Salata cu spanac, feta și portocale

salata

O salată colorată, aromată, excelentă! Semințele aduc o notă crocantă, iar portocala o notă de prospețime și aromă!

Ingrediente:

  • 100 g spanac
  • inima unei salate verzi
  • 1 portocală curățată și feliată
  • 1/2 avocado feliat
  • 50 g feta ruptă bucăți
  • piper
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură semințe floarea soarelui

Pe un platou ușor adânc așezăm spanacul și salata verde, apoi feliile de avocado și portocală. Presărăm brânza feta, semințele de floarea soarelui, asezonăm cu piper și ulei de măsline. Este aromată și light, plină de savoare, colorată.

salata cu feta, spanac si portocala

salata cu feta, spanac si portocala

Advertisements

Prăjitură cu rubarbă și portocală

prajitura cu rubarba

prajitura cu rubarba si portocala

Prăjitura cu rubarbă și portocală este divină. Este aromată, ușor acrișoară, blat moale, se topește în gură. În plus, e tare simplu de făcut. La noi rubarba nu e atât de populară ca în alte țări, dar eu mi-am propus să vă dau câteva rețete. E foarte gustoasă și merită încercată.

Ingrediente:

  • 3 tije rubarbă
  • 50 g zahăr
  • 2 linguri unt

Blat:

  • 2 ouă
  • 150 g zahăr
  • 100 g unt
  • 100 g smântână
  • coaja și zeama de la 1 portocală
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 vf sare
  • 150 g făină
  • 200 ml frișcă naturală + 1 lingură zahăr pudră

Încingem cuptorul la 170˚C și ungem cu mult unt o tavă de 20 cm în diametru. Tăiem rubarba în bucăți lungi de 5-7 cm și le amestecăm cu 50 g zahăr într-un bol. Le așezăm pe fundul tăvii și rupem în bucăți mici cele 2 linguri de unt pe care îl presărăm printre rubarbă.

prajitura cu rubarba si portocala

În alt vas mixăm untul cu zahărul, adăugăm coaja și zeama de portocală, ouăle, smântâna, praful de copt, sarea și făina, amestecând bine după fiecare ingredient. Turnăm compoziția în tavă peste rubarbă și coacem timp de 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Lăsăm la răcit 10 minute în tavă apoi răsturnăm prăjitura pe un platou. O lăsăm la răcit complet.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Mixăm frișca cu zahărul pudră și o întindem peste prăjitură. Puteți folosi și zahăr pudră dacă nu aveți frișcă.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Se taie felii. Este foarte bună, dulce acrișoară și extrem de aromată. Se păstrează acoperită, la rece.

prajitura cu rubarba si portocala

prajitura cu rubarba si portocala

Chec cu portocală și caise deshidratate

chec

Delicios! Un chec tare parfumat, se simt foarte bine aromele de portocală și caise. Este destul de dulce.

Ingrediente:

  • 175 g unt moale
  • 175 g zahăr brun
  • 100 g caise uscate, tăiate cuburi mici
  • coaja rasă fin de la 2 portocale
  • sucul de la 1 portocală
  • 3 ouă
  • 280 g făină
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru glazură:

  • 2 lingurițe suc de portocală
  • 100 g zahăr pudră

Încingem cuptorul la 175 ˚C și ungem cu unt o tavă de chec mică. O pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt pe fundul acesteia.

Într-o crăticioară fierbem caisele împreună cu zeama și coaja de portocală, cam 5 minute. Într-un bol mixăm untul moale cu zahărul brun, apoi adăugăm pe rând ouăle. Încorporăm făina și praful de copt, apoi caisele și sucul de portocale. Amestecăm bine și turnăm compoziția în tavă.

Coacem checul pentru o oră sau până trece testul cu scobitoarea. Dacă se rumenește prea tare, acoperiți-l cu folie de aluminiu. Lăsăm la răcit în tavă, apoi îl scoatem pe un grătar/platou.

chec cu portocala si caise

Amestecăm zahărul pudră cu zeama de portocală și turnăm glazura peste checul răcit.

chec cu portocala si caise

Îl putem felia imediat sau după ce se întărește glazura. Este dens, foarte aromat și dulce. Merge foarte bine cu un ceai. Sursa.

chec cu portocala si caise

chec cu portocala si caise

Prăjitură cu migdale, nucă de cocos și portocală

semolina cake

Semolina cake by Ottolenghi

În sfârșit am reușit să încerc prăjitura asta! ”Semolina, coconut & marmalade cake” este tot o rețetă Ottolenghi, din ”Jerusalem”.

Este o prăjitură însiropată, nu e dulce să ți se facă rău, iar miezul este plin de nucă de cocos, migdale, care se simt la fiecare înghițitură. O recomand!

Ingrediente:

  • 180 ml ulei floarea soarelui
  • 240 ml suc de portocală (cam 3 portocale medii)
  • 160 g dulceață/marmeladă de portocale
  • 4 ouă
  • coaja rasă fin de la 1 portocală
  • 70 g zahăr
  • 70 g nucă de cocos
  • 90 g făină albă
  • 180 g griș
  • 2 linguri migdale tocate din cuțit
  • 2 lingurițe praf de copt

Pentru sirop:

  • 140 ml apă
  • 200 g zahăr (eu am folosit doar 100g)
  • 1 lingură apă flori de portocală
  • iaurt grecesc pentru servit (opțional)

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de chec de 1 kg sau două mai mici în care punem hârtie de copt și le ungem cu unt.

Într-un bol punem ouăle, uleiul, sucul de portocale, coaja rasă fin și dulceața de portocale. Le amestecăm bine.

În alt vas amestecăm făina albă, grișul, praful de copt, nuca de cocos, zahărul și migdalele tocate. Încorporăm ingredientele uscate în cele lichide, în 2 tranșe.

Semolina cake by Ottolenghi

Turnăm compoziția în tava pregătită și dăm la cuptor pentru 45 de minute dacă ați folosit o tavă mare sau 30 de minute pentru tăvi mai mici. Sunt gata când trec testul cu scobitoarea.

Într-o oală mică punem pe foc apa cu zahărul și apa de flori de portocale, până ce zahărul s-a dizolvat. Cum am scos tava din cuptor, însiropăm prăjitura cu o pensulă cu siropul fierbinte. Lăsăm la răcit în tavă, apoi mutăm prăjitura pe un platou. Se păstrează foarte bine timp de 5 zile dacă este acoperită cu folie alimentară. Este aromată, densă, mi-a plăcut tare mult. Se poate mânca alături de 1-2 linguri de iaurt grecesc amestecat cu puțină apă de flori de portocale. Mie mi-a plăcut și fără iaurt.

Semolina cake by Ottolenghi

Prăjitură cu portocală și glazură de ciocolată albă

IMG_1670_edited

O prăjitură foarte simplă, dar cu o aromă intensă!

Ingrediente:

  • 130 g unt moale
  • 160 g zahăr
  • 2 ouă mari
  • 225 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 lingură lapte
  • 4 linguri zeamă de portocală
  • coaja rasă fin de la 1 portocală

Pentru glazură:

  • 100 g ciocolată albă

Încălzim cuptorul la 180˚C și ungem o tavă de 20-22 cm in diametru cu mult unt sau punem hârtie de copt pe fundul ei, pereți îi ungem cu unt și pudrăm cu făină.
Mixăm untul cu zahărul până obținem o cremă pufoasă. Adăugăm pe rând ouăle, mixând bine după fiecare. Încorporăm apoi făina, praful de copt, zeama de portocală și laptele. Omogenizăm bine compoziția și în final adăugăm și coaja rasă fin de portocală. Mutăm compoziția în tavă și coacem între 30-35 de minute, până devine aurie și trece testul cu scobitoarea. Scoatem din cuptor și mutăm prajitura pe un platou.

Când s-a răcit complet, topim ciocolata albă tocată pe bain-marie. Turnăm apoi peste prăjitură, nivelând-o cu o spatulă sau un cuțit. Lăsăm să se prelingă pe margini, pentru un aspect frumos. Păstrăm prăjitura la rece, acoperită. Este foarte aromată, ne-a plăcut tare mult. Sper să vă placă și vouă.

IMG_1668_edited

Brownie cu mascarpone

brownie cu mascarpone

O brownie delicioasă! Baza densă iar partea de sus este marmorată cu o cremă din mascarpone cu portocală și este cremoasă. Foarte ușor de pregătit, excelentă!

Ingrediente  compoziția cu brânză:

  • 150 g mascarpone
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri făină
  • 1 ou
  • 2 linguri coajă rasă fin de portocală
  • 50 ml suc portocală
  • 1 linguriță vanilie

Ingrediente brownie:

  • 240 ml lapte
  • 170 g unt
  • 250 g zahăr
  • 90 g cacao
  • 2 ouă
  • 60 ml suc portocală
  • 2 lingurițe vanilie
  • 245 g făină
  • 1 vf sare

Încălzim cuptorul la 180°C și punem hârtie de copt într-o tavă 24 x 24 cm (puteți folosi și o tavă puțin mai mare).

Pentru compoziția cu mascarpone, mixăm într-un bol zahărul cu mascarpone, apoi adăugăm pe rând  coaja și sucul de portocală, vanilia, oul și făina. Lăsăm deoparte.

Pentru compoziția de brownie, într-o oală punem pe foc laptele cu untul tăiat bucăți, până ce acesta se topește. Amestecăm într-un bol făina, zahărul, sarea și cacao, peste care turnăm ușor laptele cald, apoi adăugăm pe rând ouăle, vanilia și sucul de portocală.

Turnăm compoziția de brownie în tava pregătită și o nivelăm cu o spatulă.

Brownie cu mascarpone

Turnăm apoi din loc în loc compoziția de brânză. Cu vârful unui cuțit trecem peste toată prăjitura, formând un model după plac.

Brownie cu mascarpone

Dăm la cuptor pentru 35-40 de minute, până ce marginile s-au întărit. Mijlocul trebuie să rămână ușor cremos, se va întări după ce prăjitura se răcește complet.

Brownie cu mascarpone

Scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura la răcit în tavă, apoi ajutându-ne de marginile hârtiei de copt, ridicăm prăjitura din tavă și o punem pe un platou. O tăiem pătrățele și o servim. Păstrăm brownie la loc răcoros, acoperită.  Este aromată de la portocală, baza e densă dar placută, iar brânza mascarpone îi dă o aromă cumva de cheesecake 🙂

Brownie cu mascarpone

Salată cu piept de rață și portocală

salata

Voi ce faceți cu resturile de la fripturi? Eu le transform în salate! Iată un exemplu cu niște piept de rață copt, rămas de la rața coaptă cu clementine.

Ingrediente:

  • 1/2 salată verde
  • 50 g rucola
  • 1 portocală feliată
  • 5 roșii cherry
  • 100 g piept de rață copt (am folosit rămas de la rața coaptă)
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • sare roz de Himalaya
  • piper proaspăt râșnit

Salata verde se spală și se scurge bine pe prosoape de hârtie. Într-un bol sau pe o farfurie adâncă rupem salata verde bucăți, presărăm rucola, roșiile cherry tăiate pe jumătate, feliile de portocală și pieptul de rață feliat subțire. Asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie. Foarte bună, serviți-o la un prânz ușor sau o cină alături de o felie de focaccia, baghete, etc.

Salata cu rata si portocala

Salată cu avocado, rucola și portocală

salata cu avocado, rucola, portocalaO salată delicioasă! Extraordinar de aromată, atât de bine se îmbină gustul de nuci și de avocado, vă veți convinge chiar voi dacă o încercați. Nu avem nevoie de ingrediente de negăsit pentru a o pregăti.

Ingrediente:

  • 1 mână rucola
  • 1/2 avocado tăiat cuburi
  • 1/2 portocală tăiată cuburi
  • 1 mână nuci
  • sare de mare
  • piper
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură oțet balsamic
  • câteva fire de ceapă chivas sau 1/2 de șalotă tocată mărunt

Punem rucola pe o farfurie. Avocado, portocala, nucile și ceapa tăiată mărunt le punem peste salată, asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Amestecăm ușor și servim. Foarte, foarte bună! Am servit-o ca fel principal într-o seară.

Salata cu avocado, rucola si portocala

Salată cu portocală și gorgonzola

Salata cu gorgonzola si portocala

Cine nu are portocale în casă în perioada asta? Vă recomand să le încercați într-o salată foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 salată verde
  • 1 portocală
  • 50 g gorgonzola
  • 1 lingură germeni de ceapă (opțional)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1-2 linguri oțet de vin alb
  • sare roz de Himalaya
  • piper

Salata cu gorgonzola si portocala

Salata verde se spală, se scurge pe șervețele de hârtie și se rupe fâșii mici. Portocala se curăță de coajă și se taie felii rotunde subțiri, apoi feliile se taie pe jumătate, semilună. Așezăm salata verde într-un bol, apoi feliile de portocală, brânza gorgonzola ruptă bucăți mici și germenii de ceapă. Asezonăm cu sare roz de Himalaya, piper proaspăt râșnit, oțet de vin alb și ulei de măsline. Amestecăm ușor și putem servi salata simplă. Atât de bună!

Salata cu gorgonzola si portocala

Coroniță dulce cu nuci și fructe uscate

coronita cu fructe uscate si nuci

Aluat dulce, umplut cu multe fructe, coajă de portocală și mirodenii, are un gust plăcut, este pufoasă și te duce cu gândul la cozonac, doar că se pregătește mult mai ușor.

Ingrediente aluat:

  • 450 g făină tip 650
  • 50 g zahăr
  • 250 ml lapte gras
  • 50 g unt topit
  • 1 plic drojdie uscată (7 g)
  • 1 vf sare
  • coaja rasă de la 1/2 portocală

Continue reading