Plăcintă cu cireșe și scorțișoară, în varianta vegană. Are un aluat de biscuite sable, foarte fraged. E simplu și de executat.

Ingrediente aluat sable:

• 300 g făină albă
• 150 g unt cocos
• 50 g zahăr pudră
• 30 g unt arahide
• coaja rasă fin de la 1 lămâie

Umplutură:

• 500 g cireșe fără sâmburi
• 1 lingurită scorțișoară
• 15 g amidon
• 30 g zahăr tos
• sucul de la 1/2 lămâie
• 20 g fulgi migdale

Pregătire:

1. Într-un vas se pun toate ingredientele pentru aluat și se amestecă până obținem o compoziție nisipoasă, fie cu vârful degetelor, fie într-un robot.

2. Pregătim un inel de 20cm diametru pe care îl punem pe o tavă. Punem hârtie de copt pe pereții inelului.

3. Turnăm în inel 3/4 din cantitatea de aluat și nivelăm cu o lingură.

4. Încingem cuptoru la 170C.

5. Într-un bol amestecăm cireșele, zahărul, amidonul, scorțișoara, sucul de lămâie.

6. Turnăm cireșele peste aluatul din inel.

7. Așezăm restul de aluat peste cireșe, din loc în loc, și presărăm fulgii de migdale.

8. Coacem pentru 40-50 de minute și lăsăm la răcit complet.