Salată cu smochine, mozzarella și prosciutto

salata cu smochine, mozzarella si prosciutto

Ce salată colorată și plină de prospețime! Este light, dar atât de bună!

Ingrediente:

  • 2 smochine
  • 125 g mozzarella în zer
  • 4 felii prosciutto crudo
  • 150 g mix salată dulce crocantă (1 pungă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper
  • 1 lingură oțet balsamic
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri zeamă de portocală

Așezăm salata într-un încăpător. Rupem bila de mozzarella în bucăți mici, feliem smochinele și le așezăm peste salată.

Într-un bol mic pregătim dressing-ul: punem uleiul, oțetul balsamic, sucul de portocală, mierea, sare și piper. Turnăm peste salată și amestecăm ușor. La final adăugăm feliile de prosciutto.

Mutăm în farfurii și servim. Light și gustoasă.
salata cu mozzarella, smochine si prosciutto

Advertisements

Salata cu spanac, feta și portocale

salata

O salată colorată, aromată, excelentă! Semințele aduc o notă crocantă, iar portocala o notă de prospețime și aromă!

Ingrediente:

  • 100 g spanac
  • inima unei salate verzi
  • 1 portocală curățată și feliată
  • 1/2 avocado feliat
  • 50 g feta ruptă bucăți
  • piper
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură semințe floarea soarelui

Pe un platou ușor adânc așezăm spanacul și salata verde, apoi feliile de avocado și portocală. Presărăm brânza feta, semințele de floarea soarelui, asezonăm cu piper și ulei de măsline. Este aromată și light, plină de savoare, colorată.

salata cu feta, spanac si portocala

salata cu feta, spanac si portocala

Prăjitură cu rubarbă și portocală

prajitura cu rubarba

prajitura cu rubarba si portocala

Prăjitura cu rubarbă și portocală este divină. Este aromată, ușor acrișoară, blat moale, se topește în gură. În plus, e tare simplu de făcut. La noi rubarba nu e atât de populară ca în alte țări, dar eu mi-am propus să vă dau câteva rețete. E foarte gustoasă și merită încercată.

Ingrediente:

  • 3 tije rubarbă
  • 50 g zahăr
  • 2 linguri unt

Blat:

  • 2 ouă
  • 150 g zahăr
  • 100 g unt
  • 100 g smântână
  • coaja și zeama de la 1 portocală
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 vf sare
  • 150 g făină
  • 200 ml frișcă naturală + 1 lingură zahăr pudră

Încingem cuptorul la 170˚C și ungem cu mult unt o tavă de 20 cm în diametru. Tăiem rubarba în bucăți lungi de 5-7 cm și le amestecăm cu 50 g zahăr într-un bol. Le așezăm pe fundul tăvii și rupem în bucăți mici cele 2 linguri de unt pe care îl presărăm printre rubarbă.

prajitura cu rubarba si portocala

În alt vas mixăm untul cu zahărul, adăugăm coaja și zeama de portocală, ouăle, smântâna, praful de copt, sarea și făina, amestecând bine după fiecare ingredient. Turnăm compoziția în tavă peste rubarbă și coacem timp de 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Lăsăm la răcit 10 minute în tavă apoi răsturnăm prăjitura pe un platou. O lăsăm la răcit complet.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Mixăm frișca cu zahărul pudră și o întindem peste prăjitură. Puteți folosi și zahăr pudră dacă nu aveți frișcă.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Se taie felii. Este foarte bună, dulce acrișoară și extrem de aromată. Se păstrează acoperită, la rece.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Brownie cu mascarpone

brownie cu mascarpone

O brownie delicioasă! Baza densă iar partea de sus este marmorată cu o cremă din mascarpone cu portocală și este cremoasă. Foarte ușor de pregătit, excelentă!

Ingrediente  compoziția cu brânză:

  • 150 g mascarpone
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri făină
  • 1 ou
  • 2 linguri coajă rasă fin de portocală
  • 50 ml suc portocală
  • 1 linguriță vanilie

Ingrediente brownie:

  • 240 ml lapte
  • 170 g unt
  • 250 g zahăr
  • 90 g cacao
  • 2 ouă
  • 60 ml suc portocală
  • 2 lingurițe vanilie
  • 245 g făină
  • 1 vf sare

Încălzim cuptorul la 180°C și punem hârtie de copt într-o tavă 24 x 24 cm (puteți folosi și o tavă puțin mai mare).

Pentru compoziția cu mascarpone, mixăm într-un bol zahărul cu mascarpone, apoi adăugăm pe rând  coaja și sucul de portocală, vanilia, oul și făina. Lăsăm deoparte.

Pentru compoziția de brownie, într-o oală punem pe foc laptele cu untul tăiat bucăți, până ce acesta se topește. Amestecăm într-un bol făina, zahărul, sarea și cacao, peste care turnăm ușor laptele cald, apoi adăugăm pe rând ouăle, vanilia și sucul de portocală.

Turnăm compoziția de brownie în tava pregătită și o nivelăm cu o spatulă.

Brownie cu mascarpone

Turnăm apoi din loc în loc compoziția de brânză. Cu vârful unui cuțit trecem peste toată prăjitura, formând un model după plac.

Brownie cu mascarpone

Dăm la cuptor pentru 35-40 de minute, până ce marginile s-au întărit. Mijlocul trebuie să rămână ușor cremos, se va întări după ce prăjitura se răcește complet.

Brownie cu mascarpone

Scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura la răcit în tavă, apoi ajutându-ne de marginile hârtiei de copt, ridicăm prăjitura din tavă și o punem pe un platou. O tăiem pătrățele și o servim. Păstrăm brownie la loc răcoros, acoperită.  Este aromată de la portocală, baza e densă dar placută, iar brânza mascarpone îi dă o aromă cumva de cheesecake 🙂

Brownie cu mascarpone

Salată cu avocado, rucola și portocală

salata cu avocado, rucola, portocalaO salată delicioasă! Extraordinar de aromată, atât de bine se îmbină gustul de nuci și de avocado, vă veți convinge chiar voi dacă o încercați. Nu avem nevoie de ingrediente de negăsit pentru a o pregăti.

Ingrediente:

  • 1 mână rucola
  • 1/2 avocado tăiat cuburi
  • 1/2 portocală tăiată cuburi
  • 1 mână nuci
  • sare de mare
  • piper
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură oțet balsamic
  • câteva fire de ceapă chivas sau 1/2 de șalotă tocată mărunt

Punem rucola pe o farfurie. Avocado, portocala, nucile și ceapa tăiată mărunt le punem peste salată, asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Amestecăm ușor și servim. Foarte, foarte bună! Am servit-o ca fel principal într-o seară.

Salata cu avocado, rucola si portocala

Salată cu portocală și gorgonzola

Salata cu gorgonzola si portocala

Cine nu are portocale în casă în perioada asta? Vă recomand să le încercați într-o salată foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 salată verde
  • 1 portocală
  • 50 g gorgonzola
  • 1 lingură germeni de ceapă (opțional)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1-2 linguri oțet de vin alb
  • sare roz de Himalaya
  • piper

Salata cu gorgonzola si portocala

Salata verde se spală, se scurge pe șervețele de hârtie și se rupe fâșii mici. Portocala se curăță de coajă și se taie felii rotunde subțiri, apoi feliile se taie pe jumătate, semilună. Așezăm salata verde într-un bol, apoi feliile de portocală, brânza gorgonzola ruptă bucăți mici și germenii de ceapă. Asezonăm cu sare roz de Himalaya, piper proaspăt râșnit, oțet de vin alb și ulei de măsline. Amestecăm ușor și putem servi salata simplă. Atât de bună!

Salata cu gorgonzola si portocala

Tort cu ciocolată neagră, portocală și cireșe

 IMG_0490_edited

Un tort spectaculos, cu o aromă subtilă de portocală am pregătit în dar colegei mele Andreea pentru ziua sa de naștere.

Ingrediente blat:

  • 1 portocală
  • 100 g ciocolată neagră de bună calitate
  • 3 ouă
  • 280 g zahăr
  • 240 ml ulei floarea soarelui
  • 25 g cacao
  • 250 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt

Ingrediente ganache ciocolată:

  • 150 g ciocolată neagră de bună calitate
  • 150 ml smântână dulce
  • 200 g cireșe proaspete

Înțepăm portocala din loc în loc și o punem la fiert într-o crăticioară cu apă cât să o acopere, cam 30 de minute (cu tot cu coajă). Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă de 22 cm în diametru pe care o ungem cu puțin unt sau ulei. Când portocala a fiert (va avea coaja mai moale) o măcinăm într-un blender/robot cu 2-3 linguri de apă (cea în care a fiert).

IMG_0457_edited

Rupem ciocolata și o topim. Într-un bol mixăm ouăle, uleiul și zahărul. Adăugăm apoi pireul de portocală, mixăm din nou și adăugăm ciocolata topită. Încorporăm ulterior cacao, făina și praful de copt. Turnăm compoziția în tava pregătită.

Coacem 55-60 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm la răcit în tavă timp de 10 minute, apoi mutăm pe o farfurie. Lăsăm la răcit complet.

Pentru ganache-ul de ciocolată punem pe baine-marie ciocolata ruptă bucăți și smântâna. Amestecăm până se topește ciocolata, lăsăm câteva minute la răcit, apoi dăm la rece pentru cel puțin 1 oră. Ganache-ul va avea o consistență groasă la final și nu va curge de pe lingură. Îl turnăm deasupra blatului  și cu o spatulă îl întindem până la marginile tortului.

IMG_0471_edited

Așezăm cireșele deasupra, în mijlocul tortului. Arată spectaculos și este tare bun, nu foarte dulce și aromat datorită portocalei. Din păcate nu am o poză și cu secțiunea tortului, pentru că a fost un cadou pentru o colegă de-a mea, dar l-am gustat și a plăcut tuturor celor care au primit câte o porție generoasă 🙂 Rețeta originală o găsiți și aici.

IMG_0472_edited

 

 

Berries and oranges sweet rolls – melci cu fructe de pădure și portocală

IMG_6297

Sunt cele mai parfumate, aromate, însiropate și pufoase rolls-uri încercate până acum! Credeți-mă, dau dependență! De când am descoperit rețeta asta minunată, nu mă mai satur de sweet rolls! Nu sunt greu de făcut, doar că este nevoie de câteva ore până le veți putea gusta. Merită însă fiecare minuțel!

Iată mai jos de ce vom avea nevoie pentru a le pregăti:

Aluat:

  • 200 ml lapte
  • 100 g unt
  • 450 g făină tip 650 + 50/100 g (merge foarte bine și făina tip 000)
  • 110 g zahăr tos
  • 1 plic drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
  • 1 ou
  • o linguriță de sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1 lingură esență vanilie

Umplutură:

  • 100 g unt topit
  • 120 g zahăr
  • coaja de la 1-2 potocale mari
  • 300 – 400g fructe de pădure (sau alte fructe care vă plac: afine, fructe de pădure, zmeură. Le puneți la decongelat de când vă apucați de pregătit rețeta pentru a se scurge bine de apă).

Glazură:

  •  zeama și coaja rasă de la 1 portocală
  • 150g zahăr pudră
  • 150 ml lapte
  • 1 vf sare
  • 3 linguri unt topit

Pentru a face aluatul, am amestecat untul cu laptele si zahărul într-o oală mică. Le-am pus pe foc pana cand untul s-a topit.  Separat, amestecăm 450 g făină cu drojdia și sarea într-un bol mare. Adăugăm apoi laptele cald peste făină, amestecăm bine compoziția și încorporăm oul și esența în aluat. Amestecăm în continuare până când aluatul nu se mai lipește de vas. Eu am folosit o spatulă de silicon, nu a fost necesar să îl frământ cu mâna. Îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la crescut 1 oră.

După acest interval adăugăm praful de copt, bicarbonatul și restul de făină (50- 100g) și frământăm din nou aluatul, dar nu prea mult. Îl mutăm pe o suprafață înfăinată și îl întindem într-o foaie subțire. Ungem foaia de aluat cu untul topit cu ajutorul unei pensule.

Amestecăm zahărul și coaja de portocală rasă fin și presărăm pe toată suprafața aluatului uns cu unt. Presărăm apoi fructele amestecate cu 2 linguri de făină (dacă am folosit fructe congelate). Rulăm aluatul pe lungime și îl tăiem în felii egale, nici prea groase, nici prea subțiri.

melci cu fructe de padure

Ungem o tavă  mai mare cu mult unt, sau două mai mici. Eu am folosit două tăvi mai mici rotunde. Aranjăm feliile de aluat cu partea tăiată în jos una lângă alta în tavă, nu prea înghesuite pentru că vor crește, și le lăsăm la dospit vreo 20 minute, acoperite cu un prosop.

melci cu fructe de padure

Încălzim cuptorul la 180˚C. Coacem rolls-urile în jur de 15-20 de minute până devin aurii. Între timp pregătim glazura amestecând toate ingredientele într-un bol. După ce s-au copt, scoatem din cuptor și lăsăm la răcit cam 10 minute.

melci cu fructe de padure

Turnăm apoi glazura în tavă, peste rolls-uri. Putem să ne folosim de o linguriță și vom pune cam 2 lingurițe de glazură peste fiecare rolls. Se vor însiropa și vor fi perfecte! Când s-au răcorit bine, le putem răsturna pe o farfurie. Se pot servi calde sau reci. Sunt delicioase! Au fost mâncate cu muuultă poftă 😀

melci cu fructe de padure