Vă prezint pesto-ul meu preferat, pe care îl folosesc ca dressing în salate, îl pun în sandwich-uri, fac paste cu el sau stropesc diverse legume coapte.

Ingrediente:

• 1 legătură pătrunjel, mare
• 10-12 frunze busuioc
• 2-3 fire mentă
• 2-3 crenguțe oregano
• 2 căței usturoi
• 25 g migdale/ nuci/ tahini
• 60 ml ulei măsline
• 1/2 linguriță sare
• piper râșnit
• 1 lămâie stoarsă

1. În vasul unui robot puneți toate ingredientele. Puteți toca ușor din cuțit usturoiul și pătrunjelul.

2. Mixați până obțineți o pastă fină. Curățați vasul cu o spatulă din când în când.

3. Mutați pesto-ul într-un recipient închis etanș, păstrați la frigider până la 1 săptămână.

Puteți adăuga și 2 linguri de parmezan ras fin dacă îl doriți în varianta clasică.