Cele mai faine vinete ever. O rețetă Ottolenghi, foarte simplă, vinete coapte în cuptor încât se topesc în gură alături de un sos de iaurt grecesc demențial! Pot fi un starter grozav, eu le-am ales ca fel principal pentru o cină mai lejeră.
Ingrediente:
- 2 vinete
- sare de mare
- ulei de măsline
- 1 crenguță cimbru
- piper
Sos de iaurt:
- 140 g lapte bătut
- 100 g iaurt grecesc
- 1 1/2 linguri ulei de măsline
- 1 praf de sare
- 1 cățet de usturoi pisat
Finisat:
- semințele de la 1/2 rodie
- câteva frunze de cimbru
- za’atar
- Încingem cuptorul la 200˚C.
- Tăiem vinetele pe lungime în jumătăți și le crestăm. Le frecăm cu sare, le ungem cu ulei de măsline din belșug și presărăm cimbru proaspăt.
- Le coacem 40-45 de minute până sunt foarte moi. Le lăsăm la răcit.
Sos de iaurt:
- Amestecăm într-un bol toate ingredientele și acoperim cu folie până servim.
- Curățăm rodia.
Finisat:
- Pe fiecare jumătate de vânătă punem 2-3 lingurițe din sosul de iaurt, presărăm semințe de rodii, frunzulițe de cimbru și za’atar.
- Mâncăm imediat (vinetele se cor mânca cu tot cu coajă, fiind foarte coapte).
Awfully Tasty 