Nada’s cake – torta di nada

torta di nada
torta di nada

O prăjitură cu afine, foarte faină, o rețetă de-a lui Jamie din ”Jamie’s Italy. Ușor de făcut, are un blat umed și aromat. Nu e foarte dulce, are note acrișoare datorită afinelor.

Ingrediente:

  • 4 ouă
  • 250 g zahăr
  • 170 g unt topit
  • 120 ml ulei de măsline
  • 170 ml lapte
  • semințele de la o păstaie de vanilie
  • 420 g făină
  • 1 linguriță și jumătate praf de copt
  • 1 praf de sare
  • coaja rasă de la 2 lămâi și 2 portocale
  • 650 g afine de pădure (nu de cultură) sau struguri mici roșii, cum ar fi fragola sau muscat

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 23-24 cm în diametru pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină. Nu folosiți o tavă mai mică, e multă compoziție.

Batem ouăle cu zahărul timp de 3 minute până se deschid la culoare, apoi adăugăm untul topit, ulieul, laptele, vanilia. Adăugăm și făina, praful de copt, sarea și coaja de citrice. Amestecăm bine și lăsăm compoziția 10 minute la odihnit, timp în care făina va absorbi o parte din lichid.

Încorporăm juămătate din cantitatea de afine în compoziție și o turnăm în tava pregătită. Nivelăm și dăm la cuptor pentru 15 minute.

Scoatem prăjitura din cuptor și adăugăm restul afinelor în tavă. Le presăm ușor și dăm din nou la cuptor pentru 30-40 de minute până ce devine aurie la suprafață.

Scoatem tava din cuptor și o lăsăm la răcit la 10 minute, apoi o mutăm pe un platou. Când s-a răcit complet o putem tăia.
torta di nada

Păstrăm prăjitura la temperatura camerei, acoperită, cam 2 zile.
torta di nada

torta di nada

torta di nada

Advertisements