Am crescut la țară, cu grădină plină de legume și pomi fructiferi. Ajutam la întreținerea lor și îmi plăcea când vedeam ardeiul înflorit sau roșiile, verificam de la o zi la alta cât creșteau legumele.

Nu cred că era săptămână în care să nu fac(em) o tocană de legume cu ce găseam copt prin grădină. Neapărat foloseam multe roșii bine coapte, ardei și cartofi. Ieșea o tocană ușor dulceagă, foarte bună. Vă las și vouă rețeta, e rapidă, ușoară și sănătoasă.

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 4 cartofi mici
• 1 dovlecel mic
• 2 ardei
• 1 morcov mare
• 4-5 roșii bine coapte, feliate
• 2 linguri ulei de măsline
• sare și piper
• 1 legătură pătrunjel

Curățăm legumele și le tăiem cubulețe. Într-o tigaie sau oală așezăm legumele începând cu ceapa, morcovul, ardeiul, cartofii, dovlecelulm iar deasupra așezăm roșiile feliate.

Stropim bine cu ulei de măsline și punem pe foc, acoperirim tigaia și gătim 30-35 de minute. Adăugăm o ceașcă de apă dacă dorim, dar roșiile vor lăsa suc. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjelul tocat. Este delicioasă atât caldă, dar și rece!