Salată cu andive roșii, măr și ridichi negre

salata

O salată semnată Ottolenghi, din cea mai nouă carte a sa, Nopi. Fresh și colorată, poate fi un starter sau alăturată altor mâncăruri.

Ingrediente:

  • 1 măr Cox/ Pink Lady – 125 g
  • 3 andive roșii – 150 g
  • 100 g ridichi negre, feliate
  • 15 g pătrunjel

Dressing:

  • 75 ml oțet de cidru
  • 1 lingură miere
  • 1 1/2 linguri suc lămâie
  • 1 băț mic de scorțișoară
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare de mare și piper negru
  1. Pregătim mai întâi dressing-ul. Într-o cratiță punem oțetul de cidru, mierea, sucul de lămâie și scorțișoara.
  2. Fierbem pe foc mediu aprox 10 min, până ce sosul s-a redus și s-a îngroșat.
  3. Luăm de pe foc și lăsăm la răcit.
  4. Scoatem scorțișoara și adăugăm uleiul de măsline, sare și piper.
  5. Tăiem mărul în sferturi, îndepărtăm semințele și îl feliem subțire.
  6. Într-un bol combinăm mărul, feliile de ridiche, andivele desfăcute și pătrunjelul tocat.
  7. Adăugăm dressing-ul, amestecăm și mâncăm salata imediat.

salata cu andive rosii, mar, rdichi

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s