Tartele sărate îmi plac foarte mult și cum prind ocazia, mai încerc câte una. Sunt ușor de făcut, versatile, bune de luat la pachet sau ca aperitive.

Aluat:

• 300 g făină albă
• 150 g unt gras 82%
• 2 ouă mici sau unul mare
• 1/2 linguriță sare

Umplutură:

• 3 ouă
• 3 linguri smântână grasă, acră
• 2 fire ceapă verde
• 1 legătură leurdă
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 300 g brânză sărată
• piper

Pregătire aluat:

1. Într-un bol punem făina și sarea. Adăugăm untul rece tăiat cuburi mici și frământăm cu vârful degetelor până obținem o compoziție nisipoasă.
2. Adăugăm ouăle bătute ușor și omogenizăm aluatul într-o bilă.
3. Dăm la rece 30 de minute (sau 10-15 la congelator)
4. Scoatem aluatul, îl întindem într-o foaie subțire și îl așezăm într-o tavă de 20-22 cm în diametru. Tăiem surplusul și înțepăm din loc în loc.
5. Punem din nou la rece pentru 30 de minute.
6. Încingem cuptorul la 180˚C și coacem crusta în orb pentru 10-12 minute (fără umplutură).

Umplutură:

1. Într-un bol combinăm ouăle, brânza rasă, smântâna și verdețurile tocate.
2. Amestecăm și asezonăm cu piper.
3. Mutăm umplutura în crustă și mai coacem 30-40 de minute la 180˚C.
4. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit până să scoatem tarta din tavă.