Ingrediente:

• 1 bucată conopidă, medie
• 2 legături pătrunjel
• 2 căței usturoi
• 1/2 ceapă roșie, mică
• 1/2 ardei iute
• sucul de la 1/2 lămâie
• 2 lingurițe oțeț de vin roșu
• sare, piper
• 2-3 fire oregano
• 50 ml ulei măsline

1. Spălăm toate legumele.
2. Încingem cuptorul la 200˚C.
3. Tăiem conopida în felii generoase și le așezăm pe o tavă. Asezonăm cu sare, piper și puțin ulei de măsline.
4. Coacem 30-35 de minute, până e bine rumenită iar furculița o pătrunde ușor.
5. Pentru sosul chimichurri, punem într-un robot/mini chopper toate ingredientele și pulsăm până obținem o pastă, dar nu foarte fină.
6. Când conopida e gata, o scoatem din cuptor și o servim cu sos deasupra.
7. O puteți folosi ca o garnitură ușoară, un starter cald, etc.