Doradă en papillote

dorada en papillote
dorada en papillotePește copt în hârtie, foarte simplu de făcut, este de fapt o rețetă cu care nu poți să dai greș. În locul doradei puteți folosi și păstrăv sau un alt pește care vă place.

Ingrediente:

  • 1 doradă curățată și eviscerată (450g)
  • 1/2 lime, feliată
  • 1/2 ardei iute, feliat
  • sare și piper
  • puțin ulei de măsline
  • 10-20 ml vin alb sec
  1. Încingem cuptorul la 180˚C.
  2. Tăiem o bucată de hârtie de copt mare (30 x 30 cm)
  3. Așezăm hârtia de copt pe o tavă.
  4. Așezăm dorada pe jumătate din foaia de copt, o crestăm ușor, punem 2-3 felii de lime în interiorul peștelui și în crestăturile făcute.
  5. Asezonăm cu sare, piper, ardei iute, stropim cu vin și ulei de măsline.
  6. Aducem cealaltă jumătate de hârtie peste pește, încât să se unească la margini.
  7. Răsucim spre interior marginile hârtiei de copt, de la un capăt la celalalt. Trebuie să ne asigurăm că aburul nu va ieși, că hârtia este foarte bine strânsă.
  8. Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute.
  9. Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcorit 2-3 minute, desfacem hârtia și mutăm dorada pe un platou, cu tot cu sucul lăsat.
  10. Mâncăm cât e cald, cu o salată, eu am ales-o pe asta și a fost delicios!

dorada en papillote

dorada en papillote

dorada en papillote

dorada en papillote

Advertisements

Somon învelit în bacon cu sparanghel la cuptor

somon invelit in bacon

O rețetă perfectă pentru mese pe fugă când nu prea aveți timp de gătit. Doar 15-20 de minute sunt necesare să pregătiți somonul cu sparanghel și o să vă placă foarte mult!

Ingrediente:

  • 2 file-uri somon fără piele
  • 4-6 felii bacon
  • 1 buchet sparanghel verde
  • 2 linguri ulei măsline
  • sare și piper

Încingem cuptorul la 200°C. Într-o tavă așezăm sparanghelul curățat și spălat și îl stropim cu ulei de măsline și piper. Coacem 5 minute.
somon invelit in bacon cu sparanghel

Între timp asezonăm somonul cu sare și piper și învelim fiecare bucată în 2-3 felii de bacon.

Scoatem tava din cuptor după ce au trecut cele 5 minute și așezăm somonul peste sparanghel. Coacem încă 10 minute sau până ce baconul este bine rumenit, crocant.
somon invelit in bacon cu sparanghel

Mutăm pe farfurii și mâncăm cât e cald. Simplu, nu-i așa?
somon invelit in bacon cu sparanghel

Somon și andive la grătar

somon

Dacă sunteți fan andive, atunci această rețetă o să vă placă tare mult. În 10 minute cel mult este gata 🙂

Ingrediente:

  • 2 file-uri somon
  • 1 andivă
  • 3 linguri ulei măsline
  • 1 lingură oțet balsamic
  • 2 căței usturoi
  • sare și piper
  • 1 lingură cimbru proaspăt tocat

Încingem o tigaie grill bine de tot. Tăiem andiva pe jumătate și o prăjim câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor.

Într timp facem dressing-ul: într-un bol mic amestecăm uleiul, oțetul, cimbrul și usturoiul tocat mărunt. Asezonăm cu sare și piper.

Scoatem andiva pe o farfurie.

somon si andive la gratar

O feliem pe lățime și stropim cu dressing-ul pregătit.

somon si andive la gratar

Asezonăm somonul cu sare și piper și îl prăjim pe fiecare parte câte 1-2 minute, în tigaia bine încinsă, până se rumenește frumos.

somon si andive la gratar

Îl așezăm peste andivele din farfurie și mâncăm cât sunt calde.

somon si andive la gratar

Păstrăv cu dafin verde, la cuptor

pastrav

Dacă nu ați încercat încă peștele cu dafin, ar fi cazul să o faceți. Ideal pentru o cină sau un prânz lejer, alături de o salată.

Ingrediente:

  • 1 kg păstrăv eviscerat
  • 10 frunze dafin verde
  • 1/2 lămâie feliată
  • sare și piper
  • 1 lingură ulei măsline

Încingem cuptorul la 200˚C, funcția grill și punem grătarul cât mai sus. Pregătim o tavă întinsă.

Asezonăm peștele în interior cu sare, piper, 2 felii de lămâie și 1-2 frunce de dafin. Crestăm în 2-4 locuri (în funcție de mărime) și punem câte o frunză de dafin în fiecare tăietură. Așezăm păstrăvul în tavă și îl stropim cu puțin ulei de măsline.

pastrav cu dafin

Dăm la cuptor pentru 15-20 minute, apoi scoatem tava și întoarcem peștele. Îl mai coacem 8-10 minute, până este rumenit bine de tot.

pastrav cu dafinpastrav cu dafin

Îl scoatem pe platou și îl mâncăm cu o salată sau cu ce dorim, o garnitură. Aroma dafinului verde este încântătoare!

pastrav cu dafin

Doradă coaptă cu lămâie și pătrunjel

dorada la cuptor

Am vrut să vă arăt o rețetă foarte simplă, un pește la cuptor care mie îmi place enorm. Mâncați-l alături de un orez, o salată sau o garnitură ușoară.

Ingrediente:

  • 2 bucăți doradă proaspătă, curățată și eviscerată
  • 1 lămâie mică feliată
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei măsline
  • 1 legătură pătrunjel tocat
  • 100 ml vin alb sec

Încingem cuptorul la 200°C și pregătim o tavă întinsă pe care punem hârtie de copt. Dorada spălată și curățată o așezăm în tavă. În fiecare pește punem câte 2 felii de lămâie, piper și câteva frunze de pătrunjel. Asezonăm dorada deasupra cu sare, piper, ulei de măsline.

dorada cu lamaie si patrunjel

Punem câte 2 felii de lămâie, turnăm vinul în tavă și dăm la cuptor pentru 20-30 de minute sau până ce carnea a devenit albă iar pielea crocantă, în funcție de mărimea peștilor.

dorada cu lamaie si patrunjel

dorada cu lamaie si patrunjel

Mâncăm peștele cald, alături de sosul din tavă și o salată de rucola, salată verde, orez sau o garnitură preferată. Foarte simplu și foarte bun, puneți alături și un pahar de vin alb sec.

dorada cu lamaie si patrunjel

Delicios, foarte simplu, cu ingrediente ușor de găsit. Dorada este un pește cu carnea albă foarte bun, nu este prea gras, merge bine la cuptor sau pe grătar.

dorada cu lamaie si patrunjel

Somon cu dovlecel

somon cu dovlecel2

Simplu, sănătos și foarte gustos! O cină sau un prânz gata în mai puțin de 15 minute.

Ingrediente (1 porție):

  • 1 bucată somon file
  • 1 lingură ulei măsline
  • 1 dovlecel mic (cu tot cu coajă, feliat subțire)
  • sare
  • piper
  • cateva frunze busuioc tocate

Încingem o tigaie teflonată bine de tot și așezăm feliile de dovlecel în ea. Le prăjim 2-3 minute pe fiecare parte, cât să se înmoaie și să se rumenească. Le mutăm apoi pe farfurie și le acoperim să le păstrăm calde. Punem 1 lingură ulei de măsline în tigaia bine încinsă, asezonăm peștele cu sare și piper și prăjim bucata de somon câte 2-3 minute pe fiecare parte. Nu întoarcem peștele decât o dată, așa că lăsați-l să se rumenească bine, abia apoi îl întoarceți. Când e gata, așezăm somonul lângă dovlecei, stropim cu puțin ulei de măsline, sare, piper și presărăm busuiocul tocat. Foarte gustos și foarte sănătos!

somon cu dovlecel3

Somon cu sos de soia

Pentru astăzi, am pregătit ceva mai special. Este vorba de o rețetă celebră a Marthei Stewart. Nu există ceva mai simplu și mai gustos de preparat, pe lângă faptul că arată spectaculos.

IMG_6404

O rețetă delicioasă și tare simplă. Îi aparține Marthei Stewart.V-o recomand cu drag și vouă, este minunată!

Vom avea nevoie de câteva ingrediente pentru a pregăti somonul:

  • 2 linguri zahăr brun
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 2 linguri vin alb sec
  • 2 medalioane somon
  • felii de lămâie/ lime pentru servit

Încălzim cuptorul la 200˚C. Asezonăm somonul cu sare și piper.

Facem un sos într-un bol mic din zahăr brun, uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie și vinul alb. Amestecăm până se topește zahărul. Punem somonul într-un vas termorezistent, într-un singur strat (nu suprapunem mai multe bucăți de peste). Turnăm sosul peste somon.

Coacem între 15-20 de minute.  Din când în când, deschidem cuptorul și ungem peștele cu sosul din tavă.

IMG_6405

Am servit somonul cu orez și cu o salată de andive & salată verde. Very, very good 🙂 Enjoy!

2IMG_6405