Eh, ce frumusețe de tartă, nu? Vara, tartele cu fructe proaspete, sunt cele mai des gătite la mine în bucătărie. Dar până vine vara mai durează,  așa că am făcut o tartă cu fructe de pădure congelate. Dulce-acrișoară, servită cu un sos de vanilie, o nebunie!

Pentru aluat avem nevoie de:

• 300 g făină
• 150 g unt
• 1 vf sare
• 2 linguri zahăr
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 30-40 ml apă rece

Umplutură:

• 500 g fructe pădure (decongelate și scurse bine)
• 170 g zahăr
• 2-3 lingurițe amidon
• 1 vf sare
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță esență vanilie

Pentru sosul de vanilie:

•  esență de vanilie
•  2 gălbenușuri de ou
• 200 ml smântână dulce
•  3 linguri zahăr brun

Pregătim aluatul amestecând făina cu sarea, scorțișoara și zahărul, apoi adaugăm untul rece și frământăm cu degetele până când aluatul se leagă bine. Dacă este nevoie, adăugăm 1 linguriță de apă rece (eu nu am avut nevoie). Îl facem sub formă de bilă și îl punem într-o folie alimentară 30 de minute la rece.

Pregătim umplutura între timp, amestecând fructele cu zahărul, scorțișoara, sarea, amidonul și vanilia.

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tava rotundă cu diametrul de 22- 24 cm. Punem hârtie de copt în tavă și o ungem cu unt. Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două bucăți: vom opri un sfert din el pentru decor, iar trei sferturi pentru baza plăcintei. Pudrăm făină pe masa de lucru și întindem aluatul sub forma unui disc pe care apoi îl punem în tavă. Vom tăia surplusul care despășește marginile tăvii.

Turnăm fructele peste aluat și nivelăm. Întindem restul aluatului și decorăm plăcinta fie sub forma unui grătar, fie decupăm cu ajutorul unei forme de fursecuri diferite modele. Ungem aluatul cu un ou bătut sau cu lapte și presărăm 1-2 lingurițe de zahăr.

Coacem 20 de minute plăcinta la 200˚C, apoi reducem temperatura la 180˚ C și mai coacem în jur de 30 de minute până cand aluatul se rumenește frumos.

Pentru a face sosul de vanilie, punem smântâna pe foc. Frecăm zahărul cu gălbenușurile și esența de vanilie (dacă aveți baton de vanilie, îl puneți în smântână, va fi mult mai aromat sosul). Când s-a încălzit smântâna adăugăm gălbenușurile și vom amesteca încontinuu până devine ca o budincă. Luăm de pe foc și lăsăm la răcit. Servim felii de tartă cu fructe de pădure și cu sos de vanilie deasupra. Delicios!