Sable Azur

sable-azur
sable azur

Sable Azur, cookies fragezi cu unt, lime și ciocolată.

Ingrediente:

  • 150 g unt moale
  • 50 g zahăr
  • 120g zahăr brun
  • 150 g ciocolată neagră 64 % cacao, tocată
  • 175 g făină
  • 3 g sare
  • coajă rasă de la 1 lime
  • 30 g cacao
  • 5 g bicarbonat (1 linguriță)
  1. Tocăm din cuțit ciocolata și o amestecăm cu coaja rasă de lime.
  2. Mixăm untul moale cu zahărul și sarea, până devin o cremă pufoasă.
  3. Într-un vas cernem făina, cacaua, bicarbonatul.
  4. Adăugăm ingredientele uscate peste unt și mixăm pentru omogenizare.
  5. Încorporăm ciocolata tocată și coaja de lime.
  6. Împărțim compoziția în 3 părți și o punem în folie alimentară, o rulăm în cilindrii și o dăm la rece 1 oră.
  7. Încingem cuptorul la 170˚C, pregătim 2 tăvi întinse în care punem hârtie de copt.
  8. Feliem fiecare cilindru de aluat în felii de 2.5 cm grosime și le așezăm pe hârtie de copt.
  9. Coacem 6-8 minute, apoi lăsăm la răcit complet.
  10. Se păstrează într-un vas închis etanș. Sunt extrem de fragezi.

sable azur
sable azur
sable azur
sable azur

Advertisements

Cake a l’orange

cake a l'orange
cake a l'orange

Ăsta-i un desert tare bun, l-am făcut de câteva ori la rând pentru că ne-a plăcut mult. Prăjitura cu portocale, însiropată, se topește în gură și e foarte aromată.

Ingrediente:

  • 200 g zahăr alb
  • 180 g făină albă
  • 95 g smântână dulce
  • 65 g unt topit
  • 3 ouă – 150 g
  • coaja rasă fin de la 2 portocale
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare

Sirop:

  • 40 g zahăr
  • sucul de la 2 portocale medii
  1. Încingem cuptorul la 160˚C, pregătim o tavă mică de chec pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină sau forme individuale dacă doriți.
  2. Mixăm într-un bol zahărul, coaja de portocală și ouăle.
  3. Adăugăm smântâna dulce, apoi făina amestecată cu sare și praf de copt.
  4. La final adăugăm untul topit.
  5. Omogenizăm și turnăm compoziția în tava/forme pregătite.
  6. Coacem 50-60 de minute dacă folosim o tavă de chec obișnuită sau 30 de minute dacă folosim forme individuale (testați cu scobitoarea).
  7. Pentru sirop, punem pe foc zahărul cu sucul de portocală. Amestecăm până ce zahărul s-a topit.
  8. Îndată ce prăjitura iese din cuptor, o însiropăm cu o pensulă.
  9. Lăsăm la răcit, apoi scoatem din tavă/forme.

cake a l'orange

cake a l'orange

cake a l'orange