Burger de vită cu andive și blue cheese

burger
burgeri cu andive si blue cheese

Să faci un burger acasă nu-i complicat, dar nici simplu! Cu puțină organizare, se rezolvă. Vă propun un burger de vită cu andive rumenite pe grătar, un sos de brânză gorgonzola alături de dovlecei la grătar. Am ales dovleceii în locul cartofilor/inelelor de ceapă pentru că am vrut o variantă mai light. Voi puteți opta pentru ce vă place mai mult.

Ingrediente pentru carne (4 chiftele):

  • 400 g antricot mânzat, carne macră
  • 1 ceapă albă tocată mărunt
  • 1 foaie dafin
  • 2 linguri whiskey
  • piper
  • 100 g unt

Pentru asamblare burgeri:

  • 4 chifle (găsiți rețeta pentru chifle de casă în link, dacă vreți)
  • 4 chiftele (din carnea pregătită mai sus)
  • 4 frunze salată creață
  • 4 lingurițe muștar Dijon
  • 4 lingurițe maioneză de casă
  • 4 lingurițe sos blue cheese (50 g gorgonzola sfărâmată cu 3-4 linguri de smântână dulce sau lapte)
  • 2 dovlecei mici
  • 1 andivă

Începem prin a pregăti carnea. O măcinăm  sau o tocăm din cuțit.
burgeri cu andive si blue cheese

Încingem o tigaie, topim untul și călim ceapa împreună cu frunza de dafin până se rumenește ușor. Stingem cu cele 2 linguri de whiskey, asezonăm cu piper și dăm deoparte la răcit.
burgeri cu andive si blue cheese

Îndepărtăm frunza de dafin și adăugăm toată ceapa împreună cu sosul din tigaie peste carne, amestecăm bine și modelăm 4 chiftele groase de un deget și jumătate, mai mari în diametru cu 2 cm față de diametrul chiflelor (carnea se va strânge ușor când e prăjită). Dăm la rece măcar 30 min-1 h sau 10 minute în congelator.
burgeri cu andive si blue cheese

burgeri cu andive si blue cheese

Între timp, tăiem chiflele pe jumătate, feliem dovleceii, tăiem andiva pe jumătate pe lungime, avem la îndemână muștarul, maioneza, sosul blue cheese, platourile pe care vom monta burgerii și 2 tigăi – una grill pentru prăjit carnea, una grill sau teflonată pentru rumenit chiflele, andivele și dovleceii.

Încingem tigăile bine de tot. Scoatem carnea din frigider și o punem în tigaie, prăjim chiftelele cam 3-4 minute până se rumenesc bine, apoi le întoarcem, punem câte o linguriță de muștar Dijon peste fiecare și le mai prăjim vreo 2 minute, în funcție cât de gătită vreți să fie carnea. În mod normal, trebuie gătită mediu.

Alternativ, în cealaltă tigaie rumeniți dovleceii feliați subțire și așezați-i în farfurii. Rumeniți apoi andiva pe ambele părți, scoateți-o pe un fund de lem și feliați-o. Rumeniți chiflele cu partea tăiată în jos.

Pentru asamblare, puneți jumătate de chiflă pe farfurie, așezați salata, felii de andive, apoi carnea. Puneți câte o linguriță generoasă de maioneză, una de sos blue cheese și încheiați cu jumătatea de chiflă rămasă. Serviți imediat, cât este cald.
burgeri cu andive si blue cheese

burgeri cu andive si blue cheese

Advertisements