Monthly Archives: April 2016

Tea cakes cu miere și lavandă

Posted in by Ottolenghi, Cakes by

tea cakes cu lavanda
tea cakes cu lavanda si miere

Prăjituri cu lavandă și miere, rețetă semnată Ottolenghi, sunt parfumate și moi. Dacă nu aveți forme individuale, puteți coace prăjiturile și în forme de muffins, în acest caz veți obține mai mult de 6 bucăți.

Ingrediente pentru 6 bucăți:

  • 225 g unt moale, plus 30 g unt topit pentru uns formele
  • 115 g zahăr alb
  • 115 g miere (de preferat de lavandă, dar folosiți simplă dacă nu aveți)
  • 3 ouă
  • 245 g făină albă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță lavandă uscată
  • 110 g smântână acră

Glazură:

  • 20 ml zeamă lămâie
  • 2 lingurițe miere
  • 100 g zahăr pudră
  1. Puneți 6 forme individuale în frigider pentru 10 minute ( am folosit tăvi de mini bundt cake), apoi scoateți-le și ungeți-le cu unt topit. Puneți din nou la rece până pregătiți compoziția.
  2. Încingem cuptorul la 170˚C.
  3. Într-un bol mixăm untul cu zahărul și mierea.
  4. Adăugăm apoi ouăle, unul câte unul și continuăm mixarea până sunt încorporate complet.
  5. Într-un vas cernem făina, praful de copt, sarea, bicarbonatul, lavanda și scorțișoara.
  6. Adăugăm alternativ ingredientele uscate și smântâna peste compoziția cu ouă și unt.
  7. Împărțim în cele 6 forme și dăm la cuptor pentru 20-30 de minute, sau până trec testul cu scobitoarea.
  8. Le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit ăn forme timp de 10 minute, apoi le scoatem și le așezăm pe un grătar până se răcesc complet.

tea cakes cu lavanda si miere

Glazură:

  1. Amestecați zeama de lămâie cu mierea, apoi adăugați zahărul pudră.
  2. Așezați câte o linguriță de glazură peste fiecare prăjitură și presărați puțină lavandă uscată.

tea cakes cu lavanda si miere

tea cakes cu lavanda si mieretea cakes cu lavanda si miere

Cake a l’orange

Posted in Cakes by

cake a l'orange
cake a l'orange

Ăsta-i un desert tare bun, l-am făcut de câteva ori la rând pentru că ne-a plăcut mult. Prăjitura cu portocale, însiropată, se topește în gură și e foarte aromată.

Ingrediente:

  • 200 g zahăr alb
  • 180 g făină albă
  • 95 g smântână dulce
  • 65 g unt topit
  • 3 ouă – 150 g
  • coaja rasă fin de la 2 portocale
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare

Sirop:

  • 40 g zahăr
  • sucul de la 2 portocale medii
  1. Încingem cuptorul la 160˚C, pregătim o tavă mică de chec pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină sau forme individuale dacă doriți.
  2. Mixăm într-un bol zahărul, coaja de portocală și ouăle.
  3. Adăugăm smântâna dulce, apoi făina amestecată cu sare și praf de copt.
  4. La final adăugăm untul topit.
  5. Omogenizăm și turnăm compoziția în tava/forme pregătite.
  6. Coacem 50-60 de minute dacă folosim o tavă de chec obișnuită sau 30 de minute dacă folosim forme individuale (testați cu scobitoarea).
  7. Pentru sirop, punem pe foc zahărul cu sucul de portocală. Amestecăm până ce zahărul s-a topit.
  8. Îndată ce prăjitura iese din cuptor, o însiropăm cu o pensulă.
  9. Lăsăm la răcit, apoi scoatem din tavă/forme.

cake a l'orange

cake a l'orange

cake a l'orange

Quiche cu leurdă și brânză

Posted in Savory pies by

quiche cu leurda

Tartele sărate îmi plac foarte mult și cum prind ocazia, mai încerc câte una. Sunt ușor de făcut, versatile, bune de luat la pachet sau ca aperitive.

Aluat:

  • 300 g făină albă
  • 150 g unt gras 82%
  • 2 ouă mici sau unul mare
  • 1/2 linguriță sare

Umplutură:

  • 3 ouă
  • 3 linguri smântână grasă, acră
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 legătură leurdă
  • 1 legătură mărar
  • 1 legătură pătrunjel
  • 300 g brânză sărată
  • piper

Pregătire aluat:

  1. Într-un bol punem făina și sarea. Adăugăm untul rece tăiat cuburi mici și frământăm cu vârful degetelor până obținem o compoziție nisipoasă.
  2. Adăugăm ouăle bătute ușor și omogenizăm aluatul într-o bilă.
  3. Dăm la rece 30 de minute (sau 10-15 la congelator)
  4. Scoatem aluatul, îl întindem într-o foaie subțire și îl așezăm într-o tavă de 20-22 cm în diametru. Tăiem surplusul și înțepăm din loc în loc.
  5. Punem din nou la rece pentru 30 de minute.
  6. Încingem cuptorul la 180˚C și coacem crusta în orb pentru 10-12 minute (fără umplutură).

quiche cu leaurdă

Umplutură:

  1. Într-un bol combinăm ouăle, brânza rasă, smântâna și verdețurile tocate.
  2. Amestecăm și asezonăm cu piper.
  3. Mutăm umplutura în crustă și mai coacem 30-40 de minute la 180˚C.
  4. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit până să scoatem tarta din tavă.

quiche cu leaurdă

quiche cu leaurdă
quiche cu leaurdă

Farfalle cu bacon și mazăre

Posted in by Jamie Oliver, Pasta by

farfalle cu bacon si mazare

După o rețetă de-a lui Jamie, farfalle cu bacon și mazăre. Evident, rapid de pregătit și foarte bune.

Ingrediente 1 porție:

  • 100 g farfalle (eu am folosit farfalle colorate)
  • 5 felii bacon crud afumat
  • 1 ou mic, bine bătut
  • 50 ml smântână pt gătit
  • sare și piper
  • 1 mână mazăre
  • parmezan ras fin
  1. Se fierb pastele în apă clocotită cu sare.
  2. În ultimul minut de fierbere, se adaugă mazărea (nu trebuie fiartă mai mult, ci să rămână fermă, tare)
  3. Între timp, se rumenește baconul într-o tigaie.
  4. Se amestecă smântâna dulce cu oul bătut.
  5. Îndată ce pastele sunt gata, se scurg de apă, se adaugă peste bacon și se toarnă smântâna cu ou.
  6. Se amestecă bine, pe foc foarte mic, se adaugă 2-3 linguri de apă fierbinte în care au fiert pastele – oprim focul (nu le gătiți mai mult)
  7. Se asezonează cu sare, piper și parmezan ras.
  8. Se mută în farfurii și se mănâncă imediat.

farfalle cu bacon si mazare

farfalle cu bacon si mazare