Căutam o rețetă cu ciocolată când am dat peste aceasta! A fost love at first sight! Nu degeaba mai aveam o punguță de afine congelate în frigider, își așteptau rândul 🙂 Rețeta am adaptat-o după placul meu. A ieșit numai bine, nu foarte dulce, pufoasă, umedă și aromată! It’s a  Martha Stewart recipe.

Ingredientele folosite de mine:

• 400 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 200 g unt
• 200 g zahăr brun
• 200 g zahăr alb
• 4 ouă mari
• 2 linguri esență vanilie
• 240 ml lapte
• 200 g afine congelate
• 2 linguri coajă de lămâie rasă fin

Vom încălzi cuptorul la 180˚C și ungem cu unt mult o tavă de bundt cake.

Mixăm untul la temperatura camerei cu zahărul alb și brun până devin ca o cremă. Adăugăm apoi ouăle unul câte unul și mixăm bine după fiecare, apoi și vanilia. Amestecăm în alt vas făina cu sarea și praful de copt. Încorporăm apoi alternativ făina cu laptele în compoziția cu unt și ouă. În final încorporăm coaja rasă de lămâie și afinele amestecate cu 1-2 linguri de făină (pentru a nu rămâne aluatul necopt).  Folosim o spatulă sau o lingură și amestecăm ușor.

Mutăm apoi compoziția în tava de bundt cake și vom coace cam 80 de minute la 180˚C. După 30-40 de minute acoperim prăjitura cu folie de aluminiu ca să nu se ardă. Verificăm cu o scobitoare dacă s-a copt, nu trebuie să rămână urme pe ea după ce am înțepat prăjitura. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit în tavă 10-15 minute.

După ce s-a răcit complet, pudrăm cu zahăr pudră și ne răsfățăm cu o felie mare de blueberry bundt cake! Poftă mare!