Prăjitura cu rubarbă și portocală este divină. Este aromată, ușor acrișoară, blat moale, se topește în gură. În plus, e tare simplu de făcut. La noi rubarba nu e atât de populară ca în alte țări, dar eu mi-am propus să vă dau câteva rețete. E foarte gustoasă și merită încercată.

Ingrediente:

• 3 tije rubarbă
• 50 g zahăr
• 2 linguri unt

Blat:

• 2 ouă
• 150 g zahăr
• 100 g unt
• 100 g smântână acră
• coaja și zeama de la 1 portocală
• 1 linguriță praf de copt
• 1 vf sare
• 150 g făină
• 200 ml frișcă naturală + 1 lingură zahăr pudră

Încingem cuptorul la 170˚C și ungem cu mult unt o tavă de 20 cm în diametru. Tăiem rubarba în bucăți lungi de 5-7 cm și le amestecăm cu 50 g zahăr într-un bol. Le așezăm pe fundul tăvii și rupem în bucăți mici cele 2 linguri de unt pe care îl presărăm printre rubarbă.

În alt vas mixăm untul cu zahărul, adăugăm coaja și zeama de portocală, ouăle, smântâna, praful de copt, sarea și făina, amestecând bine după fiecare ingredient. Turnăm compoziția în tavă peste rubarbă și coacem timp de 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Lăsăm la răcit 10 minute în tavă apoi răsturnăm prăjitura pe un platou. O lăsăm la răcit complet.

Mixăm frișca cu zahărul pudră și o întindem peste prăjitură. Puteți folosi și zahăr pudră dacă nu aveți frișcă.

Se taie felii. Este foarte bună, dulce acrișoară și extrem de aromată. Se păstrează acoperită, la rece.