Prăjitură Panforte

panforte
panforte

Panforte, o prăjitură de iarnă, plină de arome, nuci și fructe deshidratate. Foarte consistentă, se păstrează bine vreme îndelungată.

Ingrediente:

  • 100 g făină
  • 40 g cacao
  • 150 g zahăr brun
  • 150 g miere
  • 100 g smochine deshidratate
  • 100 g curmale deshidratate
  • 100 g nuci
  • 120 g migdale
  • 100 g ciocolată neagră
  • coaja rasă fin de la 1 portocală
  • 1/3 linguriță nucșoară
  • 1/2 linguriță ghimbir
  • 1 lingură scorțișoară
  • zahăr pudră
  1. Punem hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 18-20 cm în diametru, cu pereții detașabili. Ungem pereții cu unt și pudrăm cu cacao.
  2. Spălăm portocala și radem coaja fin.
  3. Tăiem smochinele și curmalele bucăți.
  4. Într-un bol punem făina, aromele, nucile și migdalele tocate din cuțit, smochinele, curmalele, coaja de portocală.
  5. Într-o oală mică punem la topit zahărul cu mierea, fără să amestecăm. Adăugăm ciocolata când zahărul s-a topit.
  6. Turnăm peste ingredientele uscate și omogenizăm.
  7. Turnăm în tavă și presăm ușor cu dosul unei linguri (compoziția e destul de lipicioasă și densă) .
  8. Dăm la cuptor pentru 30 de minute la 150°C.
  9. După ce prăjitura s-a răcit, presărăm zahăr pudră din abundență deasupra, apoi o răsturnăm pe o farfurie și pudrăm din nou cu zahăr.
  10. Acoperim cu folie alimentară sau o depozităm pe un suport cu capac și o punem în frigider. O tăiem cu un cuțit foarte ascuțit.
  11. Prăjitura se păstrează bine timp de mai multe săptămâni la rând.

panforte
panforte
panforte

Advertisements

Prăjitură răsturnată cu pere

prajitura cu pere
prajitura cu pere
prajitura cu pere

Prăjitură răsturnată cu pere, un blat foarte simplu însă tare fain ca textură! O rețetă adaptată din ”Rose’s Heavenly Cakes”- Rose Levy.

Blat:

  • 200 g făină
  • 175 g zahăr
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță sare
  • 150 g unt,la temperatura camerei
  • 3 ouă-150g
  • 1 linguriță vanilie
  • coaja rasă fin de la 1 lămâie

Caramel:

  • 70 g zahăr
  • 20 g apă
  • 2 pere feliate (cu tot cu coajă, fără sâmburi)

Pregătire caramel:

  1. Într-un vas punem pe foc zahărul cu apa. Fierbem până ce apa se evaporă iar zahărul se caramelizează.
  2. Turnăm caramelul pe fundul unei tăvi de 20 cm în diametru.
  3. Așezăm circular feliile de pere în caramel.

Blat:

  1. Încingem cuptorul la 175˚C.
  2. În vasul unui mixer punem făina, zahărul, sarea, praful de copt și untul tăiat cubulețe.
  3. Mixăm ușor cât să se omogenizeze ingredientele.
  4. Adăugăm ouăle, coaja de lămâie și vanilia.
  5. Mixăm la viteză medie până obținem o compoziție cremoasă.
  6. Turnăm în tavă, peste pere și nivelăm cu o spatulă.
  7. Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute sau până trece testul scobitorii (verificați după 40 de minute)
  8. Scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm la răcit în tavă 5 minute.
  9. Trecem un cuțit pe lângă pereții tăvii și o răsturnăm pe un platou. După 2-3 minute ridicăm tava.
  10. Când prăjitura s-a răcit, o putem felia.

prajitura cu pere

prajitura cu pere

prajitura cu pere

prajitura cu pere
prajitura cu pere

prajitura cu pere
prajitura cu pere

prajitura cu pere

Genoise tres cafe

genoise tres cafe
genoise tres cafe

Un tort simplu, blat moale și pufos însiropat și o cremă de ciocolată cu cafea. Rețetă adaptată din Rose Levy Beranbaum Heavenly Cakes.

Blat:

  • 37 g unt
  • 1 linguriță vanilie
  • 4 ouă
  • 100 g zahăr
  • 2 lingurițe nes
  • 100 g făină

Sirop cafea:

  • 56 g zahăr
  • 118 g apă/ espresso
  • 33 g Kahlua
  • 2 lingurițe nes

Mocha Ganache:

  • 113 g ciocolată neagră 53% cacao
  • 1 lingură nes
  • 232 g smântână dulce
  • 1/4 linguriță vanilie

Blat:

  1. Pregătim o tavă de 20 cm în diametru.
  2. Încingem cuptorul la 175˚C.
  3. Topim untul și adăugăm vanilia.
  4. În bolul unui mixer amestecăm ușor zahărul, nesul și ouăle.
  5. Așezăm vasul deasupra unei oale cu apă (fără să atingă apa) și batem ușor ouăle până se încălzesc.
  6. Luăm vasul de pe aburi și mixăm ouăle 5 minute la viteză mare.
  7. Adăugăm untul topit.
  8. Încorporăm făina în două tranșe, amestecând ușor.
  9. Turnăm în tavă și coacem 20-30 de minute.
  10. Scoatem blatul din tavă și îl lăsăm la răcit pe un grătar.

genoise tres cafe

genoise tres cafe

Sirop:

  1. Într-o cratiță amestecăm zahărul și apa/espresso.
  2. Aducem la punctul de fierbere.
  3. Lăsăm la răcit, apoi adăugăm nesul și Kahlua.

Mocha ganache:

  1. Tocăm mărunt ciocolata și o amestecăm cu nesul.
  2. Aducem smântâna la punctul de fierbere, într-o cratiță pe foc mediu.
  3. Turnăm peste ciocolată, iar după un minut omogenizăm.
  4. Lăsăm la răcit 1 oră, apoi adăugăm vanilia.
  5. Când ganache-ul e rece și s-a îngroșat, îl mixăm până se deschide la culoare și devine spumos. NU mixați mai mult!

genoise tres cafe

Asamblare:

  1. Pe o farfurie plată așezăm un inel reglabil de tort și folie de acetat încât pereții să fie îmbrăcați.
  2. Tăiem blatul în două bucăți și așezăm prima felie în inel.
  3. Îl însiropăm bine cu o pensulă cu jumătate din siropul de cafea și turnăm jumătate din cremă. Nivelăm frumos cu o spatulă.
  4. Așezăm al doilea blat, îl însiropăm cu restul de lichid, apoi turnăm crema rămasă. Cu dinții unei furculițe puteți trasa un model.
  5. Dăm la rece până a doua zi.
  6. Scoatem apoi inelul și îndepărtăm folia de acetat.
  7. Eu am lăsat tortul naked, dar se poate păstra niște ganache și îmbrăca după ce inelul a fost scos.

genoise tres cafe

genoise tres cafe
genoise tres cafe

Tort cu mousse de mascarpone și zmeură

tort cu mousse de mascarpone

Tortul cu mousse de mascarpone, ciocolată albă și zmeură l-am pregătit de Paște și mi-a plăcut foarte mult. E aerat, cremos, ușor acrișor.

Blat dacquoise:

  • 3 albușuri
  • 80 g zahăr
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • 40 g făină
  • 1 praf de sare
  • 100 g migdale măcinate

Mousse de mascarpone cu ciocolată albă:

  • 120 g mascarpone
  • 100 g ciocolată albă, topită și răcită
  • 10 ml extract vanilie
  • 3 g gelatină + 15ml apă rece
  • 200 ml frișcă lichidă

Jeleu de zmeură:

  • 300 g zmeură congelată
  • 100 g zahăr
  • 25 g amidon + 30 g apă
  • 3 foi gelatină
  • 20 g chambord

Blat:

  1. Încingem cuptorul la 170°C și pregătim o tavă de 22 cm în diametru în care punem un cerc de hârtie de copt.
  2. Într-un bol mixăm albușurile cu zahărul și zeama de lămâie până obținem o  bezea.
  3. Încorporăm apoi făina amestecată cu sarea și migdalele măcinate.
  4. Turnăm în tavă și coacem 20 minute. Lăsăm la răcit în tavă 10-15 minute, apoi scoatem blatul și îl punem pe un grătar.
  5. Când s-a răcit complet, mutăm blatul pe o farfurie întinsă și așezăm un inel de tort peste blat. Punem folie de acetat pe pereții inelului.

tort cu mousse de mascarpone si zmeura
tort cu mousse de mascarpone si zmeura

Mousse de mascarpone cu ciocolată albă:

  1. Hidratăm gelatina în apă rece pentru 10 minute.
  2. Batem frișca, dar nu foarte tare, ci doar cât să lăsăm urme de la mixer.
  3. Topim ciocolata albă la microunde sau pe baie de aburi.
  4. Frecăm brânza mascarpone cu vanilia.
  5. Încorporăm câte o lingură din mascarpone în ciocolata topită, amestecând ușor. La final adaugăm gelatina topită și răcită.
  6. Încorporăm și frișca bătută.

tort cu mousse de mascarpone si zmeura

Jeleu de zmeură:

  1. Hidratăm gelatina în apă rece.
  2. Combinăm zmeura, zahărul și zeama de la 1/2 lămâie într-o cratiță și fierbem până ce zahărul s-a topit.
  3. Dizolvăm amidonul în apă rece, tragem zmeura deoparte, turnăm amidonul și amestecăm.Punem din nou pe foc până se îngroașă ușor iar sosul lucește.
  4. Luăm de pe foc și adăugăm gelatina scursă de apă. Amestecăm bine și lăsăm la răcit.

Asamblat tort:

  1. Avem blatul așezat în inel de tort, cu folie de acetat pe pereți.
  2. Turnăm 1/2 din jeleul de zmeură și dăm la rece 10 minute.
  3. Turnăm mousse-ul de mascarpone și dăm la rece 10-20 de minute.
  4. Peste mousse, turnăm restul de jeleu de zmeură, nivelăm și dăm la rece peste noapte (de preferat)
  5. Scoatem apoi inelul și îndepărtăm foile de acetat.
  6. Decorăm tortul cu fulgi de migdale/zmeură proaspătă sau chiar puțin mousse păstrat și turnat apoi într-un poș cu un dui stea.
  7. Este un tort lejer ca textură, foarte ușor și foarte bun.

tort cu mousse de mascarpone si zmeura

tort cu mousse de mascarpone si zmeura

tort cu mousse de mascarpone si zmeura

tort cu mousse de mascarpone si zmeura

Tea cakes cu miere și lavandă

tea cakes cu lavanda
tea cakes cu lavanda si miere

Prăjituri cu lavandă și miere, rețetă semnată Ottolenghi, sunt parfumate și moi. Dacă nu aveți forme individuale, puteți coace prăjiturile și în forme de muffins, în acest caz veți obține mai mult de 6 bucăți.

Ingrediente pentru 6 bucăți:

  • 225 g unt moale, plus 30 g unt topit pentru uns formele
  • 115 g zahăr alb
  • 115 g miere (de preferat de lavandă, dar folosiți simplă dacă nu aveți)
  • 3 ouă
  • 245 g făină albă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță lavandă uscată
  • 110 g smântână acră

Glazură:

  • 20 ml zeamă lămâie
  • 2 lingurițe miere
  • 100 g zahăr pudră
  1. Puneți 6 forme individuale în frigider pentru 10 minute ( am folosit tăvi de mini bundt cake), apoi scoateți-le și ungeți-le cu unt topit. Puneți din nou la rece până pregătiți compoziția.
  2. Încingem cuptorul la 170˚C.
  3. Într-un bol mixăm untul cu zahărul și mierea.
  4. Adăugăm apoi ouăle, unul câte unul și continuăm mixarea până sunt încorporate complet.
  5. Într-un vas cernem făina, praful de copt, sarea, bicarbonatul, lavanda și scorțișoara.
  6. Adăugăm alternativ ingredientele uscate și smântâna peste compoziția cu ouă și unt.
  7. Împărțim în cele 6 forme și dăm la cuptor pentru 20-30 de minute, sau până trec testul cu scobitoarea.
  8. Le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit ăn forme timp de 10 minute, apoi le scoatem și le așezăm pe un grătar până se răcesc complet.

tea cakes cu lavanda si miere

Glazură:

  1. Amestecați zeama de lămâie cu mierea, apoi adăugați zahărul pudră.
  2. Așezați câte o linguriță de glazură peste fiecare prăjitură și presărați puțină lavandă uscată.

tea cakes cu lavanda si miere

tea cakes cu lavanda si mieretea cakes cu lavanda si miere

Cake a l’orange

cake a l'orange
cake a l'orange

Ăsta-i un desert tare bun, l-am făcut de câteva ori la rând pentru că ne-a plăcut mult. Prăjitura cu portocale, însiropată, se topește în gură și e foarte aromată.

Ingrediente:

  • 200 g zahăr alb
  • 180 g făină albă
  • 95 g smântână dulce
  • 65 g unt topit
  • 3 ouă – 150 g
  • coaja rasă fin de la 2 portocale
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare

Sirop:

  • 40 g zahăr
  • sucul de la 2 portocale medii
  1. Încingem cuptorul la 160˚C, pregătim o tavă mică de chec pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină sau forme individuale dacă doriți.
  2. Mixăm într-un bol zahărul, coaja de portocală și ouăle.
  3. Adăugăm smântâna dulce, apoi făina amestecată cu sare și praf de copt.
  4. La final adăugăm untul topit.
  5. Omogenizăm și turnăm compoziția în tava/forme pregătite.
  6. Coacem 50-60 de minute dacă folosim o tavă de chec obișnuită sau 30 de minute dacă folosim forme individuale (testați cu scobitoarea).
  7. Pentru sirop, punem pe foc zahărul cu sucul de portocală. Amestecăm până ce zahărul s-a topit.
  8. Îndată ce prăjitura iese din cuptor, o însiropăm cu o pensulă.
  9. Lăsăm la răcit, apoi scoatem din tavă/forme.

cake a l'orange

cake a l'orange

cake a l'orange

Orange polenta cake 

orange polenta cake
orange polenta cake

”Orange Polenta Cake” by Ottolenghi, o prăjitură cu mălai, multe migdale și portocale.

La noi prăjiturile cu mălai/făină de porumb nu sunt prea cunoscute sau încercate. Nici eu nu am testat până acum vreo rețetă, dar am mâncat o prăjitură cu mălai chiar la Londra la Ottolenghi Islington. Cea încercată atunci era cu fistic și lămâie și mi s-a părut destul de interesantă, motiv pentru care am vrut să încerc rețeta asta semnată tot Ottolenghi.

E o prăjitură cu o textură diferită, nu e deloc densă, blatul e foarte sfărâmicios datorită migdalelor măcinate și mălaiului, dar cumva crocantă.  Nu e nici prea dulce, dar e aromată. S-a mâncat toată! Zic că merită o șansă!

Poate fi și în varianta fără gluten, dacă renunțați la cele 50 g de făină albă sau o înlocuiți cu făină fără gluten.

Ingrediente blat:

  • 50 g făină albă (sau făină fără gluten)
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță  sare
  • 200 g unt
  • 200g zahăr
  • 3 ouă
  • 2 linguri apă de flori de portocale
  • 240 g migdale măcinate
  • 120 g mălai grișat
  • coaja rasă fin de la 2 portocale

Caramel topping:

  • 90 g zahăr
  • 2 linguri apă
  • 20 g unt
  • 2-3 portocale

Galzura (opțional):

  • 4 linguri dulceață de portocale
  • 1 lingură apă

Pregătire caramel:

  1. Pregătim o tavă de 20 cm în diametru (de preferat o tavă care să nu aibă fundul detașabil) în care punem un cerc de hârtie de copt.
  2. Pregătim caramelul: punem apa și zahărul într-o cratiță pe foc. Amestecăm până se dizolvă zahărul.
  3. Fierbem apoi câteva minute fără să mai amestecăm, până ce apa se evaporă iar zahărul devine caramel auriu.
  4. Luăm cratița de pe foc și adăugăm untul.
  5. Amestecăm și turnăm în tava pregătită.
  6. Cu un cuțit curățăm cele 2 portocale de coajă.
  7. Le feliem (nu prea subțire) și le așezăm în tavă peste caramel, încât să acoperim tot fundul tăvii.

orange polenta cake

Blat:

  1. Încingem cuptorul la 170˚C.
  2. Amestecăm făina, sarea și praful de copt într-un bol.
  3. Mixăm untul cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle.
  4. Încorporăm coaja de portocală, apa de flori de portocală, migdalele măcinate, mălaiul și făina, pe rând.
  5. Omogenizăm și turnăm în tavă, peste portocale.
  6. Coacem 50-60 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
  7. Lăsăm la răcit în tavă 5 minute, apoi răsturnăm prăjitura pe o farfurie și o lăsăm la răcit complet.
  8. Amestecăm dulceața cu apa, pe foc mic, apoi ungem prăjitura cu o pensulă.

orange polenta cake

orange polenta cake

orange polenta cake
orange polenta cake

orange polenta cake

Tort cu ganache de ciocolată și caramel

tort cu ganache de ciocolata si caramel
tort cu ganache de ciocolata si caramel

Tort cu un delicios ganache din ciocolată neagră și caramel, o rețetă Rose Levy. Contează foarte mult să folosiți o ciocolată de calitate și să aibă un procent ridicat de cacao, cel puțin 70%, altfel ganache-ul nu va avea consistența potrivită.

Tortul e dulce, e umed, ciocolătos. L-am pregătit acasă, de Crăciun, fiind servit câtorva prieteni care l-au apreciat.

Blat:

  • 42 g cacao neagră
  • 118 g apă clocotită
  • 100 g ouă -2 buc
  • 44 g apă rece
  •  1 1/2 lingurițe vanilie
  • 156 g făină
  • 200 g zahăr
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 113 g unt
  • 28 g ulei floarea soarelui

Ganache cu caramel:

  • 142 g ciocolată neagră 99% cacao
  • 150 g zahăr (120g zahăr dacă folosiți o ciocolată de 70% cacao)
  • 44 g apă
  • 348 g smântână dulce
  • 20 g unt
  • 1 linguriță vanilie
  1. Pregătim o tavă de 20-22 cm în diametru pe care o ungem cu unt și pudrăm cu cacao.
  2. Încingem cuptorul la 175 ˚C.
  3. Într-un bol amestecăm apa fierbinte cu cacaua. Acoperim cu folie alimentară până se răcește.
  4. În alt bol batem ouăle cu 44g de apă rece și vanilia.
  5. În vasul unui mixer amestecăm făina, zahărul, praf de copt, sare. Adăugăm untul, uleiul, cacaua răcită. Mixăm la viteză mică pentru omogenizare.
  6. Mărim viteza și mixăm 2 minute.
  7. Încoporăm ouăle treptat, la viteză mică.
  8. Turnăm compoziția în tavă și coacem 30-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
  9. Se lasă la răcit în tavă 10 minute, apoi se mută pe un grătar și se lasă la răcit complet.

tort cu ganache de ciocolata si caramel

Ganache:

  1. Tocăm ciocolata mărunt.
  2. Într-o tigaie non stick  punem apa și zahărul pe foc mediu și amestecăm constant până ce zahărul s-a topit.
  3. Fierbem siropul fără să mai amestecăm până ce are o culoare caramel.
  4. Turnăm smântâna dulce în caramelul fierbinte, cu grijă, se va umfla.
  5. Ținem pe foc mic până ce caramelul se omogenizează și se dizolvă complet.
  6. Luăm de pe foc și adăugăm untul.
  7. Încorporăm ciocolata mărunțită, așteptăm 1 minut, apoi amestecăm.
  8. Adăugăm vanilia la final.
  9. Mutăm într-un bol, lăsăm la temperatura camerei 1 oră neacoperit, apoi acoperit cu folie alimentară timp de 2 ore (ganache-ul trebuie să fie dens și bine închegat, după cum vedeți în poza de mai jos; îl puteți pune la rece dacă vă grăbiți)
  10. Secționăm blatul pe jumătate.
  11. Ungem un blat cu jumătate din ganache, așezăm al doilea blat și îmbrăcăm tortul în ganache-ul rămas.

tort cu ganache de ciocolata si caramel

tort cu ganache de ciocolata si caramel

tort cu ganache de ciocolata si caramel
tort cu ganache de ciocolata si caramel

Nu sunt adepta torturilor pompoase, decorate extravagant, eu am ales să întind ganache-ul din spatulă. Tortul este foarte bun, blatul este umed, sfărâmicios, iar ganache-ul…extrem de aromat. Contează destul de mult cât țineți caramelul pe foc, cât de mult ardeți zahărul, gustul final al ganache-ului fiind influențat de acest aspect.
tort cu ganache de ciocolata si caramel
tort cu ganache de ciocolata si caramel

Queen of Sheba Cake

queen of sheba cake
queen of sheba cake

Queen of Sheba Cake este un desert franțuzesc, bogat în ciocolată și migdale, care poartă numele Reginei Sheba, cunoscută pentru frumusețea ei și pentru faptul că întotdeauna ieșea în public învelită în cât mai mult aur. Rețeta îi aparține faimoasei Julia Child și o puteți vedea dacă doriți aici. Este un tort foarte fin, are o textură foarte plăcută, ușoară și deși are ciocolată, nu este foarte dulce.

Ingrediente blat tavă 20 cm în diametru:

  • 110 g ciocolată neagră
  • 2 linguri rom negru
  • 3 ouă, separate
  • 113 g unt moale
  • 100 g zahăr + 2 linguri zahăr
  • 30 g migdale măcinate fin/făină de migdale
  • 1 praf de sare
  • 1/4 linguriță esență migdale
  • 70 g făină

Pentru glazură:

  • 55 g ciocolată
  • 2 linguri rom/cafea
  • 5-6 linguri unt moale
  • câteva migdale pentru decor
  1. Încălzim cuptorul la 180°C și ungem cu unt o tavă de 20 cm în diametru pe care o pudrăm apoi cu făină.
  2. Topim ciocolata împreună cu romul într-un bol de sticlă pe baine marie.
  3. În alt vas mixăm untul moale cu zahărul până devin o cremă pufoasă, apoi încorporăm gălbenușurile pe rând.
  4. Adăugăm ciocolata topită și amestecăm bine,  încorporăm esența de migdale, migdalele măcinate și făina cernută, amestecând bine după fiecare ingredient adăugat.
  5. Batem spumă albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm cele 2 linguri de zahăr și mai mixăm cât să obținem o bezea fermă.
  6. Încorporăm albușurile spumă în compoziția cu ciocolată, amestecând ușor de sus în jos.
  7. Turnăm compoziția în tava pregătită, o nivelăm și scuturăm ușor tava de masă.
  8. Dăm la cuptor pe grătarul din mijloc pentru 25-30 de minute.
  9. queen of sheba cake
  10. Prăjitura e gata în momentul când o scobitoare înfiptă la marginea tăvii iese curată, dar dacă este înfiptă în mijlocul acesteia, iese ușor umedă și învăluită în ciocolată.
  11.  Răcim pentru 10 minute în tavă, apoi trecem cu cun cuțit pe marginea tăvii și răsturnăm prăjitura pe un grătar. O lăsăm la răcit complet.
    queen of sheba cake
  12. Când prăjitura e rece, pregătim glazura. Topim pe baine-marie ciocolata cu romul/cafeaua. Luăm bolul/oala de pe aburi și adăugăm untul, câte o lingură pe rând, amestecând bine de tot.
  13. Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm rapid cu un cuțit astfel încât toată prăjitura să fie acoperită de ciocolată.
  14. Decorăm cu migdale întregi/tocate/fulgi de migdale, chiar fructe proaspete. 🙂
    queen of sheba cake

queen of sheba cake

queen of sheba cake

Prăjitură magică cu ciocolată

prajitura magica cu ciocolatamagic chocolate cake

Magic Chocolate Cake, un desert care are două texturi delicioase, o bază cremoasă asemănătoare unei budinci și partea superioară care este fragedă și pufoasă.

E extrem de simplă, nu e foarte dulce și tare bună! Rețeta mai jos.

Ingrediente:

  • 113 g unt, topit
  • 600 ml lapte, cald
  • 115 g făină
  • 43 g cacao
  • 4 ouă
  • 210 g zahăr
  • 30 ml cafea tare
  • 1 linguriță vanilie
  • zahăr pudră pentru ornat
  • fructe proaspete pentru ornat

Încingem cuptorul la 160˚C și pregătim o tavă de 24×24 cm cu pereții înalți (sau chiar o tavă rotundă de 26cm) în care punem hârtie de copt.

Amestecăm făina și cacaua într-un bol. În alt vas batem albușurile spumă.

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi adăugăm untul topit, cafeaua, vanilia. Adăugăm și făina, mixăm bine, apoi încorporăm laptele cald.

Încorporăm albușurile bătute spumă în 3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă.

Turnăm compoziția în tavă și coacem 30-45 de minute. Prăjitura trebuie să fie închegată la suprafață, dar dacă mișcăm de tavă, tremură ușor. Lăsăm la răcit complet în tavă.
prajitura magica cu ciocolata

Ridicăm apoi prăjitura cu ajutorul hârtiei de copt și o mutăm pe un platou.
prajitura magica cu ciocolata

O pudrăm cu zahăr sau cu cacao și o tăiem cuburi. Așezăm fructe proaspete deasupra dacă dorim.
prajitura magica cu ciocolata

Este foarte interesantă această prăjitură, are două texturi- partea de jos aduce cu o budincă, pe când partea de sus este pufoasă. Sursa.
prajitura magica cu ciocolata

prajitura magica cu ciocolata

prajitura magica cu ciocolata