Supă cremă de legume cu tarhon verde și smântână acră. Foarte bună!

Ingrediente:

• 1 ceapă galbenă
• 2 cartofi medii
• 1 morcov
• 1 păstârnac mic
• 1 fir celery/1 felie țelină
• 300 g fasole verde (congelată, am avut de peste vară)
• 2 căței usturoi
• 1 fir tarhon proaspăt
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri mari de smântână grasă, acră
• apă sau supă de pui
• sare și piper

1. Într-o cratiță încingem uleiul și călim 2-3 minute ceapa, cartofii, morcovul și păstârnacul tăiate cuburi.
2. Adăugăm țelina și fasolea verde, acoperim legumele cu apă și fierbem la foc potrivit 30-40 de minute.
3. Când legumele s-au frăgezit, oprim focul și lăsăm ușor la răcit.
4. Mutăm legumele fierte în blender, cu o parte din lichidul rămas.
5. Adăugăm usturoiul, boabe de piper, tarhonul verde și procesăm până obținem o cremă fină.
6. Adăugăm smântâna și potrivim cu sare. Mai adăugăm din supa rămasă dacă nu avem o consistență lichidă.
7. Mutăm supa înapoi în oală și potrivim de sare și piper, dacă este nevoie.
8. Mâncăm supa caldă cu un glob de smântână deasupra, piper proaspăt râșnit și pâine crocantă/crutoane.