Chifteluțe cu sos de ardei copți

Chifteluțe din carne de porc cu parmezan și sos de ardei copți. Delicioase!

Ingrediente chifteluțe:

  • 500 g carne de porc măcinată
  • 1 fir ceapă verde
  • 1 ou
  • 100 g parmezan ras fin
  • sare, piper
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 2 căței usturoi

Sos de ardei copți:

  • 2 roșii
  • 2 ardei grași
  • 2 căței usturoi
  • sare, piper, ulei de măsline, cimbru uscat

Pregătire chifteluțe:

  1. Feliem ceapa verde, tocăm mărunt pătrunjelul și usturoiul.
  2. Amestecăm bine toate ingredientele.
  3. Încingem o tigaie unsă cu foarte puțin ulei, modelăm chifteluțele și le prăjim până sunt rumenite pe toate părțile.
  4. Le scoatem înr-un bol.

chiftelute cu sos de ardei copti

Pregătire sos de ardei copți:

  1. Încingem cuptorul la 200˚C.
  2. Tăiem roșiile și ardei în sferturi, le punem într-o tavă și le asezonăm cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline și cimbru.
  3. Dăm la cuptor pentru 30 de minute.
  4. Mutăm legumele coapte într-un robot și le facem pastă.
  5. Servim chifteluțele pe pat de mămăliguță, orez sau pireu de cartofi și sos de ardei.

chiftelute cu sos de ardei copti
chiftelute cu sos de ardei copti
chiftelute cu sos de ardei copti

Pilaf cu legume și bacon

pilaf

Pilaf cu legume, cremos, lejer și sățios.

Ingrediente:

  • 100 g bacon
  • 1 lingură ulei
  • 1 ceapă
  • 3 căței usturoi
  • 1 lingură oțet de vin
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei verde
  • 1 roșie mare bine coaptă (200 g)
  • 50 g mazăre congelată
  • 200 g orez carnaroli
  • 600 ml apă/supă de pui
  • sare și piper
  • 2 linguri parmezan
  • 1 crenguță cimbru proaspăt
  1. Tăiem baconul cuburi mici și îl rumenim într-o lingură de ulei.
  2. Adăugăm ceapa tocată mărunt și o călim 3-4 minute, până se înmoaie.
  3. Adăugăm apoi orezul și usturoiul, iar după 1 minut stingem cu o lingură de oțet de vin.
  4. Adăugăm roșiile, ardeiul și morcovul tăiate cuburi mici și 300 ml apă.
  5. Fierbem pilaful pe foc mediu, amestecând ușor. Când apa a fost absorbită, adăugăm din nou.
  6. Ținem pe foc până ce orezul este aproape gata, moment în care adăugăm mazărea congelată.
  7. Asezonăm cu sare, piper, verificăm dacă legumele sunt fierte și putem adăuga parmezanul ras și cimbrul tocat.
  8. Mâncăm cald.

pilaf cu legume si bacon

pilaf cu legume si bacon

Tocană de cartofi cu afumătură

tocana de cartofi cu afumatura

Tocană de cartofi cu afumătură, atât de bună că ai mânca o oală-ntreagă!

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi medii
  • 400 g șunculiță afumată
  • 6 cartofi mari
  • 400 ml sos de roșii
  • sare și piper
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 lingură ulei

Călim ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul ras fin în uleiul încins într-o oală.

După 3-4 minute, adăugăm șunculița tăiată cuburi potrivite. Călim vreo 2 minute.

Adăugăm cartofii tăiați cuburi și turnăm apă încât toate legumele să fie acoperite.

Fierbem la foc mediu 30-40 d eminute, până ce cartofii sunt fierți.

Adăugăm sosul de roșii, sare și piper, clocotim câteva minute și adăugăm pătrunjelul tocat mărunt. Foarte, foarte bună!
tocana de cartofi cu afumatura

Varză dulce cu sos de roșii

varza dulce calită cu sos de roșiiCâteodată îmi e poftă să mănânc o mâncare simplă, cum e asta, fără bătaie de cap, fără ingrediente minune. Varza călită cu sos de roșii este extrem de gustoasă și aromată, e de post și ușor de făcut.

Ingrediente:

  • 1 varză mică, proaspătă
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 400 ml sos de rosii de casă
  • 1 foaie dafin
  • sare și piper
  • 3 linguri ulei floarea soarelui
  • 1 legătură pătrunjel

Încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul ras, până se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute la foc mediu.

Tocăm mărunt varza și o adăugăm în 2-3 ture (se va înmuia și va scădea pe măsură ce o adăugăm). Când am terminat de adăugat varza, punem foaia de dafin și sosul de roșii, împreună cu o ceașcă de apă. Fierbem la foc domol, acoperit, vreo 30 de minute sau până ce legumele sunt frăgezite. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjel. varza dulce cu sos de rosii

Mâncare bună, simplă, comfort food at its best cum s-ar zice. Salvați rețeta pentru zile de post. varza dulce cu sos de rosii

Gratin de dovlecei cu cheddar

gratin de dovlecel cu cheddar

Gratin aromat și cremos, cu dovlecei rumeniți și cheddar. Simplu și delicios!

Ingrediente:

  • 1 dovlecel mare, feliat
  • 1/2 fir praz, feliat
  • sare și piper
  • 250 ml lapte
  • 2 ouă
  • 50 g cheddar
  • cimbru uscat
  • pătrunjel verde

Rumenim feliile de dovlecei pe o tigaie grill și îi așezăm într-un vas din ceramică.
gratin de dovlecel cu cheddar

Într-un bol batem ouăle cu sare, piper, cimbru, praz, pătrunjel, adăugăm laptele și cheddar ras. Turnăm peste dovlecei.
gratin de dovlecel cu cheddar

Încingem cuptorul la 180°C și coacem gratinul în jur de 40-50 de minute, până este rumen.
gratin de dovlecel cu cheddar

Briam – legume la cuptor

briam

Îmi place enorm mâncarea grecească, iar recent mi-am cumpărat o carte cu 300 rețete tradiționale grecești. Prima rețetă pe listă este Briam, legume coapte cu mult ulei de măsline, foarte gustoase!

Ingrediente:

  • 500 g vinete
  • 500 g cartofi
  • 500 g dovlecei
  • 2 cepe
  • 1 ardei verde
  • 500 g roșii bine coapte
  • sare și piper
  • 1 legătură pătrunjel
  • 120 ml ulei de măsline

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă mare, întinsă.

Curățăm și spălăm legumele, apoi le feliem (vinetele și dovleceii nu le curățăm de coajă). Le punem în tavă, potrivim cu sare, piper, adăugăm pătrunjelul tocat și uleiul de măsline. Le amestecăm și le dăm la cuptor pentru 1h30 minute.
briam

briam

Servim calde sau reci, ca fel principal sau ca o garnitură. Puteți presăra niște feta sfărâmată deasupra, este extraordinar de gustos și aromat!
briam
briam

Tocană de vară cu legume

tocana de vara cu legume

Am crescut la țară, cu grădină plină de legume și pomi fructiferi. Ajutam la întreținerea lor și îmi plăcea când vedeam ardeiul înflorit sau roșiile, verificam de la o zi la alta cât creșteau legumele.

Nu cred că era săptămână în care să nu fac(em) o tocană de legume cu ce găseam copt prin grădină. Neapărat foloseam multe roșii bine coapte, ardei și cartofi. Ieșea o tocană ușor dulceagă, foarte bună. Vă las și vouă rețeta, e rapidă, ușoară și sănătoasă.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 4 cartofi mici
  • 1 dovlecel mic
  • 2 ardei
  • 1 morcov mare
  • 4-5 roșii bine coapte, feliate
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper
  • 1 legătură pătrunjel

Curățăm legumele și le tăiem cubulețe. Într-o tigaie sau oală așezăm legumele începând cu ceapa, morcovul, ardeiul, cartofii, dovlecelulm iar deasupra așezăm roșiile feliate.
tocana de legume

Stropim bine cu ulei de măsline și punem pe foc, acoperirim tigaia și gătim 30-35 de minute. Adăugăm o ceașcă de apă dacă dorim, dar roșiile vor lăsa suc. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjelul tocat. Este delicioasă atât caldă, dar și rece!

Tocăniță de roșii cu ou

tocanita de rosii cu ou

Tocăniță delicioasă de roșii proaspete, dulci, bine coapte. O mâncam des în copilărie, mai ales vara când grădina era plină de roșii delicioase. Cam 30 de minute durează pregătirea, e foarte simplă, nu vă trebuie mare lucru.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 4-5 roșii mari, bine coapte
  • 1 ou
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • pătrunjel tocat
  • pâine prăjită

Într-o tigaie încingem uleiul și călim ceapa câteva minute cât să se inmoaie, adăugăm roșiile și lăsăm la gătit cam 20 de minute, amestecând în tocăniță din când în când.

Batem oul și îl turnăm în tocăniță, amestecând încontinuu, asezonăm cu sare și piper.
tocănita de rosii cu ou

Presărăm pătrunjel proaspăt și amestecăm.
tocănita de rosii cu ou

Feliați o baghetă și puneți-o pe hârtie de copt într-o tavă. Presărați 3-4 căței de usturoi, stropiți cu ulei de măsline și dați la cuptor la 200˚C pentru 5 minute.
tocănita de rosii cu ou
tocănita de rosii cu ou

Mâncăm tocănița caldă alături de felii de pâine.
tocănita de rosii cu ou

tocănita de rosii cu ou

Feta cu roșii la cuptor

feta cu rosii

Roșii zemoase și dulci, feta și oregano, stropite cu ulei de măsline din belșug, apoi coapte. O nebunie de arome! Se mănâncă simplu, alături de o pâine bună, o baghetă.

Ingrediente:

  • 2 felii feta, ruptă în bucăți
  • 4 roșii bine coapte
  • 2-3 linguri ulei măsline
  • 1/2 linguriță oregano
  • piper

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim un vas mic din ceramică. Feliem roșiile și așezăm un strat în tava pregătită. presărăm apoi brânza feta ruptă în bucăți, așezăm un nou strat de roșii feliate și condimentăm cu piper, oregano și ulei de măsline.
feta cu rosii la cuptor

feta cu rosii la cuptor

Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute sau până ce roșiile sunt coapte. Mâncăm cu o baghetă proaspătă, ca atare. Este foarte bun!
feta cu rosii la cuptor

Mâncare de mazăre cu roșii

mazare

Mâncare de mazăre proaspătă cu roșii, foarte bună, îmi place mazărea tânără, are un gust dulceag, plăcut. O puteți mânca simplă sau pe post de garnitură.

Ingrediente:

  • 300 g mazăre proaspătă
  • 2 fire ceapă verde
  • 8-10 roșii cherry bine coapte
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 legătură mărar
  • 1 cană de apă

Încingem o tigaie puțin adâncă și călim ceapa împreună cu mazărea câteva minute, în uleiul bine încins. Adăugăm roșiile tocate cuburi, apoi stingem cu o cană de apă. Fierbem mâncarea 15-20 de minute sau cât să fie mazărea gătită. Asezonăm cu sare, piper și mărar proaspăt tocat.
mancare de mazare cu rosii

Mâncăm ca atare sau garnitură.
mancare de mazare cu rosii