Tartele sărate îmi plac foarte mult și cum prind ocazia, mai încerc câte una. Sunt ușor de făcut, versatile, bune de luat la pachet sau ca aperitive.
Aluat:
- 300 g făină albă
- 150 g unt gras 82%
- 2 ouă mici sau unul mare
- 1/2 linguriță sare
Umplutură:
- 3 ouă
- 3 linguri smântână grasă, acră
- 2 fire ceapă verde
- 1 legătură leurdă
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 300 g brânză sărată
- piper
Pregătire aluat:
- Într-un bol punem făina și sarea. Adăugăm untul rece tăiat cuburi mici și frământăm cu vârful degetelor până obținem o compoziție nisipoasă.
- Adăugăm ouăle bătute ușor și omogenizăm aluatul într-o bilă.
- Dăm la rece 30 de minute (sau 10-15 la congelator)
- Scoatem aluatul, îl întindem într-o foaie subțire și îl așezăm într-o tavă de 20-22 cm în diametru. Tăiem surplusul și înțepăm din loc în loc.
- Punem din nou la rece pentru 30 de minute.
- Încingem cuptorul la 180˚C și coacem crusta în orb pentru 10-12 minute (fără umplutură).
Umplutură:
- Într-un bol combinăm ouăle, brânza rasă, smântâna și verdețurile tocate.
- Amestecăm și asezonăm cu piper.
- Mutăm umplutura în crustă și mai coacem 30-40 de minute la 180˚C.
- Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit până să scoatem tarta din tavă.
