Cui nu îi place dulceața de vișine? Dulce-acrișoară este tare bună, mai ales la umplutul clătitelor 🙂

Ingrediente:

• 3.5 kg vișine fără sâmburi (cam 4 kg cu tot cu sâmburi)
• 1.5 kg zahăr
• zeama de la 1 lămâie

Vișinile spălate, fără sâmburi și codițe le punem într-un vas mare. Stoarcem zeama de lămâie peste ele și presărăm zahărul. Le amestecăm cu o lingură și le lăsăm câteva ore sau peste noapte să își lase suc și să se topească zahărul.

Le punem apoi la fiert, pe foc mediu, vreo 2 ore și jumătate. Amestecăm din când în când și spumăm dacă este nevoie. Când considerăm că este gata, scoatem puțină dulceață pe o farfurie și o lăsăm câteva minute să se răcească. Dacă curge greu, ca mierea, este gata. Borcanele spălate și scurse le punem în cuptorul cu microunde 5 minute să se încălzească, astfel le sterilizăm. Turnăm dulceața caldă în borcanele calde și le închidem cu capace. Le acoperim cu un prosop și le lăsăm la răcit. Apoi le putem muta în cămară.

Am obținut 6 borcane a 450 de grame dulceață.