Homemade pomegranate molasses – sirop de rodii

IMG_5486Pomegranate molasses/ sirop de rodii este un ingredient necesar pentru foarte multe rețete semnate Ottolenghi,  așa că am decis să mi-l prepar singură. Practic, sucul de rodii se fierbe până se reduce la jumătate. Este folosit în dressing-urile pentru salate și nu numai.

Continue reading

Advertisements

Limonadă cu piersici

IMG_1362_edited

Când e cald afară, o limonadă aromată și răcoroasă este perfectă!

Ingrediente pentru 2 pahare:

  • zeama de la o lămâie
  • 2 piersici medii
  • 1 lingură zahăr/ miere
  • 250 ml apă plată
  • gheață (după plac, eu pun destul de multă)

Pregătim un blender în care punem gheața, zahărul, apa, piersicile fără sâmburi și zeama de lămâie. Mixăm 1-2 minute. Turnăm în pahare și servim! Delicioasă și răcoroasă!

IMG_1364_edited

Limonadă cu pepene roșu

IMG_1536_edited

Cel mai răcoritor fruct al verii într-o limonadă delicioasă! Voi cum vă răsfățați prietenii sau familia acasă? Mie îmi place să îi servesc cu o limonadă făcută în casă. E atât de simplu, credeți-mă 🙂

Ingrediente:

  • zeama de la 1 lămâie
  • 5-6 bucăți de pepene fără sâmburi
  • 1-2 linguri zahăr
  • multă gheață (15-20 de cuburi)
  • 150 ml apă rece

Se pun toate ingredientele într-un blender și se mixează bine. Turnăm limonada în pahare și servim imediat! Delicioasă și răcoritoare 🙂 Profitați de varietatea fructelor existente în piață și combinați-le după plac când faceți o limonadă!

Limonadă cu caise

IMG_1443_edited

Îmi plac tare mult caisele în prăjituri, inclusiv dulceața de caise este nelipsită din cămara mea. Așa că am încercat și limonada cu caise. Delicioasă, aromată și răcoritoare.

Avem nevoie de:

  • 2-3 caise medii
  • zeama de la o lămâie (eu mai nou o curăț cu un cuțit de coajă și o pun cu totul în blender)
  • gheață (după gust și bunul plac; eu pun destul de multă)
  • 250 ml apă rece
  • 1 lingură zahăr (sau mai mult dacă o vreți mai dulce)

Luăm un blender, punem în el caisele fără sâmburi, zeama de lămâie, gheața, apa, zahărul. Mixăm 1-2 minute și gata limonada! 🙂 Ce ar putea fi mai delicios și mai simplu?

IMG_1441_edited

Sirop din flori de soc

IMG_9880edited

Este un sirop simplu, îl poate face oricine, aromat și se păstrează până la 6 luni dacă este ținut în frigider sau într-un loc rece. Rețeta am găsit-o aici. Vom obține 1 litru de sirop pe care îl putem consuma cu apă plată, minerală sau în alte băuturi, după gust și bunul plac.

Ingrediente:

  • 2 l apă plată
  • 1300 g zahăr
  • 2 lămâi feliate
  • 1 baton vanilie
  • 30 flori de soc

Punem apa, zahărul, lămâile și vanilia într-o cratiță la fiert, pe foc mediu, până scade la jumătate și se îngroasă puțin. Cam 2 ore am fiert eu siropul. Adăugăm apoi florile de soc spălate, amestecăm bine și lăsăm la macerat peste noapte. Strecurăm printr-o sită deasă sau tifon siropul. Puneți apoi și florile împreună cu feliile de lămâie într-o strecurătoare deasupra unui bol la scurs, rețin foarte mult sirop, veți vedea. Turnăm în sticle siropul și adăugăm 1-2 felii de lămâie. Se păstrează la rece sau în cămară.

Limonadă cu mentă și căpșuni

IMG_9826_edited

Nu degeaba am stat înconjurată de barmani cand am lucrat aici, am învățat câteva rețete de cocktailuri și limonade. Azi vă spun cum să faceți o limonadă super bună acasă.

Pentru 500-600 ml limonadă (2 pahare mari) avem nevoie de:

  • zeama de la 1 lămâie mare (în mod normal se folosește sweet&sour la limonade și la foarte multe alte cocktail-uri sau long drinks-uri, adică un sirop făcut din zeamă de lămâie și zahăr)
  • 2 linguri zahăr
  • 400 ml apă rece
  • 15 căpșuni proaspete bine coapte
  • 4 frunze de mentă (sau după gust)
  • gheață (mie îmi place cu multă gheață)

Neapărat avem nevoie de un blender. Eu folosesc un Philips de care sunt foarte mulțumită. Punem în blender toate ingredientele și mixăm bine de tot. Turnăm limonada în pahare, decorăm cu frunze de mentă sau cu o  căpșună așezată pe marginea paharului. Delicios și răcoritor!!!

Socată

socata

Adooor socata, îmi amintește de copilărie! Mirosul, gustul, bulele de acid, e băutura mea preferată la fiecare început de vară.

Ingrediente pentru un borcan de 5 litri:

  • 400 g zahăr
  • 4.5 l apă plată
  • 2 lămâi feliate
  • 8-10 flori de soc
  • 1 vârf linguriță drojdie granule (opțional)

socata

Spălăm lămâile și le feliem. Trecem florile de soc sub un jet de apă. Într-un borcan curat punem florile de soc, lămâile și zahărul.

socata

Adăugăm apă și drojdia dacă doriți (eu nu am pus). Borcanul trebuie să fie plin până la baza filetului pentru capac. Amestecăm și acoperim borcanul cu o farfurie. Lăsăm într-un loc luminat, la fereastră cam 3-4 zile. Amestecăm în socată măcar o dată pe zi.

socata

Este gata în momentul când are bule mici de acid, ca un suc. De asemenea, trebuie să fie tulbure.

socata

După cele 3-4 zile, strecurăm socata și o punem la rece în sticle. Mie îmi place să o beau cu lămâie proaspătă, uneori cu mentă.

socata