Cookies cu fulgi de ovăz, stafide și alune de pădure

cookies

Fursecurile astea le-am văzut pe blogul Codruței, oho, cu multă vreme în urmă și link-ul era salvat în lista mea de ”to try”, dar când am participat la primul atelierul de pâine, Codruța i-a pregătit pentru noi. Cookies-urile au fost atât de bune, așa că i-am făcut și eu! Aștept și părerea voastră!

Ingrediente:

  • 150 g unt 80% grăsime, moale
  • 110 g zahăr brun
  • 1 ou
  • 135 g făină albă
  • 1 vf sare
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 150 g stafide
  • 90 g alune de pădure prăjite (eu am folosit crude)
  • 160 g fulgi de ovăz (mai groși)

Untul moale îl mixăm cu zahărul brun, până devine o cremă pufoasă, apoi încorporăm oul și mixăm din nou pentru omogenizare. Lăsăm mixerul și luăm o spatulă sau o lingură. Adăugăm făina amestecată cu sarea, bicarbonatul și scorțisoara, în 3 tranșe, amestecând după fiecare adăugare, dar nu foarte mult. Încorporăm apoi stafidele și alunele, amestecăm din nou, adăugăm și fulgii de ovăz și omogenizăm compoziția. Dăm la rece cel puțin 30 de minute.

Cookies cu fulgi de ovaz si stafide

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi pe care punem hârtie de copt.  Cu o lingură sau o cupă de înghețată luăm din compoziție și punem grămăjoare pe hârtia de copt, la distanță de câțiva centimetri.

Cookies cu fulgi de ovaz si stafide

Coacem cookies-urile între 10-12 minute, până au marginile aurii, iar mijlocul puțin moale. Nu îi coaceți mai mult, se vor usca prea tare. Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcorit 2-3 minute, apoi îi putem muta pe o farfurie sau îi puteți păstra într-o cutie de plastic închisă. Eu i-am făcut seara, și nu m-am putut abține să nu mănânc vreo 3-4, lângă un ceai de mușețel. Foarte buni!

Cookies cu fulgi de ovaz si stafide

Advertisements

Coroniță dulce cu nuci și fructe uscate

coronita cu fructe uscate si nuci

Aluat dulce, umplut cu multe fructe, coajă de portocală și mirodenii, are un gust plăcut, este pufoasă și te duce cu gândul la cozonac, doar că se pregătește mult mai ușor.

Ingrediente aluat:

  • 450 g făină tip 650
  • 50 g zahăr
  • 250 ml lapte gras
  • 50 g unt topit
  • 1 plic drojdie uscată (7 g)
  • 1 vf sare
  • coaja rasă de la 1/2 portocală

Continue reading

Cookies cu fulgi de ovăz, banane și curmale

cookies cu banane3

Cookies fără zahăr, de post,  foarte simpli, aromați și sănătoși. Exteriorul este puțin crocant, iar miezul moale, dulceag datorită bananelor și curmalelor. Puteți folosi orice fructe uscate vă plac: merișoare, goji, smochine.

Ingrediente:

  • 160 g fulgi ovăz
  • 2 banane medii bine coapte
  • 50 g stafide (puteți adăuga și alte fructe uscate: merișoare, goji, caise, smochine)
  • 50 g curmale (sunt dulci, e bine să nu le înlocuiți)
  • 70 ml ulei floarea soarelui
  • 1 linguriță extract vanilie
  • 1 vârf linguriță scorțișoară
  • 1-2 linguri miere (opțional, dacă vreți să fie mai dulci)

Continue reading

Prăjitură cu morcovi fără gluten

IMG_4557

O prăjitură cu o textură densă, foarte aromată. Glazura este delicioasă! Dacă sunteți în căutarea unui desert cu blat pufos, nu vă recomand această prăjitură.  Un desert fără gluten, marca Jamie Oliver.

Ingrediente pentru o tavă 18-20 cm în diametru:

  • 225 g făină fără gluten (de migdale, de orez, de hrișcă, mei, alune de pădure, in, etc)
  • 2 ouă
  • 125 ml ulei floarea soarelui
  • 125 g zahăr brun
  • 1 linguriță și jumătate ghimbir pudră
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 măr ras fin
  • coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
  • 200 g morcovi rași fin (cam 2 morcovi medii)
  • 1 mână de stafide
  • 50 g nuci tocate

Continue reading

Tartă cu brânză, portocală și stafide

tarta cu branza

tarta cu branza, stafide si portocale

Cât de gustoasă a fost tarta asta, cremoasă și aromată de la portocală și crustă crocantă de la aluat. Delicioasă! Mi se pare o alternativă foarte bună pentru obișnuita pască de Paști.

Pentru aluat:

  • 250 g de făină albă
  • un praf de sare
  • 140 g unt la temperatura camerei
  • 2 linguri zahăr
  • 1 ou

Pentru umplutura:

  • 4 ouă
  • 100 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 400 g brânză dulce/proaspătă
  • coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
  • 1 lingură esență vanilie
  • 1 mână stafide

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă rotundă de 22-24 cm diametru (dacă aveți una cu pereți detașabili e și mai bine).

Vom face întâi aluatul: punem toate ingredientele într-un vas și frământâm cu mâna. Vom obține un aluat lucios, legat. Întindem  aluatul într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava în care vom coace tarta, astfel încât să acopere și pereții tăvii folosite. Înțepăm din loc în loc, tăiem marginile să fie la același nivel și dăm la rece 20-30 de minute.

Pentru umplutură, am folosit blenderul. Am pus tot în blender, mai puțin stafidele. Am mixat până ce brânza a devenit cremă fină și am încorporat apoi stafidele. Dacă nu aveți blender, folosiți mixerul.

Coacem aluatul în orb, fără umplutură cam 10-15 minute. Nu trebuie să fie copt de tot.

tarta cu branza, stafide si portocale

Turnăm crema de brânză peste aluat și coacem tarta 1 oră la 180˚C sau până se încheagă umplutura și devine aurie.

tarta cu branza, stafide si portocale

Scoatem tarta din tavă și o mutăm pe un platou/farfurie. Este delicioasă, foarte aromată de la portocală. Cu siguranță voi reface tarta, nu durează prea mult pregătirea ei și a fost pe placul tuturor celor care au gustat-o.

tarta cu branza, stafide si portocale

tarta cu branza, stafide si portocale

Se păstrează la loc răcoros, acoperită, pentru a nu se usca crusta.

tarta cu branza, stafide si portocale

tarta cu branza, stafide si portocale

Salam de biscuiți cu fructe deshidratate și limoncello

IMG_7858_Fotor

Vă place salamul de biscuiți? Eu vă propun o rețetă puțin diferită, cu multe fructe deshidratate ”îmbătate” în limoncello. O să vă placă, sunt absolut convinsă 🙂

Ingrediente:

  • 300 g biscuiți populari
  • 150 g zahăr
  • 100g unt
  • 130 ml lapte
  • 2 lingurițe limoncello (sau esență de lămâie)
  • coaja rasă fin și zeama de la jumătate de lămâie
  • 2 linguri stafide
  • 8 caise deshidratate
  • 5-6 smochine deshidratate
  • 8 curmale deshidratate (puțeți folosi orice fructe uscate vă plac, în ce cantitate doriți, eu asta am avut în casă)
  • 2-3 linguri zahăr pudră

Punem laptele, zahărul și untul într-o cratiță pe foc până se topesc. Dăm deoparte. Sfărâmăm biscuiții într-un bol de inox cu o sticlă sau un borcan dacă nu aveți robot de bucătărie. Tocăm smochinele, caisele și curmalele. Le punem peste biscuiți, adăugăm stafidele, coaja de lămâie, zeama și limoncello.

IMG_7808_Fotor

Le amestecăm pe toate apoi turnăm laptele călduț. Omogenizăm compoziția și luăm o folie de celofan sau hârtie de copt. Punem tot pe folie și rulăm cât mai strâns. Răsucim bine la capete și eventual legați cu ață (eu am legat cu gumițe). Dăm la frigider câteva ore.

IMG_7811_Fotor

După ce a stat la frigider, îl desfacem din folie și presărăm zahărul pudră peste salamul de biscuiți. Tăiem felii și savurăm desertul acesta simplu dar foarte aromat!

IMG_7836_Fotor