează.
- Turnăm caramelul pe fundul unei tăvi de 20 cm în diametru.
- Așezăm circular feliile de pere în caramel.
Blat:
- Încingem cuptorul la 175˚C.
- În vasul unui mixer punem făina, zahărul, sarea, praful de copt și untul tăiat cubulețe.
- Mixăm ușor cât să se omogenizeze ingredientele.
- Adăugăm ouăle, coaja de lămâie și vanilia.
- Mixăm la viteză medie până obținem o compoziție cremoasă.
- Turnăm în tavă, peste pere și nivelăm cu o spatulă.
- Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute sau până trece testul scobitorii (verificați după 40 de minute)
- Scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm la răcit în tavă 5 minute.
- Trecem un cuțit pe lângă pereții tăvii și o răsturnăm pe un platou. După 2-3 minute ridicăm tava.
- Când prăjitura s-a răcit, o putem felia.
Rețetă asta am făcut-o doar cu mere dar sigur cu pere este mai buna! 🙂
https://chefclaudiuvaida.wordpress.com
LikeLiked by 1 person
Buna! Am facut-o de Revelion. Este foarte gustoasa! Multumesc!
LikeLiked by 1 person