Îmi place foarte mult să gătesc orezul la cuptor, e cea mai banală metodă care nu dă greș. Fie că e simplu și apoi cu un topping intens, fie că e infuzat cu plante sau în amestec cu legume, rezultatul e foarte bun de fiecare dată.

Musai să încercați rețeta de mai jos, e excelentă!

Ingrediente pentru 2-3 porții:

• 200 g orez basmati
• 25 g unt cocos sau ulei de măsline
• 400 ml apă clocotită
• 20 g mentă
• 75 g tofu sărat, ușor sfărâmat
• Sare, piper

Pentru salsa:

• 20 g măsline verzi, feliate
• semințele de la 1/2 rodie
• 25 g alune de pădure coapte și tocate (sau nuci)
• 2 linguri ulei măsline
• 1 lingură melasă de rodie
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 5 g frunze de mentă

Pregătire orez:

1. Încingeți cuptorul la 230C.

2. Într-un vas cu pereții înalți (ceramică sau o oală) puneți orezul, 1/2 linguriță sare și niște piper râșnit.

3. Turnați apa clocotită, untul și crenguțele de mentă.

4. Sigilați bine vasul cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute.

Pregătire salsa:

1. Amestecați într-un bol măslinele, rodia, alunele tocate, uleiul de măsline, usturioul și melasa. Lăsați deoparte.

2. Când orezul e gata, scoateți din cuptor, îndepărtați folia și rupeți frunzele de mentă de pe crenguțe. Aruncați tulpinile.

3. Amestecați cu o furculiță ușor.

4. Presărați tofu, salsa, frunzele de mentă și serviți cald.

Inspirație: Ottolenghi, Simple