Fursecurile astea le-am văzut pe blogul Codruței, oho, cu multă vreme în urmă și link-ul era salvat în lista mea de ”to try”, dar când am participat la primul atelierul de pâine, Codruța i-a pregătit pentru noi. Cookies-urile au fost atât de bune, așa că i-am făcut și eu! Aștept și părerea voastră!

Ingrediente:

• 150 g unt 80% grăsime, moale
• 110 g zahăr brun
• 1 ou
• 135 g făină albă
• 1 vf sare
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 150 g stafide
• 90 g alune de pădure prăjite (eu am folosit crude)
• 160 g fulgi de ovăz (mai groși)

Untul moale îl mixăm cu zahărul brun, până devine o cremă pufoasă, apoi încorporăm oul și mixăm din nou pentru omogenizare. Lăsăm mixerul și luăm o spatulă sau o lingură. Adăugăm făina amestecată cu sarea, bicarbonatul și scorțisoara, în 3 tranșe, amestecând după fiecare adăugare, dar nu foarte mult. Încorporăm apoi stafidele și alunele, amestecăm din nou, adăugăm și fulgii de ovăz și omogenizăm compoziția. Dăm la rece cel puțin 30 de minute.

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi pe care punem hârtie de copt.  Cu o lingură sau o cupă de înghețată luăm din compoziție și punem grămăjoare pe hârtia de copt, la distanță de câțiva centimetri.

Coacem cookies-urile între 10-12 minute, până au marginile aurii, iar mijlocul puțin moale. Nu îi coaceți mai mult, se vor usca prea tare. Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcorit 2-3 minute, apoi îi putem muta pe o farfurie sau îi puteți păstra într-o cutie de plastic închisă. Eu i-am făcut seara, și nu m-am putut abține să nu mănânc vreo 3-4, lângă un ceai de mușețel. Foarte buni!