Carrot cake vegan

Am încercat diverse carrot cake uri vegane în ultimul an, dar gândul mi-a rămas tot la rețeta mea preferată așa că m-am hotărât să încerc să o transform în varianta vegană și bine am făcut. A ieșit atât de bine, blatul nici nu lasă impresia că e vegan. E umed, texturat și aromat.

Sper să vă placă și vouă ☺️

Ingrediente blat:

  • 3 banane bine coapte
  • 220 g zahăr tos
  • 180 ml ulei floarea soarelui
  • 130 g morcovi rași
  • 160 g făină
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/4 lingurită cuișoare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 50 g nucă cocos
  • 50 g migdale măcinate

Pentru frosting:

  • 30 g zahăr pudră
  • 125 g cremă de brânză natur vegană
  • 1 lingură unt de cocos moale/ unt vegan

Pregătire blat:

1. Încingeți cuptorul la 160C, pregătiți o tavă de 20-22 cm diametru în care puneți hârtie de copt pe fundul și pereții acesteia.

2. Într-un bol încăpător zdrobiți bananele împreună cu zahărul cu o furculiță, până devin spumoase, asemănătoare unor albușuri.

3. Adăugați uleiul peste banane și omogenizați ușor cu o spatulă. Nu vreți să pierdeți textura spumoasă.

4. Adăugați acum morcovii rași, omogenizați ușor, apoi restul ingredientelor, pe rând. Amestecați ușor.

5. Turnați compoziția în tava pregătită și dați la copt pentru 60-65 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

6. Scoateți din cuptor, lăsați la răcit apoi scoateți din tavă și asezați blatul pe un platou.

Pregătire frosting:

1. Cu ajutorul unui mixer spumați untul de cocos cu zahărul, apoi adăugați și crema de brânză. Textura trebuie să fie fină, cremoasă.

2. Așezați frosting-ul deasupra blatului cu o spatulă, până la margini. Decorați după plac, cu migdale tocate.

3. Serviți cu plăcere ☺️

2 thoughts on “Carrot cake vegan

  1. Bună Narcisa,
    De mult caut o reţetă de tort cu morcovi şi în fiecare dintre ele era ceva care nu îmi plăcea. Reţeta ta este pe gustul meu, cred că o să o probez în acest weekend. Sper că soţul meu, care de curând a devenit vegan, să o aprecieze. Mulţumesc frumos.
    Multă sănătate!

    Liked by 1 person

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s