Dovleac copt cu ceapă roșie, tahini și za’atar

O rețetă pe care am pregătit-o de foarte multe ori și pe care am tot amânat să v-o scriu. Este atât de gustos dovleacul în combinația asta 😊

Ingrediente:

  • 1 kg dovleac butternut, tăiat felii semilune de 2 cm grosime, cu tot cu coajă
  • 2 cepe roșii, tăiate în sferturi
  • 50 ml ulei de măsline
  • Sare, piper
  • 1 lingură Za’atar
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • 3 linguri tahini
  • 2 linguri suc lămâie
  • 3 linguri apă
  • 1 cățel usturoi zdrobit
  • 30 g semințe de pin (am folosit semințe de floarea soarelui)

Pregătire:

1. Încingem cuptorul la 220C.

2. Într-un bol amestecăm ceapa tăiată împreună cu dovleacul felii, 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și piper.

3. Mutăm într-un vas/tavă și dăm la cuptor pentru 40 de minute sau până ce legumele sunt rumene.

4. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcorit.

5. Într-un bol mic amestecăm pasta de tahini cu apă, lămâie, usturoi și 1/4 linguriță sare. Omogenizăm bine, trebuie să aibe o consistență fluidă. Mai adăugați puțină apă dacă e nevoie.

6. Prăjiți semințele de pin într-o tigaie.

7. Pentru servire, aranjați legumele coapte pe un platou, turnați dressing-ul de tahini, apoi presărați pătrunjelul, semințele de pin și za’atar-ul.

8. Enjoy the flavours 😊

Inspirație: Ottolenghi, Simple

One thought on “Dovleac copt cu ceapă roșie, tahini și za’atar

  1. Minunata! Sper sa nu renunti in a mai posta retete pe blog! Sunt atat de simplu de facut si de delicioase retetele tale! Iar pentru cei ( ca mine ) care vor sa mearga in directia vegan/ vegetarian in care din pacate e mai greu sa gasesti retete bune blogul asta e salvarea! Multumesc si sper la postari noi! 💜💜💜

    Liked by 1 person

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s