Am făcut acești cookies foarte des în ultima perioadă, în tot felul de combinații. Sunt super simpli de pregătit!

Ingrediente:

• 450 g făină integrală de grâu (merge și de secară dacă aveți)
• 300 g lapte de soia/ apă/ suc din compot
• 100 g nuci pecan
• 200 g stafide
• 100 g coajă confiată de citrice (sau alte fructe deshidratate/confiate)
• 120 g ulei de floarea soarelui
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 lingurițe bicarbonat
• 1 linguriță scorțișoară
• 170 g zahar brun
• 10 g cointreau / esență de rom

1. Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi întinse pe care punem hârtie de copt.
2. Într-un vas încăpător amestecăm ingredientele lichide, apoi le adăugăm pe cele uscate.
3. Omogenizăm și lăsăm compoziția 5 -10 min la odihnit (făina se va hidrata).
4. Punem apă într-un pahar și cu o lingură pe care o umezim în apă, luăm din compoziția de cookies și așezăm grămăjoare pe tăvile pregătite.
5. Lăsați spațiu între cookies.
6. Dăm la copt pentru 20-22 de minute, sau până ce sunt bine rumeniți. Păstrați într-un vas închis, să rămână moi.