Prăjitura de mai jos este de fapt o rețetă mai veche, pe care am transformat-o în varianta vegană și i-am pus un topping de mere în loc de o cremă de brânză bine spumată. A ieșit excelentă!
Ingrediente blat:
- 3 banane bine coapte
- 140 g zahăr brun
- 40 g stafide
- 40 g caise confiate tăiate felii
- coaja de la 1 lămâie
- 60 ml apă rece
- 120 g ulei floarea soarelui
- 250g făină albă
- 1 linguriță bicarbonat
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 măr tăiat cuburi mici
Pentru topping:
- 2 mere feliate subțire (puteți folosi pere sau chiar niște caise în loc de mere)
- 2 lingurițe zahăr brun
- 1/2 linguriță scorțișoară
Pregătire:
- Încingem cuptorul la 160˚C și pregătim o tavă dreptunghiulară în care punem hârtie de copt.
- Într-un bol pasăm bananele cu zahărul brun cu o furculiță.
- Adăugăm pe rând stafidele, caisele, coaja de lămâie, apa, uleiul, scorțișoara, bicarbonatul, praful de copt, mărul cubulețe și făina, omogenizând bine.
- Turnăm compoziția în tava pregătită.
- Așezăm deasupra feliile de mere, ușor suprapuse.
- Amestecăm zahărul brun cu scorțișoara și presărăm peste mere.
- Dăm la copt pentru 40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
- Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit. O scoatem din tavă și o tăiem cuburi, după plac. E o prăjitură foarte bună, neașteptat de pufoasă, umedă.
Awfully Tasty 