Crackers din secară și semințe

Sunt niște crackers foarte versatili, pot fi mâncați simpli, ca niște chip-uri healthy sau înmuiați în diverse sosuri, hummus-uri, chiar cu dulcețuri, miere.

Îi fac ocazional de câțiva ani, e un aluat foarte simplu care poate fi păstrat și 1 săptămână la frigider.

Ingrediente:

  • 45 g semințe floarea soarelui, măcinate
  • 45 g semințe de mac, măcinate
  • 30 g semințe de in, măcinate
  • 60 g semințe susan
  • 230 g făină de secară
  • 1/2 linguriță sare
  • 30 g ulei de măsline
  • 20 g miere
  • 170 g apă rece

Pregătire:

1. Într-un bol sau într-un robot punem toate ingredientele și mixăm până sunt bine omogenizate. Sau amestecăm cu mâna până obținem un aluat.

2. Punem aluatul în folie alimentară și îl dăm la rece pentru o oră sau până la o săptămână.

3. Încingem cuptorul la 160C și pregătim 2-3 tăvi pe care punem hârtie de copt.

4. Tăiem aluatul în 3-4 bucăți. Întindem una din bucăți pe masa bine înfăinată într-o foaie cât mai subțire. Restul aluatului păstrați-l la rece.

5. Cu un cuțit tăiați crackerși sub formă de romburi, pătrate sau decupați cu un cutter de cookies dacă doriți.

6. Așezați în tavile pregătite și dați la cuptor pentru 20-25 de minute sau până ce sunt rumeni și tari dacă îi atingeți. În funcție de grosimea lor, ajustați timpul. Important este să fie bine uscați ca să fie crocanți.

7. Scoateți din cuptor, lăsați la răcit și păstrați în cutii închise bine.

Inspirație: Peter Reinhart

Notă: puteți adăuga în aluat plante aromate, semințe de chimen, coriandru, chilli uscați dacă îi doriți ușor picanți, puteți folosi inclusiv uleiuri aromate.

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s