Doradă en papillote

dorada en papillote
dorada en papillotePește copt în hârtie, foarte simplu de făcut, este de fapt o rețetă cu care nu poți să dai greș. În locul doradei puteți folosi și păstrăv sau un alt pește care vă place.

Ingrediente:

  • 1 doradă curățată și eviscerată (450g)
  • 1/2 lime, feliată
  • 1/2 ardei iute, feliat
  • sare și piper
  • puțin ulei de măsline
  • 10-20 ml vin alb sec
  1. Încingem cuptorul la 180˚C.
  2. Tăiem o bucată de hârtie de copt mare (30 x 30 cm)
  3. Așezăm hârtia de copt pe o tavă.
  4. Așezăm dorada pe jumătate din foaia de copt, o crestăm ușor, punem 2-3 felii de lime în interiorul peștelui și în crestăturile făcute.
  5. Asezonăm cu sare, piper, ardei iute, stropim cu vin și ulei de măsline.
  6. Aducem cealaltă jumătate de hârtie peste pește, încât să se unească la margini.
  7. Răsucim spre interior marginile hârtiei de copt, de la un capăt la celalalt. Trebuie să ne asigurăm că aburul nu va ieși, că hârtia este foarte bine strânsă.
  8. Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute.
  9. Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcorit 2-3 minute, desfacem hârtia și mutăm dorada pe un platou, cu tot cu sucul lăsat.
  10. Mâncăm cât e cald, cu o salată, eu am ales-o pe asta și a fost delicios!

dorada en papillote

dorada en papillote

dorada en papillote

dorada en papillote

Advertisements

Brownie Barcelona

brownie barcelona

O brownie excelentă! Moale, umedă și foarte ușor de făcut. O rețetă adaptată din ”Rose’s Heavenly Cakes”.

Ingrediente:

  • 56 g cireșe deshidratate + 20 ml kirsch/cognac
  • 130 g unt
  • 56 g ciocolată neagră 60% cacao
  • 33 g cacao
  • 156 g zahăr
  • 100 g ouă
  •  1 1/2 linguriță vanilie
  • 56 g cremă de brânză
  • 50 g făină
  • 1 praf de sare
  1. Ținem cireșele câteva ore sau peste noapte în kirsch/cognac.
  2. Încingem cuptorul la 160˚C și punem hârtie de copt într-o tavă micuță, dreptunghiulară sau pătrată.
  3. Topim pe baine marie untul și ciocolata.
  4. Luăm vasul de pe baine marie și adăugăm zahărul împreună cu cacaua.Omogenizăm.
  5. Adăugăm ouăle, apoi crema de brânză, vanilia.
  6. Adăugăm făina și sarea, apoi cireșele tocate cu tot cu alcool.
  7. Turnăm compoziția în tavă/forme și coacem 30-35 minute.
  8. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit.
  9. Tăiem apoi brownie cuburi.

brownie barcelona

brownie barcelona

brownie barcelona

brownie barcelona

Salată de ardei copți cu mozzarella

salata ardei copti cu mozzarella

Salată de ardei copți cu mozzarella, rucola și un dressing minunat! Este atât de gustoasă, foarte aromată, ardeii dulci, mozzarella light…mi-a plăcut foarte mult motiv pentru care am pregătit-o vreo două weekend-uri la rând. Rețeta este semnată, evident, Ottolenghi 🙂

Ingrediente:

  • 4 ardei Romano/Kapia
  • 100 ml ulei de măsline
  • 2 linguri pătrunjel tocat
  • 1 cățel usturoi
  • 2 linguri oțet de cidru
  • 80 g rucola
  • 125 g mozzarella
  • sare și piper
  1. Încingem cuptorul la 200˚C.
  2. Ardeii îi punem pe o tavă întinsă, îi stropim cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper. Îi coacem 12-15 minute, până ce pielea începe să se coloreze.
  3. Amestecăm pătrunjelul, usturoiul, oțetul și 80 ml ulei într-un bol încăpător.
  4. Îndată ce ardeii sunt gata îi punem în marinadă și îi lăsăm la odihnit 2 ore, acoperiți.
  5. Întindem rucola pe o farfurie, așezăm ardeii rupți fâșii peste rucola, mozzarella ruptă și stropim cu marinada.
  6. Este o salată grozavă! 😉 Puteți pregăti salata seara sau dimineața devreme, să vă vedeți de treabă câteva ore, apoi să o savurați în tihnă.

salata de ardei copti cu mozzarella

salata de ardei copti cu mozzarella
salata de ardei copti cu mozzarella

salata de ardei copti cu mozzarella

Supă cremă de rădăcinoase coapte

supa de radacinoase coapte

O cremă fină din legume coapte, bună la prânz ori cină.

Ingrediente:

  • 1 ceapă galbenă
  • 1 căpățână usturoi
  • 1 bucată țelină, mică
  • 1 păstârnac
  • 2-3 morcovi mici
  • 2 cartofi
  • sare și piper
  • 2 linguri grăsime de rață sau ulei de măsline
  • 1 fir frunze țelină
  • 1 praf nucșoară
  • apă fierbinte/supă de pui
  1. Se curăță ceapa, țelina, păstârnacul, morcovii, cartofii.
  2. Se taie bucăți și se pun într-o tavă. Punem și căpățâna de usturoi întreagă, necurățată.
  3. Se asezonează cu sare, piper, grăsimea/ulei.
  4. Se coc 30 de minute la 220°C sau până o furculiță intră ușor în legume.
  5. Se mută toate legumele într-un blender, se stoarce căpățâna de usturoi, se adaugă supă de pui cât să fie acoperite și se mixează cremă fină.
  6. Se asezonează cu sare, piper, un praf de nucșoară și țelina tocată mărunt.
  7. Se servește cu stropi de smântână dulce deasupra.

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

Bruschette cu ricotta și miere

bruschette cu ricotta si miere
bruschette cu ricotta si miere

Bruschette lejere, ușoare, dar foarte gustoase. Potrivite pentru mic dejun sau o gustare light.

Ingrediente:

  • felii de pâine cu maia
  • ricotta
  • miere
  • piper proaspăt râșnit (opțional)
  1. Prăjiți pâinea, fie în cuptor, fie în toaster.
  2. Ungem fiecare felie de pâine prăjită cu ricotta, apoi cu miere.
  3. Râșnim piper și mâncăm. Este foarte gustos alături de un ceai, la micul dejun.

bruschette cu ricotta si miere

bruschette cu ricotta si miere

Chifteluțe coapte de porc

chiftelute

Chifteluțe din carne de porc coapte în cuptor. Neașteptat de bune, deloc grase.

Ingrediente:

  • 500 g carne porc tocată
  • 1 ceapă mică. tocată
  • 2 căței usturoi, tocați
  • 1 ou
  • 2 lingurițe muștar dijon
  • câteva fire de pătrunjel tocate
  • sare și piper
  • 1 praf fulgi chilli
  1. Amestecăm carnea de porc măcinată cu ceapa, usturoi, ou, muștar, pătrunjel, chilli, sare și piper.
  2. Încingem cuptorul la 200°C și pregătim o tavă întinsă pe care ăunem hârtie de copt.
  3. Modelăm chifteluțe cu o lingură și le așezăm în tavă.
  4. Dăm la cuptor 20 de minute sau până sunt ușor rumene.
  5. Se scot din cuptor, se lasă ușor la răcit și se mută pe un platou.

chiftelute la cuptor
chiftelute la cuptor
chiftelute la cuptor
chiftelute la cuptor

Eton Mess by Nigella

eton mess

Eton mess, un desert super simplu, cremos, aerat, cu fructe!

Ingrediente pentru 3 porții:

  • 250 g căpșune
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță suc de rodii
  • 250 ml frișcă
  • 2 bezele medii – 50 g
  1. Tocăm cuburi căpșunele și le amestecăm cu zahărul și sucul de rodii.
  2. Batem frișca tare și o amestecăm cu bezelele sfărâmate.
  3. Adăugăm jumătate din fructe peste frișcă.
  4. Umplem câteva pahare cu frișcă și aranjăm deasupra restul fructelor. Putem folosi cupe, pahare de martini, boluri treansparente, orice vă place. Se mănâncă imediat.

eton mess

eton mess
eton mess