Mușchi de porc în crustă de mirodenii și sos de muștar

IMG_0526_edited

Aromat și fraged, a fost perfect la masa de prânz. Am profitat că vremea s-a mai răcorit și am pornit cuptorul pentru a coace minunatul mușchiulet de porc îmbrăcat în mirodenii. Dacă v-am făcut poftă, urmați rețeta, e tare ușoară.

Ingrediente:

  • 900 g mușchi porc
  • 1 linguriță piper boabe (negru, roșu, verde)
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță boabe coriandru
  • 1 linguriță mărar uscat
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurițe ulei măsline
  • 2 căței usturoi

Pentru sosul de muștar:

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri muștar
  • 2 linguri lapte
  • sare după gust

Spălăm mușchiul și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Punem toate condimentele într-un mojar și le pisăm bine. Ungem apoi carnea cu acestea. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care vom pune hârtie de copt, o ungem cu puțin ulei, iar apoi așezăm mușchiul de porc. Eu am mai pus deasupra mușchiuleților puțin rozmarin proaspăt și 1 cățel de usturoi feliat, dar nu este obligatoriu dacă nu aveți.

IMG_0511_edited

Coacem 45 de minute până carnea devine rumenă și fragedă.  Lăsăm mușchiuleții la odihnit acoperiți cu folie până facem sosul. Pentru acesta, punem untul la topit, apoi adăugăm muștarul, amestecăm rapid și adăugăm laptele. Asezonăm cu sare.

IMG_0514_edited

Mutăm mușchiul pe un platou. Nu aruncați sucul lăsat de carne din tavă.

IMG_0522_edited

Feliem mușchiul de porc după preferințe, mai gros sau mai subțire,  adăugăm 2-3 linguri din zeama lăsată de carne din tavă peste el și servim cu sosul de muștar. Eu am renunțat la garnitură pentru o salată de varză nouă cu mărar. Delicios!

IMG_0525_edited

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s