La mulți ani!

La multi ani

La mulți ani! S-a mai scurs un an, un an foarte important pentru mine, un an în care s-au schimbat multe lucruri, anul în care acest blog a luat naștere, iar pasiunea mea pentru mâncare a crescut tot mai mult! Făcând o retrospectivă, 2014 este anul în care am învățat cel mai mult, în care m-am schimbat foarte mult.

În februarie 2014 lansam awfully-tasty.com. Nu m-am gândit niciodată că voi avea un blog și mai ales unul culinar. Datorită blogului, în acest an am participat la diverse activități food related, am cunoscut-o pe Codruța și prin intermediul atelierelor ținute de ea am învățat să fac pâine. În acest moment fac pâine săptămânal pentru familia mea și îmi place tare mult.

atelier
atelier de paine

Cozonaci cu maiaDe asemenea am gătit mâncare tradițională din Banat în cadrul unei campanii de promovare a Timișoarei.

Retete banatene

Tot în 2014 prietena mea Raluca a realizat două materiale TV cu Awfully Tasty. Le puteți vedea aici și aici. Sunt mulțumită și sper ca 2015 să fie cel puțin la fel de bun! Happy New Year și să aveți un an nou fericit, plin de realizări! Să ne scriem cu bine în anul care vine!

Advertisements

Crinkles cookies

crinkle cookies

Cookies foarte faini, sunt moi, au sărit direct în topul preferințelor mele! În plus, se păstrează la temperatura camerei foarte bine, timp de 1 săptămână dacă sunt acoperiți.

Ingrediente pentru aprox 60 bucăți:

  • 280 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 90 g cacao
  • 300 g zahăr
  • 120 g ulei
  • 4 ouă
  • 2 lingurițe vanilie
  • 1 linguriță nes
  • 140 g zahăr pudră

Într-un bol sau într-un robot amestecăm uleiul cu zahărul și cacao. Adăugăm apoi pe rând ouăle, ulterior vanilia și mixăm bine după fiecare. În alt vas amestecăm făina, sarea, praful de copt și nesul. Încorporăm ușor ingredientele uscate peste mixul de ouă cu ulei și cacao, dar nu mixăm în exces. Acoperim vasul cu folie și dăm aluatul la rece pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte (eu l-am lăsat peste noapte).

crinkle cookies

Încălzim cuptorul la 170˚C și punem hârtie de copt pe o tavă mare întinsă sau pe mai multe (mie mi-au ieșit 4 tăvi cum sunt mai jos). Punem zahărul pudră într-un bol, scoatem aluatul din frigider și cu o linguriță luăm grămăjoare cât o nucă pe care le punem directîn bolul cu zahăr pudră. Le tăvălim bine și le dăm o formă rotundă.

crinkle cookies

Le punem pe tavă și le coacem pentru 10-12 minute. Le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit în tavă, apoi le punem pe un platou sau farfurie. Se păstrează acoperiți, pe un platou sau o cutie, până la o săptămână. Sursa mea, Simply Recipes.

crinkle cookies

crinkle cookies

Gratin de cartofi cu spanac

gratin de cartofi cu spanac

Ușor de făcut și foarte bun, gratinul de cartofi poate fi o garnitură sau un fel principal!

Ingrediente:

  • 6 cartofii medii, feliați foarte fin
  • 300-400 g spanac decongelat
  • 1 praf de nucșoară
  • sare
  • piper
  • 400 g smântână fermentată
  • 1 linguriță cimbru
  • 1 vf fulgi chilli
  • 25 g brânză dură rasă fin (Pecorino, Grana Padano sau chiar cașcaval)

Încingem cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă din ceramică pe care o ungem cu unt. Așezăm în tavă un strat de felii de cartofi. Amestecăm spanacul cu piper, nucșoară, sare și îl punem peste stratul de cartofi. Acoperim spanacul cu restul cartofilor feliați.

gratin de cartofi cu spanac

Amestecăm smântâna cu cimbru, piper, chilli și o turnăm peste cartofi, apoi presărăm brânza rasă.

gratin de cartofi cu spanac

Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute, până devine auriu deasupra.

gratin de cartofi cu spanacEste foarte gustos! Se taie cald sau rece, ca garnitură sau fel principal.

gratin de cartofi cu spanac

Chocolate Baileys Mud Cake


chocolate baileys mud cake

chocolate baileys mud cakeChocolate bailey mud cake este un tort foarte bun, nu este complicat de făcut și sunt sigură ca va plăcea oricui îl încearcă. Eu l-am pregătit pentru ziua mea de naștere și l-am servit prietenilor și familiei. Toți au fost încântați de aroma ciocolatei și a cremei de whiskey.

Ingrediente blat:

  • 150 g unt
  • 100 g ciocolată neagră
  • 100 g zahăr alb
  • 100 g zahăr brun
  • 50 g cacao
  • 180 ml Baileys (cremă de whiskey)
  • 170 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță sare
  • 3 ouă

Ganache de ciocolată:

  • 200 g ciocolată neagră
  • 100 ml smântână dulce grasă
  • 100 ml Baileys
  • 15 g unt

Încălzim cuptorul la 160˚C și pregătim o tavă de 22 cm în diametru pe fundul căreia punem hârtie de copt iar pereții îi ungem cu unt și pudrăm cu făină (folosiți o tavă cu pereți detașabili dacă aveți).

Într-o oală mică punem untul, ciocolata ruptă, zahărul alb și brun, cacao și crema de whiskey. Când ciocolata dă semne că se topește, amestecăm bine compoziția. Luăm de pe foc și lăsăm la răcit 5 minute. În alt vas amestecăm făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul. Adăugăm apoi ouăle în ciocolata răcorită, mixând bine de tot, ulterior încorporăm făina, amestecând să nu rămână cocoloașe. Turnăm compoziția în tava pregătită și coacem blatul 40-45 de minute, până când o scobitoare înfiptă în centrul prăjiturii iese aproape uscată (e ok dacă se agață firimituri de blat pe scobitoare). Blatul nu trebuie copt în exces! Suprafața se va crăpa ușor, dar este perfect normal.

Scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm la răcit în tavă pentru 10 minute. Îl scoatem apoi și îl mutăm pe un grătar pentru a se răci complet. Tăiem partea de sus a blatului (cea crăpată) dacă este nevoie.

chocolate baileys mud cake

Între timp pregătim ganache-ul de ciocolată: încălzim smântâna și crema de whiskey, până ajung la punctul de fierbere. Ciocolata o tocăm mărunt și o punem într-un bol. Turnăm peste ea smântâna fierbinte, așteptăm 30 de secunde și amestecăm. Lăsăm la temperatura camerei până se răcește și se îngroașe puțin, ca o budincă.

chocolate baileys mud cake

Așezăm blatul răcit pe o farfurie sau un platou și turnăm ganache-ul de ciocolată deasupra. Nivelăm ușor cu un cuțit sau cu o spatulă, eventual lăsați să cadă dâre de ciocolată pe margini.

chocolate baileys mud cake

Tortul se păstrează la temperatura camerei, acoperit (la frigider se întărește). Dacă nu îl acoperiți, blatul se va usca pentru că nu este însiropat. Ne-a plăcut foarte mult, crema de whiskey se simte foarte bine, iar blatul nu este dulce în exces. Îl voi mai face cu siguranță!

chocolate baileys mud cake

chocolate baileys mud cake
chocolate baileys mud cakeSursa.

Tagliatelle cu ciuperci și bacon

tagliatelle cu ciuperci si bacon Paste rapide, foarte light! Cam 20-30 de minute durează pregătirea lor, dar sunt sigură că o să vă placă!

Ingrediente 2 porții:

  • 10-12 bucăți tagliatelle (cam 200 g)
  • 10 ciuperci champignon medii
  • 2 căței usturoi
  • 6 felii bacon
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt
  • 2 linguri ulei măsline
  • sare
  • piper
  • Grana Padano (brânză dură sau parmezan)

Continue reading

Friptură de cotlete afumate de porc

cotlete afumate

O friptură simplă pentru masa de Crăciun. Nu avem nevoie de mirodenii, folosim doar carne proaspătă de porc, afumată, care are o aromă puternică și este foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 bucată cotlet de porc afumat (de țară)

cotlete afumate

Continue reading

Melci cu scorțișoară

melci cu scorțișoară

Acest aluat pentru melci este foarte pufos și foarte bun la gust! În plus, se pregătește ușor, nu e lipicios și se poate păstra în frigider 4 zile. La final veți obține niște melci aromați, dulci de se topesc în gură. Rețeta este din cartea lui Peter Reinhart – ”Reinhart’s artisan breads every day” și poate fi de post sau de dulce, după preferință. Eu i-am pregătit deja de două ori și am fost foarte mulțumită. Sper să vă placă și vouă. I-am mâncat atât cu glazură dar și fără, sunt la fel de buni, însă nu atât de dulci. Dacă veți alege să îi faceți cu unt și lapte (adică de dulce), aluatul va fi mai mătăsos și mai fin.

Continue reading

Banana bread by Nigella

 banana bread

Banana bread este un desert excelent! Spre rușinea mea e prima dată când am încercat această prăjitură atât de populară în întreaga lume! Nici nu am crezut că banana bread e atât de bună, cel puțin rețeta aleasă de mine asta a demonstrat. Să înțelegeți deci că it’s a must dacă nu ați încercat-o nici voi! În plus, toată casa o să miroase foarte bine, credeți-mă 🙂

Continue reading

Morcovi copți cu cimbru

morcovi copti cu cimbru

Îmi plac morcovii copți enorm! Sunt dulci, sunt foarte ieftini, nu sunt carbohidrați, merg tare bine lângă fripturi.

Ingrediente:

  • 1/2 kg morcovi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • piper
  • sare de mare grunjoasă
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 4-5 căței usturoi

Continue reading

Cremă de zahăr ars cu portocală

crema de zahar ars

O delicioasă cremă de zahăr ars. Mama o făcea foarte des când eram mică, cu tot felu de arome. Vă e dor să gustați? Atunci puneți-vă pe treabă!

Ingrediente 4 forme mici:

  • 3 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 1 linguriță vanilie
  • 350 ml lapte
  • coaja rasă fin de la 1/2 portocală
  • 5-6 linguri zahăr pentru caramel.

Continue reading