Coaste și cotlete de miel la cuptor

IMG_8503_

Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!

Ingrediente:

  • 500 g costițe de miel, cotlete
  • 2 lingurițe cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper
  • 3 căței usturoi
  • 1/2 coajă de portocală rasă fin
  • 200 ml vin alb sec
  • 1/2 linguriță chilli

Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.

IMG_8466_

Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!

IMG_8491_

 

 

Advertisements

Cotlete de miel cu mentă, chili și cartofi noi

 

IMG_8312_FotorNu am mai mâncat miel de când aveam vreo 10 anișori. Totuși, anul acesta mi-am propus să încerc o rețetă cu miel, mai ales pentru că gusturile mele s-au schimbat foarte mult în ultimii ani. Rețeta este foarte simplă, gata în maxim 30 de minute. Să vă mai spun că am rămas uimită cât de gustoasă a fost? O să vă convingeți voi singurei, când o veți încerca 🙂

Am notat rețeta în timp ce mă uitam la Nigella Lawson  pe TV Paprika, în urmă cu vreo lună.

Pentru 2 porții avem nevoie de:

  • 8 cotlete de miel degresate (ale mele au fost micuțe)
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 vf cuțit sare de mare
  • 1 vf cuțit chili
  • 1 vf cuțit mentă uscată sfărâmată bine
  • 1/2 kg cartofi noi mici
  • 1 mână de rucola
  • 2-3 fire pătrunjel verde tocat mărunt

Luăm un platou mare. Punem pe platou uleiul de măsline, sarea, menta și chili.

IMG_8299_Fotor

Luăm un cotlet de miel și amestecăm bine uleiul. Așezăm cotletele pe platou într-un strat. Le presăm ușor apoi le întoarcem ca să le ungem cu ulei și pe partea cealaltă. Le lăsăm la marinat 15 minute.

IMG_8302_Fotor

Încingem o tigaie în care să aibă loc toate cotletele. Așezăm carnea în tigaia încinsă și prăjim 5-6 minute la foc mediu, nu foarte puternic, până s-au rumenit apoi le întoarcem și le mai prăjim încă 3-4 minute pe cealaltă parte. Timpul variază în funcție de cât de groase sunt cotletele.

Între timp punem cartofii noi într-o cratiță în apă cu sare. Fierbem 4 minute, cât să se frăgezească. Așezăm rucola pe un platou. Peste aceasta vom pune cotletele de miel. În uleiul rămas de la carne, rumenim cartofii scurși de apă. Îi așezăm când sunt gata printre cotletele de miel și presărăm pătrunjelul verde. Absolut delicios, nu am mâncat niciodată ceva atât de gustos!

IMG_8310_Fotor