Orange Curd Cheesecake

orange curd cheesecakeAdor orange curd-ul, este aromat, dulce, are o textură fină așa că am vrut neapărat să îl folosesc ca un topping peste un cheesecake. Și nu am facut-o doar o dată, ci am repetat rețeta de două ori pentru că mi-a plăcut foarte mult! Iarna mi se pare combinația perfectă, miros de portocale și un cheesecake cremos!

Continue reading

Advertisements

Pear and Amaretto crumble cake by Ottolenghi

pear and amaretto crumble cake

Un desert extraordinar din cartea Ottolenghi the Cookbook (pag 218). Un chec pufos și umed, parfumat cu pere, migdale, scorțișoară și un topping crocant. Este foarte bun, merită să îl faceți.

Continue reading

Cotlete de porc cu fenicul

porc cu fenicul

Porcul împreună cu fenicul se asociază foarte bine. Semințele de fenicul sunt ușor mentolate, iar friptura are un gust deosebit. Puneți lângă o garnitură ușoară- eu am ales morcovi copți.

Ingrediente:

  • 4 cotlete de porc fără os
  • piper
  • 1 vârf semințe fenicul zdrobite
  • sare de mare grunjoasă
  • 1 lingură ulei

Ungem carnea cu ulei, apoi o asezonăm cu piper, puțină sare (sarea grunjoasă nu se topește atât de repede ca cea foarte vină) și fenicul. Le lăsăm 10 minute la odihnit.

Cotlete cu fenicul

Încingem bine o tigaie teflonată sau gen grătar și punem carnea în ea. Prăjim câte 3 minute pe fiecare parte fără a o mișca, până se rumenește bine. Mutăm pe o farfurie, acoperim cu folie și lăsăm la odihnit 10 minute. Vă recomand să puneți lângă aceste cotlete niște morcovi copți. Au o aromă foarte plăcută și sunt gata într-un timp foarte scurt. Poftă bună!

Cotlete cu fenicul

Morcovi copți cu miere și vin

morcovi copti O garnitură foarte bună! Morcovi dulci și moi, copți în miere și vin. Sunt perfecți lângă o friptură. Rețetă de post, fără gluten.

Ingrediente:

  • 10 morcovi (încercați să fie de aceași dimensiune)
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3-4 linguri miere
  • 3-4 linguri vin roșu (am folosit de casă)
  • piper măcinat

Încălzim cuptorul la 200˚C. Spălăm bine morcovii, le tăiem vârful și coada, apoi îi tăiem pe jumătate pe lungime. Îi punem într-un vas întins din ceramică sau yena și turnăm restul condimentelor.

morcovi copti

Punem la cuptor pentru 50-60 de minute. După 30 de minute îi puteți întoarce pentru a se frăgezi uniform. Merg foarte bine lângă o friptură de porc cu fenicul.

morcovi copti

Fasole bătută

fasole batuta

Cremoasă, de post, fasolea bătută, frecată sau sleită cum i se mai spune în zona mea, este sănătoasă și foarte hrănitoare.

Ingrediente:

  • 500 g fasole boabe
  • 1 morcov
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • boabe de piper
  • 4-5 căței usturoi
  • sare
  • piper măcinat

Pentru ceapa călită (topping):

  • 3-4 cepe (albă, roșie)
  • 3-4 linguri ulei floarea soarelui

Continue reading

Coroniță dulce cu nuci și fructe uscate

coronita cu fructe uscate si nuci

Aluat dulce, umplut cu multe fructe, coajă de portocală și mirodenii, are un gust plăcut, este pufoasă și te duce cu gândul la cozonac, doar că se pregătește mult mai ușor.

Ingrediente aluat:

  • 450 g făină tip 650
  • 50 g zahăr
  • 250 ml lapte gras
  • 50 g unt topit
  • 1 plic drojdie uscată (7 g)
  • 1 vf sare
  • coaja rasă de la 1/2 portocală

Continue reading

Cornulețe cu rahat

cornulete cu rahat

Cornulete cu rahat

Cine nu își amintește de cornulețele cu rahat, fragede, făcute cu untură și presărate cu zahăr pudră? Doamne câte mai mâncam când eram mică. Au trecut mulți ani de când nu le-am mai gustat și ce-i drept, nici nu îmi mai aminteam rețeta. I-am cerut-o însă mătușii mele Mirela, ea făcea cele mai bune prăjituri în familia noastră.

Continue reading

Cookies cu fulgi de ovăz, banane și curmale

cookies cu banane3

Cookies fără zahăr, de post,  foarte simpli, aromați și sănătoși. Exteriorul este puțin crocant, iar miezul moale, dulceag datorită bananelor și curmalelor. Puteți folosi orice fructe uscate vă plac: merișoare, goji, smochine.

Ingrediente:

  • 160 g fulgi ovăz
  • 2 banane medii bine coapte
  • 50 g stafide (puteți adăuga și alte fructe uscate: merișoare, goji, caise, smochine)
  • 50 g curmale (sunt dulci, e bine să nu le înlocuiți)
  • 70 ml ulei floarea soarelui
  • 1 linguriță extract vanilie
  • 1 vârf linguriță scorțișoară
  • 1-2 linguri miere (opțional, dacă vreți să fie mai dulci)

Continue reading

Salata verde cu avocado și castraveți

salata

O salată simplă, dar cu arome plăcute. Este de post, fără gluten. Nu îmi place să irosesc nimic, așa că am combinat câteva ingrediente pe care le aveam în frigider și care nu am vrut să se strice.

Ingrediente:

  • 1 salată verde mică
  • 1/2 avocado
  • 1 castravete mediu
  • câteva frunze de busuioc (am avut grecesc, cel cu frunze mici)
  • zeama de la 1/2 lime
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură sirop de rodii (făcut de mine, rețeta în link)
  • sare și piper

Spălăm salata și o scurgem bine de apă. Feliem castravetele subțire, avocado îl tăiem cuburi iar sala o rupem cu mâna. Le punem pe toate într-un bol, presărăm frunzele de busuioc, stropim cu zeama de lime, ulei de măsline, siropul de rodii și asezonăm cu sare și piper. Amestecăm salata și o putem servi. Tare bună, ușor dulceagă de la siropul de rodii, iar busuiocul îi dă o notă fresh. Am mâncat-o simplă.

Salata verde cu avocado si castraveti