Ciorbă cu spanac, măcriș și zdrențe de ou

ciorba

O ciorbă acrișoară, foarte simplă, țărănească. O mâncam mult în copilărie, primăvara. Mergeam pe deal și culegeam măcriș, iar mama îl făcea ciorbă.

Ingrediente 4-5 porții:

  • 1 ceapă albă
  • 1 felie țelină
  • 1 legătură măcriș
  • 400-500 g spanac
  • 3-4 linguri zarzavat (de la borcan; dacă nu aveți, adăugați 1 morcov tocat mărunt, 1 ardei și 1 lingură bulion)
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 ou mic
  • 1 lingură ulei
  • sare și piper

ciorba de spanac, macris si ou

Încingem uleiul într-o oală. Tocăm mărunt ceapa și o călim 2-3 minute, cât să devină sticloasă, apoi adăugăm țelina tocată mărunt și mai gătim vreo 2 minute.

Turnăm 600 ml apă peste legume, apoi zarzavatul. Când clocotește, adăugăm în 2-3 ture măcrișul și spanacul tocate. Fierbem ciorba 10 minute sau până ce legumele (ceapa, țelina) sunt fierte.

Batem oul într-un bol mic și îl adăugăm în ciorbă, amestecând. Asezonăm cu sare și piper, oprim focul și adăugăm pătrunjelul tocat.

ciorba de spanac, macris si ou

Mâncăm ciorba fierbinte, este foarte, foarte bună!

ciorba de spanac, macris si ou

Advertisements