Doradă en papillote

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Pește copt în hârtie, foarte simplu de făcut, este de fapt o rețetă cu care nu poți să dai greș. În locul doradei puteți folosi și păstrăv sau un alt pește care vă place.

Ingrediente:

1 doradă curățată și eviscerată (450g)
1/2 lime, feliată
1/2 ardei iute, feliat
sare și piper
puțin ulei de măsline
10-20 ml vin alb sec

Încingem cuptorul la 180˚C.
Tăiem o bucată de hârtie de copt mare (30 x 30 cm)
Așezăm hârtia de copt pe o tavă.
Așezăm dorada pe jumătate din foaia de copt, o crestăm ușor, punem 2-3 felii de lime în interiorul peștelui și în crestăturile făcute.
Asezonăm cu sare, piper, ardei iute, stropim cu vin și ulei de măsline.
Aducem cealaltă jumătate de hârtie peste pește, încât să se unească la margini.
Răsucim spre interior marginile hârtiei de copt, de la un capăt la celalalt. Trebuie să ne asigurăm că aburul nu va ieși, că hârtia este foarte bine strânsă.
Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute.
Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcorit 2-3 minute, desfacem hârtia și mutăm dorada pe un platou, cu tot cu sucul lăsat.
Mâncăm cât e cald, cu o salată, eu am ales-o pe asta și a fost delicios!

30Jun2015

Somon învelit în bacon cu sparanghel la cuptor

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

O rețetă perfectă pentru mese pe fugă când nu prea aveți timp de gătit. Doar 15-20 de minute sunt necesare să pregătiți somonul cu sparanghel și o să vă placă foarte mult!

Ingrediente:

2 file-uri somon fără piele
4-6 felii bacon
1 buchet sparanghel verde
2 linguri ulei măsline
sare și piper

Încingem cuptorul la 200°C. Într-o tavă așezăm sparanghelul curățat și spălat și îl stropim cu ulei de măsline și piper. Coacem 5 minute.

Între timp asezonăm somonul cu sare și piper și învelim fiecare bucată în 2-3 felii de bacon.

Scoatem tava din cuptor după ce au trecut cele 5 minute și așezăm somonul peste sparanghel. Coacem încă 10 minute sau până ce baconul este bine rumenit, crocant.

Mutăm pe farfurii și mâncăm cât e cald. Simplu, nu-i așa?

1Jun2015

Somon și andive la grătar

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Dacă sunteți fan andive, atunci această rețetă o să vă placă tare mult. În 10 minute cel mult este gata 🙂

Ingrediente:

2 file-uri somon
1 andivă
3 linguri ulei măsline
1 lingură oțet balsamic
2 căței usturoi
sare și piper
1 lingură cimbru proaspăt tocat

Încingem o tigaie grill bine de tot. Tăiem andiva pe jumătate și o prăjim câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor.

Într timp facem dressing-ul: într-un bol mic amestecăm uleiul, oțetul, cimbrul și usturoiul tocat mărunt. Asezonăm cu sare și piper.

Scoatem andiva pe o farfurie.

O feliem pe lățime și stropim cu dressing-ul pregătit.

Asezonăm somonul cu sare și piper și îl prăjim pe fiecare parte câte 1-2 minute, în tigaia bine încinsă, până se rumenește frumos.

Îl așezăm peste andivele din farfurie și mâncăm cât sunt calde.

16May2015

Păstrăv cu dafin verde, la cuptor

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Dacă nu ați încercat încă peștele cu dafin, ar fi cazul să o faceți. Ideal pentru o cină sau un prânz lejer, alături de o salată.

Ingrediente:

1 kg păstrăv eviscerat
10 frunze dafin verde
1/2 lămâie feliată
sare și piper
1 lingură ulei măsline

Încingem cuptorul la 200˚C, funcția grill și punem grătarul cât mai sus. Pregătim o tavă întinsă.

Asezonăm peștele în interior cu sare, piper, 2 felii de lămâie și 1-2 frunce de dafin. Crestăm în 2-4 locuri (în funcție de mărime) și punem câte o frunză de dafin în fiecare tăietură. Așezăm păstrăvul în tavă și îl stropim cu puțin ulei de măsline.

Dăm la cuptor pentru 15-20 minute, apoi scoatem tava și întoarcem peștele. Îl mai coacem 8-10 minute, până este rumenit bine de tot.

Îl scoatem pe platou și îl mâncăm cu o salată sau cu ce dorim, o garnitură. Aroma dafinului verde este încântătoare!

4Apr2015

Doradă coaptă cu lămâie și pătrunjel

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Am vrut să vă arăt o rețetă foarte simplă, un pește la cuptor care mie îmi place enorm. Mâncați-l alături de un orez, o salată sau o garnitură ușoară.

Ingrediente:

2 bucăți doradă proaspătă, curățată și eviscerată
1 lămâie mică feliată
sare și piper
2 linguri ulei măsline
1 legătură pătrunjel tocat
100 ml vin alb sec

Încingem cuptorul la 200°C și pregătim o tavă întinsă pe care punem hârtie de copt. Dorada spălată și curățată o așezăm în tavă. În fiecare pește punem câte 2 felii de lămâie, piper și câteva frunze de pătrunjel. Asezonăm dorada deasupra cu sare, piper, ulei de măsline.

Punem câte 2 felii de lămâie, turnăm vinul în tavă și dăm la cuptor pentru 20-30 de minute sau până ce carnea a devenit albă iar pielea crocantă, în funcție de mărimea peștilor.

Mâncăm peștele cald, alături de sosul din tavă și o salată de rucola, salată verde, orez sau o garnitură preferată. Foarte simplu și foarte bun, puneți alături și un pahar de vin alb sec.

Delicios, foarte simplu, cu ingrediente ușor de găsit. Dorada este un pește cu carnea albă foarte bun, nu este prea gras, merge bine la cuptor sau pe grătar.

9Aug2014

Somon cu dovlecel

Posted in Fish & Seafood, Gluten free by Narcisa Viorel

Simplu, sănătos și foarte gustos! O cină sau un prânz gata în mai puțin de 15 minute.

Ingrediente (1 porție):

1 bucată somon file
1 lingură ulei măsline
1 dovlecel mic (cu tot cu coajă, feliat subțire)
sare
piper
cateva frunze busuioc tocate

Încingem o tigaie teflonată bine de tot și așezăm feliile de dovlecel în ea. Le prăjim 2-3 minute pe fiecare parte, cât să se înmoaie și să se rumenească. Le mutăm apoi pe farfurie și le acoperim să le păstrăm calde. Punem 1 lingură ulei de măsline în tigaia bine încinsă, asezonăm peștele cu sare și piper și prăjim bucata de somon câte 2-3 minute pe fiecare parte. Nu întoarcem peștele decât o dată, așa că lăsați-l să se rumenească bine, abia apoi îl întoarceți. Când e gata, așezăm somonul lângă dovlecei, stropim cu puțin ulei de măsline, sare, piper și presărăm busuiocul tocat. Foarte gustos și foarte sănătos!

2Mar2014

Somon cu sos de soia

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Pentru astăzi, am pregătit ceva mai special. Este vorba de o rețetă celebră a Marthei Stewart. Nu există ceva mai simplu și mai gustos de preparat, pe lângă faptul că arată spectaculos.

O rețetă delicioasă și tare simplă. Îi aparține Marthei Stewart.V-o recomand cu drag și vouă, este minunată!

Vom avea nevoie de câteva ingrediente pentru a pregăti somonul:

2 linguri zahăr brun
2 linguri ulei măsline
3 linguri sos de soia
2 linguri zeamă de lămâie
2 linguri vin alb sec
2 medalioane somon
felii de lămâie/ lime pentru servit

Încălzim cuptorul la 200˚C. Asezonăm somonul cu sare și piper.

Facem un sos într-un bol mic din zahăr brun, uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie și vinul alb. Amestecăm până se topește zahărul. Punem somonul într-un vas termorezistent, într-un singur strat (nu suprapunem mai multe bucăți de peste). Turnăm sosul peste somon.

Coacem între 15-20 de minute. Din când în când, deschidem cuptorul și ungem peștele cu sosul din tavă.