Pizza cu ciuperci, șuncă și porumb

Posted in Pizza by Narcisa Viorel

Îmi place tare mult să fac pizza acasă, mai ales de când fac aluatul cu ajutorul robotului de bucătărie. Vă recomand și vouă să investiți într-un robot pentru că este foarte util! Frățiorului meu îi place foarte mult pizza, așa că i-am făcut pe plac 🙂

Ingrediente aluat:

250 g făină
1/2 linguriță zahăr
2 linguri ulei măsline
150 ml apă călduță
1 linguriță rasă sare de mare
1/2 linguriță drojdie uscată

Ingrediente topping:

4 linguri sos de roșii
100 g mozzarella ruptă bucăți
2 linguri porumb din conservă
5-6 ciuperci mici feliate
6 felii șuncă
sare
piper

Facem aluatul mixând toate ingredientele în robotul de bucătărie timp de 5 minute, apoi îl lăsăm la crescut până își dublează volumul, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentară. Dacă nu aveți robot, procedați în felul următor: amestecăm făina, sarea, zahărul și drojdia într-un vas și facem o gaură în mijloc. Amestecăm uleiul cu apa caldă (nu fierbinte) și o adăugăm treptat peste făină. Mutăm apoi aluatul pe masă și îl frământăm bine cel puțin 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Lăsăm la crescut.

Încălzim cuptorul la 250˚C sau la temperatura maximă a cuptorului dvs. Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl punem pe o tavă pudrată cu făină sau hârtie de copt. Ungem cu sosul de roșii. Presărăm mozzarella, șunca, ciupercile și porumbul. Asezonăm cu sare și piper.

Coacem între 6-10 minute, până se rumenesc marginile aluatului. Scoatem din cuptor, feliem și servim. Bună rău!

12Jul2014

Pizza cu chorizo, mozzarella și ciuperci

Posted in Pizza by Narcisa Viorel

O pizza delicioasă!

Ingrediente aluat:

250 g făină
1/2 linguriță zahăr
2 linguri ulei măsline
150 ml apă călduță
1 linguriță rasă sare de mare
1/2 linguriță drojdie uscată

Pentru topping:

1 bilă mozzarella 100g
3-4 linguri sos de roșii (400g roșii din conservă, 1 cățel usturoi, busuioc proaspăt tocat)
50 g chorizo feliat
4 ciuperci feliate
1/2 ardei roșu feliat subțire (capia sau gras)
sare
piper

Încălzim cuptorul la 250˚C sau la temperatura maximă a cuptorului dvs. Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl punem pe o tavă pudrată cu făină sau hârtie de copt. Ungem cu sosul de roșii. Presărăm mozzarella, chorizo feliat, ciupercile și ardeiul. Asezonăm cu puțină sare și piper și coacem între 6-10 minute, până marginile aluatului devin rumene. Feliem și mâncăm!

10Jul2014

Sos de roșii pentru pizza

Posted in by Jamie Oliver, Homemade ingredients, Pizza, Vegan by Narcisa Viorel

Este o rețetă Jamie Oliver, din cartea sa Jamie’s Italy. Simplu de pregătit și foarte bun. Din ingredientele de mai jos obținem un borcan de 400 g sos de roșii care este suficient pentru 3-4 pizza.

Ingrediente:

400 g roșii tocate din conservă
1 cățel usturoi
ulei de măsline
1 legătură busuioc proaspăt
sare de mare
piper

Se încălzește uleiul de măsline și se călește usturoiul tocat mărunt până devine auriu, apoi se adaugă roșiile și jumătate din busuioc tocat mărunt. Fierbem 20 de minute, apoi asezonăm cu sare, piper și busuiocul rămas. Cantitatea obținută este suficientă pentru 3-4 pizza, în funcție de cât sos vă place să puneți pe blat. Eu folosesc în jur de 3-4 linguri sos de roșii pe un blat de pizza de 30 cm diametru.

27Jun2014

Aluat pentru pizza

Posted in Pizza, Vegan by Narcisa Viorel

Aluatul meu preferat de pizza. Este ușor de făcut, mai ales dacă aveți un robot de bucătărie.

Ingrediente pentru o pizza:

250 g făină tip 650
150 ml apă călduță
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță rasă sare de mare
2 linguri ulei măsline extra virgin
1/2 linguriță drojdie uscată

Încep prin a vă recomanda să vă cumpărați un robot de bucătărie. Este foarte util! Eu pregătesc aluatul de pizza cu ajutorul lui și în 5 minute este gata frământat. Cu mâna durează ceva mai mult.

Dacă folosiți un robot tot ce trebuie să faceți este să puneți ingredientele în vas și să lăsați robotul să mixeze aluatul cel puțin 5 minute. După acest interval aluatul va fi sub forma unei bile, nu se va lipi de mâni, iar dacă dați cu degetul prin făină apoi apăsați aluatul ușor, acesta v-a reveni la forma inițială. Se lasă la crescut cam 30 de minute.

Dacă nu aveți robot, procedați în felul următor: amestecăm făina, sarea, zahărul și drojdia într-un vas și facem o gaură în mijloc. Amestecăm uleiul cu apa caldă (nu fierbinte) și o adăugăm treptat peste făină. Mutăm apoi aluatul pe masă și îl frământăm bine cel puțin 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Punem aluatul într-un bol uns cu ulei și lăsăm la crescut într-un loc ferit de curenți, de preferat acoperit.

Presărăm puțină făină pe masă și întindem aluatul după plac, mai gros sau mai subțire. Îl putem folosi pentru a face pizza sau chiar focaccia. Coacem la 250˚C (sau la temperatura maximă a cuptorului) pentru 6-8 minute, până se rumenesc marginile.

26Jun2014

Pizza cu pancetta afumată, mozzarella și chilli

Posted in by Jamie Oliver, Pizza by Narcisa Viorel

O pizza din cartea lui Jamie Oliver, Jamie’s Italy! Foarte simplă și foarte gustoasă.

Pentru aluat:

250 g făină
1/2 linguriță zahăr
2 linguri ulei măsline
150 ml apă călduță
1 linguriță rasă sare de mare
1/2 linguriță drojdie uscată

Pentru topping:

6 linguri sos de roșii (1 conservă roșii tocate, 1 cățel usturoi, 1 mână busuioc verde, sare și piper; căliți usturoiul 1 minut, apoi adăugați roșiile, busuiocul, sare și piper; fierbeți 20 de minute și ați obținut cel mai bun sos de roșii pentru pizza)
1 bilă mozzarella (100 g)
1 ardei chilli feliat
sare de mare
piper
5 felii pancetta afumată

Facem aluatul mixând toate ingredientele în robotul de bucătărie timp de 5 minute, apoi îl lăsăm la crescut până își dublează volumul, acoperit cu un prosop sau folie alimentară. Dacă nu dispuneți de un robot amestecați ingredientele solide într-un bol, apoi adăugați apa caldă și uleiul de măsline. Amestecați ușor, apoi frământați aluatul vreo 10 minute până devine ferm, elastic și nu se mai lipește de mâini. Lăsați la crescut.

Încălzim cuptorul la 250˚C sau la temperatura maximă a cuptorului dvs. Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl punem pe o tavă pudrată cu făină sau hârtie de copt. Ungem aluatul cu sosul de roșii. Rupem mozzarella bucăți și o așezăm din loc în loc. Adăugăm chilli feliat, sare, piper și feliile de pancetta.

Coacem pizza până se rumenesc marginile aluatului, cam 6-10 minute, în funcție de grosimea aluatului și temperatura cuptorului. Tăiem felii și servim caldă. Delicioasă!!!