Vreau să vă spun că am mâncat jumătate din tarta asta pe loc, atât este de bună. Cremoasă, crusta crocantă dar fragedă, cu mult zahăr pudră deasupra, o minunăție.

Ingrediente aluat pentru o tavă 22-24 cm în diametru:

• 250 g făină
• 100 g unt
• 1 ou
• 2 linguri zahăr
• 1-2 linguri apă, doar dacă este nevoie

Pentru umplutură:

• 6 mere mari
• 1 lingură vanilie
• 100 ml smântână dulce
• 1 gălbenuș
• 2-3 linguri zahăr brun

Pregătim aluatul amestecând toate ingredientele bine cu mâna, până obținem un aluat legat. Îl întindem într-o foaie subțirică și îl așezăm într-o tavă rotundă de 24 cm diametru pe hârtie de copt. Îl înțepăm din loc în loc și îl dăm la rece 30 de minute.

Între timp curățăm merele și le tocăm cuburi mici. Le punem într-o tigaie împreună cu zahărul brun și vanilia, pe foc, timp de 4-5 minute, până se înmoaie. Le lăsăm la răcit.

Încingem cuptorul la 200˚C și coacem aluatul în orb pentru 20 de minute (fără umplutură; pentru a își păstra forma și a nu se umfla e recomandat să așezați o foaie de copt peste aluat și să puneți fasole/pietricele pentru copt sau o farfurie). Verificați-l după 15 minute, să nu se ardă.

Amestecăm merele cu smântâna dulce și gălbenușul de ou și punem toată compoziția în crusta de aluat. Dăm din nou la cuptor pentru 20-30 de minute.

Când tarta s-a închegat și s-a rumenit ușor, o scoatem din cuptor și o lăsăm puțin la răcit. Apoi o putem muta pe un platou.

Pudrăm zahăr din belșug când o mâncăm. Este cremoasă, aromată, foarte bună! Rețetă preluată de la Adrian Hădean, ușor modificată.