Cartofi copți cu un dressing foarte interesant din tahini și sos de soia. Am făcut rețeta asta de câteva ori anul trecut și ne-a plăcut foarte mult. I-am mâncat atât calzi, dar și reci, iar dressing-ul e minunat și în salate 😉

Ingrediente 4 porții:

• 900 g cartofi pentru copt, bine spălați, tăiați în cuburi mici, cu tot cu coajă
• 50 g pastă harissa
• 1 cățel usturoi zdrobit
• 3 linguri ulei măsline
• 1 1/2 lingură chives tăiată mărunt (sau ceapă verde mai tânără)
• 1 1/2 lingură semințe de susan
• Sare, piper

Sos de tahini cu soia:

• 60 g tahini
• 2 linguri sos de soia
• 1 1/2 linguri sirop de arțar / mirin
• 1 1/2 linguri oțet de orez

Pregătire cartofi:

1. Încingem cuptorul la 240C.

2. Într-un bol amestecăm pasta de harissa, cartofii, usturoiul, uleiul de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper din belșug.

3. Mutăm amestecul pe hârtie de copt într-o tavă întinsă și acoperim cu folie. Dăm la copt 15 minute.

4. Îndepărtăm folia de pe cartofi, scădem temperatura la 200C și coacem încă 25 de minute. Amestecăm la jumătatea timpului cartofii, care la final trebuie să fie bine rumeniți.

5. Între timp, pregătim dressing-ul: într-un bol amestecăm toate ingredientele și adăugăm 1-2 linguri de apă, încât să avem un dressing fluid, cremos.

6. Mutăm cartofii copți pe un platou și stropim cu dressing-ul din tahini. Presărăm la final susanul și ceapa.

Inspirație: Ottolenghi, Flavour.