Linzer Torte, o tartă celebră care poartă numele orașului Linz, însă nu se știe cu exactitate cine a inventat rețeta. Crustă foarte fragedă umplută cu dulceață, vă pot confirma că are un gust divin! E printre cele mai gustoase tarte încercate până acum!
Aluat (4 tarte individuale sau 1 mare):
- 180 g făină
- 150 g unt
- 60 g zahăr pudră
- coajă de la 1 lămâie, rasă fin
- 1 gălbenuș
- 50 g alune de pădure măcinate
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță cuișoare
- 400-500 g dulceață (am folosit zmeură, afine și caise)
- 1 ou bătut pentur uns
- Combinăm făina, zahărul pudră, scorțișoara, cuișoarele, alunele de pădure într-un bol.
- Adăugăm untul tăiat bucăți mici și frământăm cu vârful degetelor.
- Adăugăm gălbenușul, formăm o bilă din aluat și îl dăm la rece 30 de minute.
- Încingem cuptorul la 180˚C, pregătim o tavă de 22-24 cm în diametru sau câteva forme mici.
- Împărțim aluatul în 2 bucăți. O parte îl folosim pentru decor, o parte pentru baza tartei.
- Întindem un disc de aluat, îl așezăm în tavă (sau decupăm câteva cercuri pentru formele mici).
- Umplem tarta cu dulceața aleasă.
- Întindem al doilea disc de aluat și îl tăiem fâșii.
- Decorăm cu un grilaj, ungem cu ou bătut și dăm la cuptor pentru 40-60 de minute.
- Sunt gata când sunt rumenite.
- Se lasă la răcit, apoi se pudrează cu zahăr.
- Se păstrează acoperite cu folie, câteva zile, la temperatura camerei.
Awfully Tasty 