Blueberry crumble muffins

blueberry crumble muffin

Blueberry crumble muffin

Muffins cu afine și topping sfărâmicios, o nouă rețetă Ottolenghi. Dulci – acrișori, parfumați, cu blat fin și umed.

Ingrediente aprox 30 bucăți:

  • 540 g făină
  • 5 lingurițe praf de copt (2 plicuri)
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 ouă
  • 340 g zahăr
  • 140 g unt topit
  • 380 ml lapte
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 măr tăiat cuburi mici, necurățat de coajă
  • 200 g afine

Pentru crumble:

  • 100 g făină
  • 50 g unt rece
  • 40 g zahăr

Încingem cuptorul la 170˚C și punem hârtiuțe în tava de brioșe (am copt 2 tăvi și jumătate, modele diferite). Într-un bol amestecăm sarea, praful de copt și făina. În alt vas mai mare mixăm cu un tel zahărul cu ouăle, apoi adăugăm untul topit călduț, laptele, coaja de lămâie, afinele și mărul tăiat cuburi mici. Încorporăm ulterior făina în compoziția lichidă, amestecând ușor.

Blueberry crumble muffin

Pregătim crumble-ul: într-un bol punem făina, zahărul și untul rece tăiat cuburi mici. Cu degetele amestecăm/ sfărâmăm untul împreună cu făina ușor până ce obținem o compoziție nisipoasă.

Blueberry crumble muffin

Umplem formele de brioșe, apoi punem câte 1 linguriță cu vârf de crumble deasupra.

Blueberry crumble muffin

Blueberry crumble muffin

Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute, sau până trec testul cu scobitoarea.

Blueberry crumble muffin

Îi scoatem apoi pe un platou sau un suport special. Vă recomand să acoperiți platoul cu folie de aluminiu, altfel se vor usca și nu vor mai fi la fel de buni.

Blueberry crumble muffin

Nouă ne-au plăcut foarte mult, au blat fin, umed, datorită fructelor, un gust dulce-acrișor și sunt foarte parfumați! Se simte aroma de lămâie și de afine iar topping-ul are efectul lui, să nu renunțați la el!

Blueberry crumble muffin

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s