Prăjitură rustică cu mere

O prăjitură foarte frumoasă și foarte bună. Are un gust atât de plăcut, e aromată, blatul se topește în gură.

Ingrediente blat:

150 g iaurt
80 ml ulei
250 g făină
230 g zahăr
2 lingurițe praf de copt
2 lingurițe vanilie
1 vârf linguriță scorțișoară
coaja rasă de la 1 lămâie
1 măr tocat cuburi mici
3 ouă
1 praf de sare

Pentru florile din felii de mere:

1 măr mare cu coaja roșie
500 g apă
100 g zahăr

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 22-24 cm în diametru pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt în ea.

Facem mai întâi un compot. Tăiem mărul în 4 bucăți, fără a îl curăța de coajă. Scoatem semințele apoi îl feliem subțire. Într-o oală punem apa, zahărul și feliile de măr. Le fierbem cam câteva minute, doar cât să se înmoaie puțin, altfel vor deveni prea moi. Le punem apoi într-o sită la scurs.

Pentru blat, frecăm gălbenușurile cu 130 g zahăr, apoi adăugăm iaurtul, uleiul, mărul tocat cuburi mici, vanilia, scorțișoara, coaja de lămâie, praful de copt, sarea și făina (pe rând, amestecând ușor).

Batem spumă albușurile și adăugăm restul de zahăr în 2 tranșe mixând în continuare până obținem o bezea fermă. Încorporăm albușurile în compoziția cu gălbenușuri, în 3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă.

Turnăm compoziția în tava pregătită. Luăm 5-6 felii de mere și le răsucim pentru a forma florile din mere. Le așezăm din loc în loc, fără să le îndesăm în blat pentru că se vor scufunda când vom coace prăjitura. Eu am testat prăjitura de vreo 3 ori până acum și m-am jucat puțin cu florile din mere, am pus și mai dese și mai rare. Am ajuns la concluzia că cel mai bine e să fie mai rare și mai mari, practic o floare la fiecare felie.

Dăm la cuptor pentru 60 de minute sau până ce trece testul cu scobitoarea. Lăsăm la răcit în tavă, apoi mutăm pe un platou.

Pudrăm cu zahăr fin când s-a răcit complet. Este foarte soft și umedă, plus că are o aromă foarte plăcută de la lămâie și scorțișoară. Rețeta este ușor adaptată după rețeta de aici. E un blog tare frumos pe care l-am descoperit recent.