Cartof dulce copt cu chilli, lămâie, pătrunjel

Ah, ce arome avem aici! Mi-a plăcut foarte mult pasta asta, e ca un hummus din cartof dulce, pe care am mâncat-o simplu pe pâine, ba chiar am pus-o și în sandwich-uri. Must try!

Ingrediente:

  • 1 buc cartof dulce (300-400 g)
  • 1/2 ardei iute roșu tocat mărunt
  • 1 cățel usturoi zdrobit
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă fin
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 lingură melasă de rodie
  • 2 linguri iaurt vegan (sau grecesc)
  • 1 linguriță semințe de susan copt
  • 1/2 linguriță sare

Pregătire:

1. Încingeți cuptorul la 180C și coaceți cartoful dulce pentru 30-45 minute sau până ce e bine copt.

2. Lăsați la răcit, apoi îndepărtați coaja cartofului. Zdrobiți într-un bol sau pe un platou cu o furculiță și adăugați sarea, zeama de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de iaurt. Omogenizați.

2. Aranjați cartoful zdrobit pe platou, făcând o ușoară bordură la margine.

3. Presărați pe rând melasa de rodie, 1 lingură de iaurt amestecat cu usturoiul zdrobit, 1 lingură de ulei, apoi chilli, pătrunjelul, coaja de lămâie și susanul.

4. Serviți ca un dip/ mezze, merge de minune la un brunch, lângă alte hummus-uri, salate, etc.

Inspirație: Ottolenghi, Flavour

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s