Bezele ”oase”

bezele oase

Încă o idee pentru Halloween, bezele sub formă de oase. Durează destul de mult până sunt gata, dar arată haios și sigur vor plăcea celor mici.

Ingrediente:

  • 2 albușuri
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 praf de cream of tartar sau 1/2 linguriță zeamă de lămâie
  • 1/2 linguriță esență vanilie
  1. Încingem cuptorul la 130˚C și pregătim o tavă întinsă pe care așezăm hârte de copt.
  2. Într-un bol punem albușurile și le mixăm spumă. Când încep să devină spumă tare, adăugăm câte o lingură de zahăr pudră, fără să oprim mixerul.
  3. După ce ați încorporat tot zahărul pudră, adăugați cream of tartar/zeama de lămâie și vanilia. Testăm între 2 degete puțină bezea, nu trebuie să mai simțim zahărul.
  4. Mutăm bezeaua într-un poș sau pungă fără dui și modelăm din poș bezele sub formă de os de cățel.

bezele oase

  1. Dăm la cuptor pentru 80 de minute. Sunt gata când sunt tari la atingere și uscate.

bezele oase

Advertisements

Cookies fantome

cookies fantome

cookies fantome

Cookies fantome, foarte cute, ușor de făcut, vă propun să îi încercați pentru Halloween. Sunt fragezi și vor plăcea celor mici 🙂

Ingrediente (aprox 20 bucăți, depinde de dimensiune):

  • 200 g unt moale
  • 200 g zahăr pudră
  • 1 linguriță vanilie
  • 1 praf de sare
  • 2 ouă
  • 400 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • coaja rasă de la 1 lămâie mare
  • câteva bilute din cacao, pentru ochii fantomelor

Încălzim cuptorul la 180 °C și pregătim 2 tăvi întinse pe care punem hârtie de copt.

Mixam untul moale cu zahărul pudră, sare și vanilie, până devin o cremă fină, apoi adăugăm ouăle și coaja de lămâie. Folosiți un mixer sau robot dacă aveți.

Încorporăm și făina cu praful de copt în 2-3 ture, mixând în continuare. Vom obține un aluat ușor moale pe care îl punem într-o pungă sau un poș, fără dui.

Șprițăm pe hârtia de copt cookies-urile în formă de fantome: mai întâi un cerc pentru a forma capul, apoi ușor în zig zag pentru a forma corpul fantomelor. Voi decideți cât le faceți de mari și late. Lăsați spațiu între ele, se vor umfla.

La final așezăm câte 2 biluțe din cacao sau ciocolată, pentru a forma ochii.
cookies fantome

Dăm fantomele la cuptor pentru 10 minute, sau până devin ușor aurii, dar sunt încă moi daca le atingem.

Scoatem tava din cuptor și le lăsăm la răcit complet, sunt destul de fragile cât sunt calde. Nu-i așa că sunt haioase?
cookies fantome

cookies fantome

Queen of Sheba Cake

queen of sheba cake
queen of sheba cake

Queen of Sheba Cake este un desert franțuzesc, bogat în ciocolată și migdale, care poartă numele Reginei Sheba, cunoscută pentru frumusețea ei și pentru faptul că întotdeauna ieșea în public învelită în cât mai mult aur. Rețeta îi aparține faimoasei Julia Child și o puteți vedea dacă doriți aici. Este un tort foarte fin, are o textură foarte plăcută, ușoară și deși are ciocolată, nu este foarte dulce.

Ingrediente blat tavă 20 cm în diametru:

  • 110 g ciocolată neagră
  • 2 linguri rom negru
  • 3 ouă, separate
  • 113 g unt moale
  • 100 g zahăr + 2 linguri zahăr
  • 30 g migdale măcinate fin/făină de migdale
  • 1 praf de sare
  • 1/4 linguriță esență migdale
  • 70 g făină

Pentru glazură:

  • 55 g ciocolată
  • 2 linguri rom/cafea
  • 5-6 linguri unt moale
  • câteva migdale pentru decor
  1. Încălzim cuptorul la 180°C și ungem cu unt o tavă de 20 cm în diametru pe care o pudrăm apoi cu făină.
  2. Topim ciocolata împreună cu romul într-un bol de sticlă pe baine marie.
  3. În alt vas mixăm untul moale cu zahărul până devin o cremă pufoasă, apoi încorporăm gălbenușurile pe rând.
  4. Adăugăm ciocolata topită și amestecăm bine,  încorporăm esența de migdale, migdalele măcinate și făina cernută, amestecând bine după fiecare ingredient adăugat.
  5. Batem spumă albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm cele 2 linguri de zahăr și mai mixăm cât să obținem o bezea fermă.
  6. Încorporăm albușurile spumă în compoziția cu ciocolată, amestecând ușor de sus în jos.
  7. Turnăm compoziția în tava pregătită, o nivelăm și scuturăm ușor tava de masă.
  8. Dăm la cuptor pe grătarul din mijloc pentru 25-30 de minute.
  9. queen of sheba cake
  10. Prăjitura e gata în momentul când o scobitoare înfiptă la marginea tăvii iese curată, dar dacă este înfiptă în mijlocul acesteia, iese ușor umedă și învăluită în ciocolată.
  11.  Răcim pentru 10 minute în tavă, apoi trecem cu cun cuțit pe marginea tăvii și răsturnăm prăjitura pe un grătar. O lăsăm la răcit complet.
    queen of sheba cake
  12. Când prăjitura e rece, pregătim glazura. Topim pe baine-marie ciocolata cu romul/cafeaua. Luăm bolul/oala de pe aburi și adăugăm untul, câte o lingură pe rând, amestecând bine de tot.
  13. Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm rapid cu un cuțit astfel încât toată prăjitura să fie acoperită de ciocolată.
  14. Decorăm cu migdale întregi/tocate/fulgi de migdale, chiar fructe proaspete. 🙂
    queen of sheba cake

queen of sheba cake

queen of sheba cake