Ciorbă a la grec din piept de curcan cu tarhon

IMG_8748_edited Dacă nu ați încercat încă tarhonul în ciorbe, vă spun că habar nu aveți cât este de bun. În cazul meu, a devenit unul din condimentele preferate, lângă carne sau în ciorbe.

Ingrediente:

  • 300-400 g piept curcan tăiat cuburi (merge și de pui, eu asta am avut acum)
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac mic
  • 1 felie țelină
  • 2-3 linguri mazăre congelată
  • 3 linguri orez nefiert
  • 3 linguri mari de smântână grasă
  • 1 gălbenuș
  • 2 lingurițe tarhon uscat
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei

Tocăm toate legumele în cuburi mici și le punem la călit în ulei pentru 2 minute într-o oală cam de 5 litri. Adăugăm apă caldă peste ele cât să fie acoperite bine și adăugăm pieptul de curcan. Fierbem cam 25 de minute, apoi umplem cu apă oala. Când clocotește, adăugăm orezul.

IMG_8741_edited

Într-un bol mic amestecăm smântâna cu gălbenușul. Cu 5 minute înainte să fie gata ciorbița, adăugăm puțină apă caldă peste smântână și o turnăm în oală. Adăugăm tarhonul, sare și piper. Servim caldă cu pătrunjel sau mărar proaspăt deasupra. Este super bună!

IMG_8753_edited

Advertisements

2 thoughts on “Ciorbă a la grec din piept de curcan cu tarhon

  1. Am facut-o si eu in seara asta. A iesit foarte “indoita”, tot gustul i s-a taiat in momentul in care am umplut oala cu apa (5L) dupa cele ~25 de minute de fiert initial. Am avut cantitati mai mari decat ce scrie aici.

    Like

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s