Minunată salata, însă contează cel mai mult ca roșiile să fie bine coapte. Lăsați-le pe masă, măcar o zi, încât să fie zemoase și bine coapte.

Ingrediente pt 4 porții:

• 2 buc roșii “beef” (roșii mari, cărnoase), feliate subțire
• 3 cm ghimbir proaspăt, tocat mărunt
• 3 fire ceapă verde, feliate subțire
• 40 ml ulei floarea soarelui/rapiță
• 2 lingurițe oțet de coacăze/vin roșu
• 1/4 ardei iute, tocat mărunt
• 1 lingură pătrunjel tocat mărunt
• 1 lingură ulei măsline
• Sare grunjoasă

Pregătire:

1. Pe un platou așezăm roșiile feliate, ușor suprapuse.
2. Într-un mojar facem pastă ghimbirul împreună cu 1/2 linguriță sare grunjosă.
3. Amestecăm ceapa verde cu pasta de ghimbir, uleiul de floarea soarelui și oțetul.
4. Cu o linguriță, puneți salsa de ghimbir peste roșiile feliate, presărați apoi pătrunjelul, ardeiul iute și stropiți cu uleiul de măsline.
5. Serviți 😊 e delicios!

Inspirație: Ottolenghi, Simple.